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Heute teile ich mit euch mein absolutes Lieblingsrezept für herzhafte Snacks meine proteinreichen Käsewaffeln. Sie sind meine Rettung wenn der Heißhunger zuschlägt denn sie sind nicht nur unglaublich lecker sondern auch noch low carb. Das Beste daran? Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und machen dank des Hüttenkäses richtig lange satt.
Was diese Waffeln so besonders macht
Vergessen wir mal die klassischen süßen Waffeln denn diese herzhafte Variante ist ein echtes Geschmackserlebnis. Die Kombination aus cremigem Hüttenkäse frischen Frühlingszwiebeln und würzigem Reibekäse macht sie zu etwas ganz Besonderem. Mit nur einer kleinen Menge Dinkelmehl für die Bindung bleiben sie schön low carb und die Proteine sorgen für eine langanhaltende Sättigung. In meiner Familie sind sie längst der Favorit wenn es um gesunde Snacks geht.
Das braucht ihr dafür
- Hüttenkäse: 200 g er sollte schön körnig und frisch sein.
- Eier: 2 Stück für die perfekte Bindung.
- Frühlingszwiebeln: 2-3 Stück fein gehackt.
- Dinkelmehl: 2-3 EL gerade genug für die richtige Konsistenz.
- Reibekäse: 50 g am besten frisch gerieben für mehr Geschmack.
So gelingen sie garantiert
- Der perfekte Teig
- Alle Zutaten kommen in eine Schüssel Hüttenkäse Eier gehackte Frühlingszwiebeln das Dinkelmehl und den Reibekäse. Ein Tipp von mir nicht zu lange rühren nur bis alles gut verbunden ist.
- Das Backen
- Das Waffeleisen gut vorheizen und leicht einfetten. Die Käsemasse gleichmäßig verteilen und etwa 3-5 Minuten backen. Sie sind perfekt wenn sie außen goldbraun und knusprig sind.
Meine Lieblingsvariation
Das Tolle an diesen Waffeln ist wie vielseitig sie sich variieren lassen. Manchmal gebe ich geraspelte Möhren oder Zucchini dazu für eine extra Portion Gemüse. Für Fleischliebhaber passen auch kleine Speckwürfel oder gehackter Kochschinken super rein. Ich serviere sie gerne mit einem würzigen Dip wie Muhammara oder einer frischen Guacamole. Auch ein knackiger Salat oder würzige Kartoffelwürfel wie Batata Harra machen das Ganze zu einer vollwertigen Mahlzeit. Die Reste wenn es denn welche gibt lassen sich übrigens prima auftoasten.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Wie werden die Waffeln besonders knusprig?
Bei mittlerer Hitze langsam ausbacken und nicht zu früh öffnen.
- → Kann ich das Mehl ersetzen?
Für noch weniger Kohlenhydrate können Sie Mandelmehl verwenden.
- → Warum körniger Frischkäse?
Er macht die Waffeln besonders locker und erhöht den Proteingehalt.
- → Wie lagere ich übrige Waffeln?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, vor dem Verzehr kurz auftoasten.
- → Welcher Reibekäse eignet sich am besten?
Gouda oder Emmentaler schmelzen gut und geben ein schönes Aroma.