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Meine mediterranen gefüllten Spitzpaprika
Heute teile ich mit euch eines meiner Lieblingsrezepte: Gefüllte Spitzpaprika mit einer traumhaften Käsefüllung. Dieses Gericht zaubert mir immer ein Lächeln ins Gesicht weil es mich an meinen letzten Griechenlandurlaub erinnert. Die Kombination aus knackiger Paprika und cremiger Füllung ist einfach unwiderstehlich und macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem.
Darum lieben wir dieses Gericht
Nach vielen Experimenten in meiner Küche ist diese Version mit der cremigen Mischung aus Frischkäse und Schafskäse mein absoluter Favorit geworden. Die gehackten Walnüsse geben einen tollen Crunch und die frischen Kräuter sorgen für das gewisse Etwas. Das Beste daran? Es gelingt immer egal ob im Ofen oder auf dem Grill.
Das braucht ihr für meine Füllung
- Spitzpaprika: 4 Stück, frisch, länglich und farbenfroh, zum Befüllen geeignet.
- Schafskäse: 150 g, zerbröselt, für die würzige Käsenote.
- Frischkäse: 150 g, cremig, als Basis für die Füllung.
- Knoblauch: 2 Zehen, gepresst, für das würzige Aroma.
- Zwiebel: 1 Stück, fein gehackt, für die aromatische Grundlage.
- Walnüsse: 30 g, gehackt, für den Biss.
- Kräuter: Petersilie und Schnittlauch, frisch gehackt, für die Frische.
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel, für die Würze.
- Paniermehl: 2 EL, zur Bindung der Füllung.
- Ei: 1 Stück, zur Stabilisierung der Masse.
So bereite ich sie zu
- Vorbereitung der Paprika
- Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor. Wasche die Spitzpaprika und schneide sie längs ein, sodass etwa ein Drittel geöffnet wird. Entferne das Kerngehäuse und lege sie in eine geölte Auflaufform.
- Füllung vorbereiten
- Schneide die abgeschnittenen Paprikateile klein und vermenge sie in einer Schüssel mit Knoblauch, Zwiebel, Schafskäse, Frischkäse, gehackten Walnüssen, Ei, Paniermehl und den Gewürzen. Füge frische Kräuter hinzu und mische alles gründlich.
- Paprika befüllen
- Fülle die vorbereiteten Paprikaschoten großzügig mit der Mischung. Drücke die Füllung leicht an, damit sie gut hält.
- Backen
- Backe die gefüllten Paprika bei 160 °C Umluft etwa 35 Minuten, bis sie weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.
Meine Lieblingsbeilagen
In meiner Familie serviere ich zu den gefüllten Paprika am liebsten einen knackigen Bauernsalat und frisches Ciabatta. Manchmal mache ich auch einen selbstgemachten Joghurt-Knoblauch-Dip dazu der ist einfach traumhaft. Wenn es schnell gehen muss tut es auch eine gute Portion Reis die Paprika sind so saftig dass sie keine aufwendige Beilage brauchen.
Kreative Variationen
In meiner Küche wird gerne experimentiert. Manchmal fülle ich die Paprika mit Quinoa oder Couscous das macht richtig satt. Auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen lassen sich super mit dieser Füllung zubereiten. Im Sommer wandert das Ganze auf den Grill das gibt einen tollen rauchigen Geschmack.
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Praktische Aufbewahrung
Was ich besonders praktisch finde: Die gefüllten Paprika schmecken auch am nächsten Tag noch super. Ich bewahre sie einfach in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf da halten sie sich locker 1-3 Tage. Zum Aufwärmen kommen sie kurz in den Ofen oder in die Mikrowelle. Der Geschmack wird sogar noch intensiver.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum nur ein Drittel der Paprika aufschneiden?
- Durch den kleinen Schnitt entsteht ein Schiffchen, das mehr Füllung aufnehmen kann. Die Paprika behält so besser ihre Form beim Backen.
- → Kann ich andere Käsesorten verwenden?
- Ja, Feta oder milder Ziegenkäse sind gute Alternativen zum Schafskäse. Der Frischkäse sollte beibehalten werden, da er für die cremige Konsistenz sorgt.
- → Welche Nüsse eignen sich alternativ?
- Statt Walnüsse können auch gehackte Mandeln oder Pinienkerne verwendet werden. Sie geben der Füllung eine andere, aber ebenso leckere Note.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
- Die Paprika können vorbereitet und gefüllt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren dann frisch backen für das beste Ergebnis.
- → Wie erkenne ich, dass die Paprika fertig sind?
- Nach etwa 35 Minuten sollten die Paprika weich sein und die Käsefüllung leicht gebräunt. Die Paprika sollten sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.