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Mini Flammkuchen in Sternform bringen Creme Fraiche, Käse und Schinkenwürfel in ein kleines Format. Der Teig wird ausgerollt und mit einem Sternausstecher geformt.
Das Rezept umfasst acht Zutaten, fünf Arbeitsschritte und ergibt 12 Sterne.
Acht Zutaten für Sterne
Die Zutatenliste bleibt kurz und unverändert. Alle acht Zeilen gehören genau in dieses Rezept.
- 200 g Weizenmehl.
- 1 TL Salz.
- 110 ml Wasser.
- 1 EL Öl.
- 200 g geriebener Käse.
- 200 g Creme Fraiche.
- 125 g Schinkenwürfel.
- Petersilie.
Fünf Schritte bis zum Blech
- Teig Herstellen. Mehl, Salz, Öl und Wasser in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Sterne Ausstechen. Teig ausrollen und mit Sternausstecher (9,5 cm) Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Belegen. Creme Fraiche mit Salz und Pfeffer würzen und auf Sterne verteilen. Mit Schinkenwürfeln und Käse bestreuen.
- Backen. Bei 220°C Ober-/Unterhitze 13 Minuten backen.
- Garnieren. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Mehl sauber verarbeiten
Für den Teig wird Weizenmehl mit Salz, Öl und Wasser geknetet. Mehl sollte dabei wie ein rohes Lebensmittel behandelt werden. Die FDA erklärt, dass Mehl roh ist und roher Teig nicht probiert werden soll. Nach Kontakt mit Mehl oder rohem Teig sollten Hände, Schüsseln, Werkzeuge und Arbeitsflächen gereinigt werden. Die Hinweise stehen im FDA-Leitfaden zum sicheren Umgang mit Mehl.
Der Teig wird ausgerollt und mit einem Sternausstecher von 9,5 cm ausgestochen. Danach kommen die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Die Form bleibt Teil des Rezepts
Für dieses Rezept wird der ausgerollte Teig mit einem Sternausstecher von 9,5 cm ausgestochen. Die Rezeptmenge ergibt 12 Sterne.
Belag ohne Extras
Der Belag besteht aus Creme Fraiche, Salz, Pfeffer, Schinkenwürfeln und geriebenem Käse. Weitere Zutaten gehören nicht in die Rezeptkarte.
Backzeit und Temperatur
Die Sterne backen bei 220°C Ober-/Unterhitze 13 Minuten. Diese Angaben stehen so in der Rezeptkarte und bilden den festen Rahmen für den Ablauf.
Warm mit Petersilie servieren
Nach dem Backen werden die Sterne vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreut. In den Rezeptinformationen steht außerdem, dass sie am besten warm serviert werden.
Komplette Übersicht
Die Sterne werden warm serviert und vor dem Servieren mit Petersilie bestreut.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Wie viele Mini Flammkuchen ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt 12 Sterne.
- Welche Ausstechergröße wird verwendet?
Verwendet wird ein Sternausstecher mit 9,5 cm. Diese Größe steht auch in den Rezeptinformationen.
- Bei welcher Temperatur backen die Sterne?
Die Mini Flammkuchen backen bei 220°C Ober-/Unterhitze. Die Backzeit beträgt 13 Minuten.
- Darf roher Teig probiert werden?
Nein. Die FDA weist darauf hin, dass Mehl ein rohes Lebensmittel ist und roher Teig nicht probiert werden soll. Hände, Schüsseln, Werkzeuge und Arbeitsflächen sollten nach Kontakt mit Mehl oder rohem Teig gereinigt werden.
- Ist das Rezept vegetarisch?
Nein. Das Rezept enthält Schinkenwürfel und ist deshalb nicht vegetarisch.
- Welche Allergene enthält das Rezept?
Die angegebenen Allergene sind Gluten und Milch.
