Erdbeer-Crunch-Kekse - Süß und Knusprig

Name: Erdbeer-Crunch-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Dessert
Ingredients: 1¼ Tassen Allzweckmehl.; ¼ TL Backpulver.; ⅛ TL Salz.; ½ Tasse ungesalzene Butter, weich.; ¾ Tasse Kristallzucker.; 1 großes Ei.; 1 TL Vanilleextrakt.; ¼ Tasse Erdbeergelatinepulver (oder gefriergetrocknetes Erdbeerpulver).; ½ Tasse zerkleinerte Vanille-Waffelkekse.; ¼ Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren, zerdrückt.; 2 EL geschmolzene Butter.; ¼ Tasse weiße Schokoladenstückchen, geschmolzen (zum Beträufeln).

Zu finden in Verlockende Desserts.

Diese Erdbeer-Crunch-Kekse sind ein perfekter süßer Leckerbissen, der durch die Kombination von knusprigen Waffelkeksen und aromatischen Erdbeeren besticht. Mit einer Basis aus weichem Teig und einem knusprigen Topping sind sie eine ideale Nascherei für besondere Anlässe. Verfeinert mit weißer Schokolade, bieten sie den perfekten süßen Crunch.

Von Lena Müller

Aktualisiert am Mon, 20 Jan 2025 23:45:26 GMT

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Diese Erdbeer-Crunch-Kekse sind eine herrliche Kombination aus weichem Keksteig und knusprigen Erdbeer-Vanille-Streuseln. Der Teig, der mit Erdbeerpulver und Vanille verfeinert wird, sorgt für einen aromatischen Geschmack, während das Streuseltopping aus zerdrückten Waffelkeksen und gefriergetrockneten Erdbeeren den perfekten Crunch bietet. Eine süße, leicht zuzubereitende Leckerei, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

ZUTATEN

Allzweckmehl: 1¼ Tassen, für die Basis
Erdbeerpulver: ¼ Tasse, für intensives Aroma
Vanille-Waffelkekse: ½ Tasse, zerkleinert, für den knusprigen Streusel

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen und Ei und Vanille hinzufügen.

Servier- und Lagerungstipps

Die Kekse bleiben bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter knusprig und frisch.
Vor dem Servieren können die Kekse mit zusätzlicher weißer Schokolade beträufelt werden, um sie noch köstlicher zu machen.

Hilfreiche Hinweise

Um die perfekte Textur zu erhalten, den Keksteig nicht zu stark mischen, damit die Kekse weich und locker bleiben.

Tipps von bekannten Köchen

Verwenden Sie gefriergetrocknete Erdbeeren für einen intensiveren Erdbeergeschmack.

Erdbeerstreusel-Variation

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können gehackte Nüsse oder Kokosraspeln zur Erdbeer-Crunch-Mischung hinzugefügt werden.

Alternative Zutaten

Wer es schokoladiger mag, kann dunkle Schokolade statt weißer Schokolade verwenden, um den Keksen einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen.

FAQs

Kann ich die Kekse einfrieren?: Ja, die Kekse können eingefroren und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Fazit

Diese köstlichen Erdbeer-Crunch-Kekse kombinieren weichen Keksteig mit einer knusprigen Erdbeer-Vanille-Streusel-Mischung. Die zarten Aromen von Erdbeeren und Vanille harmonieren perfekt mit der süßen weißen Schokolade, die über die Kekse geträufelt wird. Mit diesem einfachen Rezept gelingen diese Kekse schnell und sind ein idealer süßer Leckerbissen für jeden Tag.

Erdbeer-Crunch-Kekse

Erdbeer-Crunch-Kekse – aromatisch, knusprig und mit einem Hauch weißer Schokolade verfeinert.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Backzeit

12 Minuten

Gesamtzeit

27 Minuten

Von: Lena Müller

Kategorie: Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küchenstil: Dessert

Menge: 12 Portionen (12 Kekse)

Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

01 1¼ Tassen Allzweckmehl.

02 ¼ TL Backpulver.

03 ⅛ TL Salz.

04 ½ Tasse ungesalzene Butter, weich.

05 ¾ Tasse Kristallzucker.

06 1 großes Ei.

07 1 TL Vanilleextrakt.

08 ¼ Tasse Erdbeergelatinepulver (oder gefriergetrocknetes Erdbeerpulver).

09 ½ Tasse zerkleinerte Vanille-Waffelkekse.

10 ¼ Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren, zerdrückt.

11 2 EL geschmolzene Butter.

12 ¼ Tasse weiße Schokoladenstückchen, geschmolzen (zum Beträufeln).

Zubereitung

Schritt 01

Den Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 02

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen.

Schritt 03

In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.

Schritt 04

Ei und Vanilleextrakt in die Buttermischung einrühren, dann das Erdbeerpulver hinzugeben.

Schritt 05

Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung geben, bis sie gut vermischt sind.

Schritt 06

Esslöffelweise Teig auf das Backblech geben und leicht flachdrücken.

Schritt 07

Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost komplett auskühlen lassen.

Schritt 08

Für das Topping die zerkleinerten Vanille-Waffeln, Erdbeeren und geschmolzene Butter zu einer streuselartigen Mischung vermengen.

Schritt 09

Die abgekühlten Kekse mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln und die Erdbeer-Crunch-Mischung darüberstreuen.

Schritt 10

Die Schokolade vollständig fest werden lassen, bevor die Kekse genossen werden.