Süßkartoffel-Pfanne – Einfach, Lecker und Schnell 🥘

Die Süßkartoffel-Pfanne ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Süßkartoffeln sind eine wunderbare Basis für dieses Gericht, da sie nicht nur süß und nahrhaft sind, sondern auch in Kombination mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch perfekt harmonieren. Die Zugabe von Chili sorgt für eine angenehme Schärfe, während Kreuzkümmel und Koriander dem Gericht einen exotischen Geschmack verleihen.

ZUTATEN

• Süßkartoffel: 1 große, in Würfel geschnitten
• Paprika: 1, gewürfelt
• Zwiebel: 1, gewürfelt
• Knoblauch: 1 Zehe, gehackt
• Chilischote: 1, fein geschnitten
• Kreuzkümmel: 1 TL, gemahlen
• Koriander: 1 TL, gemahlen
• Gemüsebrühe: 100 ml
• Rapsöl: 2 EL
• Schmand: 2 EL
• Gewürze: Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie: Frisch, gehackt

ANWEISUNGEN

Schritt 1:

Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Paprika, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2:

Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelwürfel ca. 5 Minuten anbraten.

Schritt 3:

Zwiebel, Knoblauch, Chili und Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.

Schritt 4:

Mit Kreuzkümmel und Koriander würzen, dann die Gemüsebrühe dazugießen. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten garen.

Schritt 5:

Petersilie hacken, hinzufügen und weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen lassen.

Schritt 6:

Abschmecken, mit Schmand und Petersilie servieren.

Servier- und Lagerungstipps

• Diese Süßkartoffel-Pfanne lässt sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht servieren. Sie schmeckt auch kalt gut.

Hilfreiche Hinweise

• Für eine vegane Version kann der Schmand durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.

Tipps von bekannten Köchen

• Bekannte Köche empfehlen, die Süßkartoffeln nicht zu lange zu garen, damit sie ihre feste Konsistenz behalten.

Warum Süßkartoffeln verwenden?

Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Sie machen diese Pfanne zu einem besonders gesunden Gericht.

Variationen des Rezepts

Für eine interessante Variation kann auch etwas gerösteter Kürbis hinzugefügt werden.

FAQs

• Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten? Ja, die Süßkartoffel-Pfanne lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufwärmen.

Pinnen

Fazit

Die Süßkartoffel-Pfanne ist eine schnelle und köstliche Option für alle, die ein gesundes und einfaches Gericht suchen. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Paprika und aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack. Diese Pfanne eignet sich perfekt als schnelles Hauptgericht oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten, wie zum Beispiel veganem Shakshuka. Der Schmand rundet das Ganze ab, und die frische Petersilie sorgt für einen Hauch von Frische.