Linsensalat mit Feta, Mango und Granatapfelkernen ✨🥗

Dieser Linsensalat mit Feta, Mango und Granatapfelkernen ist eine perfekte Mischung aus herzhaften, süßen und frischen Aromen. Die Kombination aus proteinreichen Linsen, würzigem Feta und fruchtiger Mango verleiht dem Salat eine wunderbare Balance. Die knackigen Granatapfelkerne sorgen für zusätzliche Textur und Frische, während das einfache Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Weißweinessig den Geschmack perfekt abrundet. Dieser Salat eignet sich ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

ZUTATEN

• Linsen: 200 g, gekocht
• Feta: 100 g, gewürfelt
• Mango: 1 reife, gewürfelt
• Granatapfelkerne: 80 g
• Zwiebel: 1 kleine rote, fein gehackt
• Olivenöl: 2 EL
• Zitronensaft: 1 EL
• Weißweinessig: 1 EL
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
• Petersilie: Frisch, gehackt

ANWEISUNGEN

Schritt 1:

Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben.

Schritt 2:

Feta in kleine Würfel schneiden und zu den Linsen hinzufügen.

Schritt 3:

Mango schälen und würfeln, dann zusammen mit den Granatapfelkernen zu den restlichen Zutaten geben.

Schritt 4:

Die gehackte Zwiebel ebenfalls in die Schüssel geben.

Schritt 5:

Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat gießen.

Schritt 6:

Den Salat vorsichtig vermengen und mit frischer Petersilie garnieren.

Servier- und Lagerungstipps

• Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren leicht aufrühren, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen.

Hilfreiche Hinweise

• Achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zu weich werden. Sie sollten eine leicht bissfeste Konsistenz behalten.

Tipps von bekannten Köchen

• Bekannte Köche empfehlen, die Mango reif und saftig zu wählen, um dem Salat eine natürliche Süße zu verleihen.

Warum Linsensalat mit Feta und Mango zubereiten?

Dieser Salat ist nicht nur leicht und gesund, sondern bietet auch eine perfekte Mischung aus süßen, herzhaften und frischen Aromen. Durch die Kombination aus Linsen, Feta, Mango und Granatapfelkernen entsteht ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das ideal für warme Sommertage ist.

Variationen des Rezepts

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Minze oder Koriander unter den Salat mischen oder geröstete Pinienkerne hinzufügen.

FAQs

• Kann ich den Salat im Voraus zubereiten? Ja, der Salat kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank frisch.

Pinnen

Fazit

Dieser Linsensalat mit Feta, Mango und Granatapfelkernen ist ein erfrischendes und proteinreiches Gericht, das sich perfekt für den Sommer eignet. Mit einfachen Zutaten wie Linsen, Feta und Mango, gepaart mit einem Zitronendressing, bietet dieser Salat eine wunderbare Balance aus herzhaften und süßen Aromen.