Linsensalat mit Feta, Mango und Granatapfelkernen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g Linsen (gekocht).
02 -
100 g Feta.
03 -
1 reife Mango (geschält und gewürfelt).
04 -
80 g Granatapfelkerne.
05 -
1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt).
06 -
2 EL Olivenöl.
07 -
1 EL Zitronensaft.
08 -
1 EL Weißweinessig.
09 -
Salz und Pfeffer (nach Geschmack).
10 -
Frische Petersilie (gehackt).
# Zubereitung:
01 -
Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben.
02 -
Feta in kleine Würfel schneiden und zu den Linsen hinzufügen.
03 -
Mango schälen, würfeln und zusammen mit den Granatapfelkernen in die Schüssel geben.
04 -
Die gehackte Zwiebel ebenfalls hinzufügen.
05 -
Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat gießen.
06 -
Alles vorsichtig vermengen und mit frischer Petersilie garnieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Tipps: Verwende reife Mango für die beste Süße und achte darauf, die Linsen nicht zu weich zu kochen, damit der Salat eine schöne Textur behält.