Warum das Brot mit Knoblauch einreiben?

Das gibt ein subtileres Knoblaucharoma als gehackter Knoblauch und verhindert, dass der Geschmack zu dominant wird.

Warum die Tomaten entkernen?

Entkernte Tomaten machen die Bruschetta weniger wässrig. Das Brot bleibt länger knusprig.

Welches Brot eignet sich am besten?

Ciabatta oder Baguette mit fester Kruste. Das Brot sollte robust genug sein, um die Tomatenmischung zu tragen.

Kann ich die Tomaten vorher zubereiten?

Ja, die marinierte Tomatenmischung kann vorbereitet werden. Das Brot erst kurz vor dem Servieren rösten.

Warum frischer Basilikum?

Getrockneter Basilikum gibt nicht das gleiche frische Aroma. Frische Kräuter sind hier essenziell.

Bruschetta – Einfach, Italienisch, Lecker!

Kategorie: Leckere Vorspeisen und Snacks

Diese klassische Bruschetta kombiniert knuspriges, mit Knoblauch eingeriebenes Brot mit würzigen, marinierten Tomaten und frischem Basilikum. Ein einfaches aber eindrucksvolles italienisches Antipasto.

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Erstellt von Lena Müller

Zuletzt aktualisiert am Mon, 20 Jan 2025 23:48:47 GMT

Ein Teller mit sechs Scheiben geröstetem Brot, belegt mit einer Mischung aus Tomatenwürfeln und frischem Basilikum. | epischerezepte.de

In meiner Küche duftet es heute nach Italien. Mit knusprigem Brot frischen Tomaten und würzigem Knoblauch zaubere ich eine Bruschetta die Urlaubserinnerungen weckt. Die Vorspeise ist nicht nur super einfach sondern schmeckt wie direkt aus einer kleinen Trattoria.

Darum liebe ich dieses Rezept

Die Bruschetta ist mein Lieblings-Antipasti. Die Tomaten können schon vor dem Essen marinieren dann entwickelt sich das Aroma noch besser. Perfekt für entspannte Abende wenn Gäste kommen oder einfach als kleiner Snack zwischendurch.

Das braucht ihr für meine Bruschetta

Brot: Am liebsten Ciabatta oder ein gutes Baguette
Tomaten: Aromatische Roma vom Markt
Knoblauch: Frische Zehen aus dem Garten
Basilikum: Auch frisch aus meinem Kräuterbeet
Olivenöl: Mein bestes aus dem Italien-Urlaub
Gewürze: Meersalz und frischer Pfeffer
Extra: Manchmal feine Schalottenwürfel

So gelingt die Bruschetta perfekt

Die Tomaten: Klein würfeln mit Öl Basilikum und Gewürzen marinieren je länger desto besser.
Das Brot: In Scheiben schneiden und knusprig rösten bis es goldbraun ist.
Der Knoblauch: Eine halbierte Zehe über das warme Brot reiben das gibt das typische Aroma.
Das Belegen: Die würzigen Tomaten auf die Brotscheiben geben fertig ist der Genuss.
Das Servieren: Am besten sofort essen solange das Brot noch warm ist.

Ein Teller mit sechs Scheiben geröstetem Brot, belegt mit gewürfelten Tomaten und frischem Basilikum. | epischerezepte.de

Meine besten Tipps

Nehmt unbedingt feste Tomaten sonst wird alles zu matschig. Die Qualität vom Olivenöl macht wirklich einen Unterschied. Manchmal gebe ich noch feine Schalottenwürfel dazu oder experimentiere mit verschiedenen Kräutern. Die Bruschetta schmeckt aber auch klassisch am allerbesten.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Warum das Brot mit Knoblauch einreiben?: Das gibt ein subtileres Knoblaucharoma als gehackter Knoblauch und verhindert, dass der Geschmack zu dominant wird.
→ Warum die Tomaten entkernen?: Entkernte Tomaten machen die Bruschetta weniger wässrig. Das Brot bleibt länger knusprig.
→ Welches Brot eignet sich am besten?: Ciabatta oder Baguette mit fester Kruste. Das Brot sollte robust genug sein, um die Tomatenmischung zu tragen.
→ Kann ich die Tomaten vorher zubereiten?: Ja, die marinierte Tomatenmischung kann vorbereitet werden. Das Brot erst kurz vor dem Servieren rösten.
→ Warum frischer Basilikum?: Getrockneter Basilikum gibt nicht das gleiche frische Aroma. Frische Kräuter sind hier essenziell.