Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake – Ein fruchtig-cremiger Genuss

Name: Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Cuisine: Desserts
Ingredients: 450 g Frischkäse (weich).; 1½ Tassen Graham-Cracker-Krümel.; 1 Tasse Zucker.; 3 große Eier.; 1 TL Vanilleextrakt.; 1 EL Zitronenschale (gerieben).; 2 EL Zitronensaft.; 225 g weiße Schokolade (geschmolzen und abgekühlt).; ½ Tasse Sauerrahm.; 1½ Tassen frische Erdbeeren (geputzt und in Scheiben geschnitten).; 2 EL Zucker.; 1 EL Zitronensaft.; 1 EL Speisestärke (mit 1 EL Wasser gemischt).; ½ Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen).; Weiße Schokoladenlocken oder -späne.; Schlagsahne (optional).

Zu finden in Verlockende Desserts.

Der Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake vereint die Süße der weißen Schokolade, die Frische von Erdbeeren und die spritzige Note von Zitrone zu einem unvergleichlichen Dessert. Die Kombination aus einer knusprigen Graham-Cracker-Kruste, einer cremigen Cheesecake-Füllung und einem frischen Erdbeer-Topping macht dieses Dessert zum perfekten Highlight für jede Gelegenheit. Mit einer Portion Schlagsahne und weißen Schokoladenlocken garniert, wird der Cheesecake zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Von Lena Müller

Aktualisiert am Tue, 21 Jan 2025 10:49:28 GMT

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Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake | epischerezepte.de

Dieser weiße Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake vereint auf meisterhafte Weise die sanften, süßen Aromen von weißer Schokolade mit der belebenden Frische von Zitrone und saftigen Erdbeeren. Der zarte Schmelz der Schokolade trifft auf die spritzige Zitronennote und wird von einem fruchtigen Erdbeer-Topping abgerundet.

ZUTATEN

Frischkäse: 450 g, weich
Graham-Cracker-Krümel: 1½ Tassen, für den Boden
Zucker: 1 Tasse

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Den Ofen auf 160°C vorheizen und eine Springform leicht einfetten.

Servier- und Lagerungstipps

Den Cheesecake vor dem Servieren mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
Mit frischen Erdbeeren und Schokoladenspänen dekorieren.

Hilfreiche Hinweise

Statt Graham-Crackern können auch Butterkekse verwendet werden.

Tipps von bekannten Köchen

Verwenden Sie hochwertige weiße Schokolade für den besten Geschmack.

Cheesecake-Kühltechnik

Nach dem Backen sollte der Cheesecake langsam abkühlen, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.

Variation für Veganer

Für eine vegane Version kann Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

FAQs

Kann ich andere Früchte verwenden?: Ja, statt Erdbeeren können auch Himbeeren oder Blaubeeren verwendet werden.

Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake

Dieser Weißer Schokoladen-Erdbeer-Zitronen-Cheesecake ist die perfekte Kombination aus cremiger Cheesecake-Füllung und fruchtigem Erdbeer-Topping.

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Backzeit

60 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

Von: Lena Müller

Kategorie: Desserts

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Küchenstil: Desserts

Menge: 8 Portionen (1 Cheesecake)

Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

01 450 g Frischkäse (weich).

02 1½ Tassen Graham-Cracker-Krümel.

03 1 Tasse Zucker.

04 3 große Eier.

05 1 TL Vanilleextrakt.

06 1 EL Zitronenschale (gerieben).

07 2 EL Zitronensaft.

08 225 g weiße Schokolade (geschmolzen und abgekühlt).

09 ½ Tasse Sauerrahm.

10 1½ Tassen frische Erdbeeren (geputzt und in Scheiben geschnitten).

11 2 EL Zucker.

12 1 EL Zitronensaft.

13 1 EL Speisestärke (mit 1 EL Wasser gemischt).

14 ½ Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen).

15 Weiße Schokoladenlocken oder -späne.

16 Schlagsahne (optional).

Zubereitung

Schritt 01

Heize den Ofen auf 160°C vor und fette eine 23 cm Springform leicht ein.

Schritt 02

Vermische Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter und drücke die Mischung in die Springform, um den Boden zu formen.

Schritt 03

Backe den Boden etwa 8-10 Minuten, dann abkühlen lassen.

Schritt 04

Vermische in einer Schüssel den weichen Frischkäse und Zucker, bis die Masse glatt ist.

Schritt 05

Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut um.

Schritt 06

Füge Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu.

Schritt 07

Hebe die geschmolzene und abgekühlte weiße Schokolade vorsichtig unter.

Schritt 08

Rühre den Sauerrahm ein, bis die Masse gleichmäßig ist.

Schritt 09

Gieße die Füllung auf den abgekühlten Boden und glätte die Oberfläche.

Schritt 10

Wickle die Form in Alufolie und stelle sie in eine Backform mit heißem Wasser, das bis zu 1 cm hoch reicht.

Schritt 11

Backe den Cheesecake 55-60 Minuten, bis er fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.

Schritt 12

Lasse den Cheesecake eine Stunde bei geöffneter Ofentür abkühlen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, vorzugsweise über Nacht.

Schritt 13

Für das Erdbeer-Topping: Erhitze Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis sie weich sind.

Schritt 14

Füge die Speisestärke-Wassermischung hinzu und koche weitere 2-3 Minuten, bis die Masse dickflüssig wird. Abkühlen lassen.

Schritt 15

Verteile das abgekühlte Erdbeer-Topping auf dem gekühlten Cheesecake vor dem Servieren.

Schritt 16

Garniere den Cheesecake mit weißen Schokoladenlocken und Schlagsahne, wenn gewünscht.

Tipps vom Küchenchef

Tipps: Der Cheesecake schmeckt am besten, wenn er über Nacht durchgezogen ist. Dekoriere ihn kurz vor dem Servieren mit Schokoladenlocken und Schlagsahne.