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Meine Cappuccino-Krümeltorte ist ein Traum für Kaffeegenießer. Der Duft von frischem Cappuccino vermischt sich mit zarter Sahne und gerösteten Haselnüssen zu einer unwiderstehlichen Komposition. Ein Rezept das ich über Jahre perfektioniert habe und das bei meinen Gästen immer für Begeisterung sorgt.
Kaffeegenuss der besonderen Art
Das Zusammenspiel von Kaffee Sahne und Haselnüssen macht diese Torte zu meinem Lieblingsrezept. Die herrlich cremige Textur und der feine Cappuccinogeschmack verzaubern jeden Gaumen. Ob Sonntagskaffee oder Geburtstagsfest diese Torte passt einfach immer.
Das kommt hinein
- Teig: 4 Eier zimmerwarm 160 g Zucker 150 g Haselnüsse gemahlen 50 g Mehl 3 TL Backpulver 50 g Schokraspel.
- Creme: 600 g Sahne 5 TL Cappuccinopulver 2 TL Puderzucker 3 Päckchen Sahnesteif 2 Päckchen Vanillezucker.
- Deko: Puderzucker zum Bestäuben.
So gelingt die Torte
- Teigherstellung
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Eier und Zucker schaumig rühren. Haselnüsse Mehl Backpulver und Schokraspel unterheben. 25 Minuten backen.
- Krümel vorbereiten
- Vom abgekühlten Boden eine dünne Schicht abschneiden und zu Krümeln zerbröseln.
- Cremezubereitung
- Cappuccinopulver in etwas Sahne auflösen. Restliche Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen Kaffeemischung unterheben.
- Zusammenbau
- Creme auf den Boden streichen mit Krümeln bedecken.
- Kühlen
- Mindestens 1 Stunde kalt stellen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Frisch und lecker
Die Torte hält sich gekühlt etwa 2 Tage. Am besten schmeckt sie wenn sie über Nacht durchgezogen ist dann entfaltet sich das Kaffeearoma besonders gut.
Ein Augenschmaus
Die Krümelschicht gibt der Torte ihren rustikalen Charme. Mit Puderzucker bestäubt sieht sie besonders festlich aus. Manchmal dekoriere ich sie noch mit ein paar echten Kaffeebohnen das macht sie zum echten Hingucker.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Wie lange muss die Torte kühlen?
- Mindestens 1 Stunde kühlen für optimale Festigkeit der Sahne. Kann auch über Nacht gekühlt werden.
- → Warum wird der Kuchenboden abgeschnitten?
- Die obere Schicht wird für die Streusel verwendet, die der Torte ihre charakteristische Optik und Textur geben.
- → Was ist wichtig beim Instant-Kaffee?
- Das Kaffeepulver muss sich vollständig in der Sahne auflösen. Daher wird es zuerst mit etwas Sahne verrührt.