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Meine cremige Brokkolisuppe ist ein leuchtend grüner Genuss der schnell zubereitet ist. Sie überzeugt als leichte Vorspeise wärmendes Hauptgericht oder kalorienarme Mahlzeit mit ihrer samtigen Textur und dem feinen Geschmack.
Gesund und lecker
Voll mit Vitamin C und K Ballaststoffen und Antioxidantien macht diese Suppe nicht nur satt sondern auch fit. Die Kartoffeln und pflanzliche Sahne sorgen für eine traumhafte Cremigkeit.
Das kommt rein
- Basis: 500 g Brokkoli 2 Kartoffeln 1 Zwiebel.
- Würze: Knoblauch Brühe pflanzliche Sahne.
- Extra: Olivenöl Salz Pfeffer Zitrone.
So wird gekocht
- Anbraten
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Gemüse
- Brokkoli und Kartoffeln kurz mitbraten.
- Kochen
- Mit Brühe ablöschen 20 Minuten köcheln.
- Finish
- Pürieren Sahne dazu abschmecken servieren.
Meine Tipps
Im Mixer wird sie extra cremig andere Gemüse geben Abwechslung. Zitrone bringt Frische Kräuter machen sie hübsch.
Schön servieren
Mit Brot Croutons oder Joghurt wird sie zum Festessen. Geröstete Nüsse geben extra Crunch.
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Gut aufgehoben
Hält 5 Tage im Kühlschrank 3 Monate eingefroren. Beim Erwärmen wird sie wieder schön cremig.
Nachhaltig kochen
Auch den Strunk verwenden Reste einfrieren vielseitig nutzen. So schmeckt nachhaltiges Kochen.
Anders probieren
Mit Linsen wird sie proteinreich Curry gibt Würze. Cashewmus oder Kokosmilch machen sie extra cremig.
Einfach gut
Gesund lecker vielseitig und schnell gemacht. Eine Suppe die begeistert und nährt.
Brokkoli kann alles
Reich an Vitaminen Antioxidantien und Ballaststoffen. Ein Gemüse das gesund macht und nachhaltig ist.
Kinder lieben sie
Mild verfeinert mit lustigen Croutons wird sie zum Kinderliebling. Die grüne Farbe macht sie spannend.
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Passt immer
Ob mittags abends oder als Vorspeise sie macht sich gut. Mit Beilagen wird sie zum Festessen.
Clever verwerten
Alles vom Brokkoli nutzen Reste vielfältig einsetzen. Das schont Ressourcen und Geldbeutel.
International inspiriert
Asiatisch mit Kokos mediterran mit Kräutern indisch mit Curry. Die Suppe reist um die Welt.
Perfekt vorbereitet
Ideal zum Meal Prep portionsweise einfrieren. Eine gesunde Mahlzeit ist immer griffbereit.
Festlich serviert
Mit Nüssen Crème und Croutons dekorativ anrichten. So wird sie zum Hingucker auf der Festtafel.
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Ein echter Allrounder
Gesund vielseitig einfach zuzubereiten. Eine Suppe die immer wieder begeistert.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Suppe hält sich 5 Tage im Kühlschrank. In Weckgläsern abgefüllt sogar 1-2 Wochen, eingefroren bis zu 3 Monate.
- → Kann ich normalen Rahm verwenden?
Ja, für eine vegetarische Version kann normale Sahne verwendet werden. Für die vegane Variante Pflanzensahne nutzen.
- → Wie wird die Suppe besonders cremig?
Gut pürieren mit einem Hochleistungsmixer oder Pürierstab. Die Kartoffeln machen die Suppe zusätzlich cremig.
- → Ist die Suppe zum Einfrieren geeignet?
Ja, die Suppe kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Im Topf bei mittlerer Hitze auftauen und erwärmen.
- → Wie serviere ich die Suppe am besten?
Mit einem Klecks Pflanzensahne und gehackter Petersilie garnieren. Die Sahne kreisförmig einträufeln für eine schöne Optik.
Fazit
Eine vollwertige, nährstoffreiche Suppe, die Gesundheit und Geschmack perfekt kombiniert. Mit einfachen Zutaten und schneller Zubereitung eine ideale Mahlzeit für ernährungsbewusste Menschen.