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Heute verrate ich dir mein Lieblingsrezept für knusprige Brokkoli Käse Nuggets. Sie sind meine absolute Geheimwaffe wenn ich Lust auf einen warmen herzhaften Snack habe. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und geschmolzenem Käse macht süchtig und das Beste ist sie sind auch noch richtig gesund.
Das macht die Nuggets so besonders
In meiner Küche entstehen diese kleinen Köstlichkeiten mindestens einmal die Woche. Gerade wenn es schnell gehen muss sind sie perfekt. Manchmal nasche ich sie einfach zwischendurch manchmal werden sie zur vollwertigen Mahlzeit. Das Tolle ist du kannst sie ganz nach deinem Geschmack würzen und anpassen. Seit ich vegetarisch koche sind sie zu meinem Lieblings Fingerfood geworden.
Diese Zutaten brauchst du
- Brokkoli: 1 Kopf, gehackt
- Mehl: 1/2 Tasse
- Parmesan Käse: 1/2 Tasse, gerieben
- Cheddar Käse: 1/2 Tasse, gerieben
- Knoblauchpulver: 1 TL
- Ei: 1 groß
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Paniermehl: 3/4 Tasse
- Öl: zum Braten
So gelingt es garantiert
- Brokkoli vorbereiten
- Schneide den Brokkoli in kleine Röschen. Blanchiere den Brokkoli in kochendem Wasser für 2-3 Minuten, bis er weich ist. Lasse den Brokkoli abkühlen und hacke ihn fein.
- Teig vorbereiten
- Vermische den gehackten Brokkoli mit Mehl, Parmesan, Cheddar, Knoblauchpulver, Ei, Salz und Pfeffer. Füge das Paniermehl hinzu, um die Mischung zu binden.
- Braten
- Forme kleine Nuggets aus der Mischung und brate sie in Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
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Meine Serviertipps
Ich liebe diese Nuggets besonders mit einem frischen Joghurt Dip. Die cremige Note passt perfekt zum knusprigen Äußeren. Wenn es schnell gehen soll tauche ich sie auch gerne in süße Chilisoße. Mit einem knackigen Salat werden sie sogar zur vollwertigen Mahlzeit die auch meine Kinder lieben.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich die Nuggets vorher zubereiten?
Sie können die Nuggets bereits am Vortag formen und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie erst kurz vor dem Servieren, damit sie schön knusprig bleiben.
- → Welche Käsesorten eignen sich am besten?
Parmesan und Cheddar ergeben eine perfekte Mischung. Sie können aber auch andere Hartkäsesorten wie Gouda oder Emmentaler verwenden.
- → Wie bleiben die Nuggets besonders knusprig?
Lassen Sie den Brokkoli nach dem Blanchieren gut abtropfen und tupfen Sie ihn trocken. Verwenden Sie Paniermehl für eine extra knusprige Kruste.
- → Kann ich die Nuggets auch einfrieren?
Die Nuggets lassen sich prima einfrieren. Frieren Sie sie einzeln auf einem Blech vor und packen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Aufwärmen im Ofen bei 180°C.
- → Was kann ich zu den Nuggets servieren?
Die Nuggets schmecken toll mit verschiedenen Dips wie Joghurt-Kräuter-Sauce, Tomatensalsa oder Guacamole. Auch als Beilage zu Salat sind sie perfekt.