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Heute teile ich mit euch eines meiner liebsten Party-Rezepte saftige Blätterteig-Kringel mit Schinken und Käse. Sie sind mein absoluter Geheimtipp wenn Gäste kommen oder ich schnell etwas Leckeres zaubern möchte. Das Beste daran? Sie sind nicht nur unglaublich lecker sondern auch total unkompliziert. Ob als Vorspeise knuspriger Begleiter zur Suppe oder als Fingerfood auf der Party diese kleinen Köstlichkeiten sind immer der Hit.
Was diese Kringel so besonders macht
Was ich an diesem Rezept besonders liebe ist wie schnell es geht. Mit nur 5 Zutaten und 10 Minuten Vorbereitungszeit kann wirklich nichts schiefgehen. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig cremigem Frischkäse herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Bei mir sind sie der Retter in der Not wenn sich spontan Besuch ankündigt oder ich etwas fürs Grillbuffet brauche.
Das braucht ihr dafür
- Blätterteig: 1 Packung (ca. 250 g). Tipp von mir lasst ihn vorher kurz auf Raumtemperatur kommen dann lässt er sich besser verarbeiten.
- Frischkäse: 100 g. Am besten einen cremigen nehmen der nicht zu wässrig ist.
- Schinkenspeck: 100 g gewürfelt. Qualität ist hier wichtig das schmeckt man später.
- Geriebener Käse: 75 g. Ich nehme gerne würzigen Cheddar oder Gouda der schön schmilzt.
- Gewürze: Salz, Pfeffer und mein Geheimtipp getrockneter Thymian für eine extra Note.
So gelingen sie garantiert
- Der Teig
- Den Blätterteig rolle ich auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneide ihn in gleichmäßige Rechtecke. Ein Tipp von mir je gleichmäßiger die Stücke desto schöner sehen die fertigen Kringel aus.
- Die Füllung
- Frischkäse Schinken und Käse kommen in eine Schüssel dazu die Gewürze. Alles gut vermischen bis eine cremige Masse entsteht. Manchmal gebe ich noch frische Kräuter dazu wenn ich welche da habe.
- Das Formen
- Jetzt kommt die Füllung auf die Teigstücke. Wichtig ist die Ränder gut zu verschließen sonst läuft später alles raus. Dann zu Kringeln formen das geht ganz einfach.
- Der Ofengang
- Bei 180°C brauchen sie etwa 15-20 Minuten bis sie goldbraun und knusprig sind. Ich behalte sie dabei immer im Auge denn jeder Ofen ist anders.
Meine Vorratskammer-Tipps
Blätterteig ist bei mir immer im Kühlschrank das ist sozusagen meine Notfall-Zutat. Damit lässt sich im Handumdrehen etwas Leckeres zaubern egal ob herzhaft oder süß. Die Füllung variiere ich je nachdem was der Kühlschrank hergibt manchmal wird es eine vegetarische Version mit Spinat und Feta oder eine mediterrane mit getrockneten Tomaten und Oliven. Die fertigen Kringel halten sich übrigens auch super eingefroren einfach kurz aufbacken und sie sind wieder knusprig wie frisch gemacht.
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Meine Lieblingsvariationen
Experimentiert ruhig mit verschiedenen Varianten. Manchmal nehme ich statt Blätterteig auch Flammkuchenteig das gibt eine ganz andere aber auch leckere Textur. Die Füllung lässt sich endlos variieren je nachdem worauf ihr Lust habt oder was gerade da ist. Meine Familie liebt besonders die Version mit Rucola und Parmesan die erst nach dem Backen draufkommen. Das Wichtigste ist dass ihr Spaß beim Ausprobieren habt.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Kringel vorbacken?
Am besten frisch servieren. Sie schmecken zwar auch kalt, sind aber warm mit geschmolzenem Käse am leckersten.
- → Welcher Käse eignet sich am besten?
Mozzarella schmilzt gut, aber auch Gouda oder eine Käsemischung funktionieren prima.
- → Kann ich andere Füllungen verwenden?
Die Kringel sind sehr variabel. Probieren Sie Salami, Thunfisch oder eine vegetarische Variante mit Gemüse.
- → Warum werden die Kringel manchmal nicht knusprig?
Der Ofen muss gut vorgeheizt sein. Das Eigelb sorgt für die goldbraune Farbe und Knusprigkeit.
- → Kann ich sie einfrieren?
Die Kringel eignen sich zum Einfrieren vor dem Backen. Aufgetaut wie im Rezept beschrieben backen.