Cappuccino-Krümeltorte (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Eier (Gr. M).
02 -
160 g Zucker.
03 -
150 g gemahlene Haselnüsse.
04 -
50 g Mehl Type 405.
05 -
3 TL Backpulver.
06 -
50 g Zartbitterschokolade-Raspel.
07 -
600 g Sahne.
08 -
5 TL Cappuccino-Instant-Kaffeepulver.
09 -
2 TL Puderzucker.
10 -
3 Packungen Sahnesteif.
11 -
2 Packungen Vanillezucker.
12 -
Puderzucker zum Bestreuen.
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Springform (26cm) vorbereiten. Eier und Zucker 5 Minuten cremig schlagen. Haselnüsse, Mehl und Backpulver unterheben, dann Schokoraspel.
02 -
Teig in Form geben, 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen.
03 -
3 EL Sahne mit Kaffeepulver und Puderzucker mischen. Restliche Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker aufschlagen. Kaffeemischung unterheben.
04 -
5 mm vom Boden abschneiden und zerbröseln. Boden mit Tortenring umschließen, Creme aufstreichen.
05 -
Mit Krümeln bedecken, mindestens 1 Stunde kühlen. Vor Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Mindestens 1 Stunde kühlen.
02 -
Ergibt 12 Stücke.
03 -
Kaffeepulver muss sich vollständig auflösen.