Kartoffel-Lauch-Auflauf – Einfach, Lecker und Vegetarisch!

Name: Kartoffel-Lauch-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 300 ml Gemüsebrühe.; 80 g Kochsahne (15 % Fett).; 4 EL Saure Sahne (10 % Fett).; 500 g Kartoffeln.; 2 Stangen Lauch.; 2 Knoblauchzehen.; 2 Eier.; Muskatnuss.; Pfeffer.; Salz.; 80 g Bergkäse.

Zu finden in Sättigende Hauptgerichte.

Ein herzhaftes vegetarisches Gericht mit Kartoffeln, Lauch und einer cremigen Sauce. Der Auflauf wird mit würzigem Bergkäse überbacken, was ihm einen intensiven Geschmack verleiht. Perfekt für ein schnelles, aber leckeres Abendessen. Mit einfachen Zutaten ist dieses Gericht sowohl sättigend als auch unkompliziert in der Zubereitung.

Von Lena Müller

Aktualisiert am Mon, 20 Jan 2025 23:44:47 GMT

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Der Kartoffel-Lauch-Auflauf ist ein klassisches Beispiel für einfache, herzhafte Hausmannskost. Dieses vegetarische Gericht kombiniert die sättigende Natur von Kartoffeln mit der milden Süße von Lauch. Die cremige Sauce, angereichert mit Muskatnuss, rundet den Geschmack ab. Überbacken mit einer goldbraunen Schicht würzigen Bergkäses, wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

ZUTATEN

Gemüsebrühe: 300 ml, für eine leichte, aber geschmackvolle Basis
Kochsahne: 80 g, für extra Cremigkeit
Saure Sahne: 4 EL, fügt eine angenehme Säure hinzu
Kartoffeln: 500 g, die Hauptzutat
Lauch: 2 Stangen, in Ringe geschnitten
Knoblauch: 2 Zehen, gehackt für einen zusätzlichen Geschmackskick
Eier: 2 Stück, binden die Sauce
Muskatnuss, Pfeffer, Salz: nach Geschmack
Bergkäse: 80 g, gerieben, für eine würzige Käsekruste

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden.
Schritt 2:: Kartoffeln und Lauch abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
Schritt 3:: Knoblauch hacken, mit den restlichen Zutaten verquirlen und abschmecken. Über das Gemüse gießen.
Schritt 4:: Bei 200°C 50-60 Minuten backen. Bergkäse vor Ende der Garzeit darüberstreuen.

Servier- und Lagerungstipps

Mit einem frischen grünen Salat und einem kühlen Glas Weißwein servieren.

Hilfreiche Hinweise

Variieren Sie die Käsesorten für eine andere Geschmacksrichtung.

Tipps von bekannten Köchen

Backen Sie den Auflauf auf der unteren Schiene, um zu verhindern, dass er zu braun wird.

Fazit

Der Kartoffel-Lauch-Auflauf ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, ideal für ein schnelles Abendessen. Mit einer cremigen Sauce aus Gemüsebrühe, Sahne und saurer Sahne übergossen, wird der Auflauf mit würzigem Bergkäse überbacken. Die Kombination aus Kartoffeln und Lauch macht das Gericht herzhaft, während die goldbraune Käsekruste für ein intensives Geschmackserlebnis sorgt. Perfekt, um es an kühleren Tagen zu genießen.