Knusprige Brokkoli-Käse Nuggets aus dem Ofen (Version für den Druck)

Goldbraune Brokkoli-Käse Nuggets aus dem Ofen mit zarter Mitte, würzigem Käse und knuspriger Panade.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Nuggets

01 - 500 g Brokkoli, in kleinen Röschen
02 - 1 großes Ei
03 - 80 g geriebener Gouda oder Cheddar
04 - 35 g fein geriebener Parmesan
05 - 70 g Panko oder Paniermehl, plus 25 g zum Wälzen
06 - 35 g Weizenmehl Type 405
07 - 1 TL Knoblauchpulver
08 - 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
09 - 3/4 TL Salz
10 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
11 - 1 EL Olivenöl zum Bestreichen oder Besprühen

Zum Servieren, optional

12 - 150 g Naturjoghurt
13 - 1 EL gehackter Schnittlauch oder Petersilie
14 - 1 TL Zitronensaft
15 - 1 Prise Salz

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Bringe einen Topf Wasser zum Kochen. Gib die Brokkoliröschen hinein und blanchiere sie 2 Minuten, bis sie kräftig grün und leicht zart sind. Danach sofort kalt abschrecken.
02 - Lasse den Brokkoli gut abtropfen, hacke ihn fein und drücke ihn in einem sauberen Küchentuch kräftig aus. Je trockener der Brokkoli ist, desto besser halten die Nuggets zusammen.
03 - Vermenge Brokkoli, Ei, Gouda oder Cheddar, Parmesan, 70 g Panko, Mehl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Lasse die Masse 5 Minuten stehen, damit das Paniermehl Feuchtigkeit aufnehmen kann.
04 - Heize den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor. Forme 16-18 flache Nuggets und wälze sie rundum in den restlichen 25 g Panko oder Paniermehl.
05 - Lege die Nuggets auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche oder besprühe sie dünn mit Olivenöl. Backe sie 18-22 Minuten, wende sie nach etwa 10 Minuten und backe sie goldbraun.
06 - Verrühre nach Wunsch Joghurt, Kräuter, Zitronensaft und Salz. Lasse die Nuggets 5 Minuten auf dem Blech ruhen und serviere sie warm mit dem Dip.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ergibt etwa 16-18 Nuggets, je nach Größe.
02 - Am knusprigsten schmecken die Nuggets frisch aus dem Ofen.
03 - Reste in einer flachen Dose kühlen und innerhalb von 3-4 Tagen verwenden.

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