Brokkolisuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 EL Olivenöl.
02 -
1 Zwiebel, gehackt.
03 -
2 Knoblauchzehen, gehackt.
04 -
300 g Brokkoli, grob geschnitten.
05 -
2 kleine Kartoffeln, geschält & gewürfelt.
06 -
750 ml Gemüsebrühe.
07 -
60 ml pflanzliche Sahne.
08 -
Etwas Zitronensaft.
09 -
Salz.
10 -
Pfeffer.
# Zubereitung:
01 -
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten glasig dünsten.
02 -
Brokkoli und Kartoffeln dazugeben, weitere 3 Minuten dünsten.
03 -
Mit Gemüsebrühe ablöschen, 20 Minuten mit Deckel köcheln.
04 -
Suppe mit Mixer oder Pürierstab cremig pürieren.
05 -
Mit Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Im Kühlschrank 5 Tage haltbar.
02 -
In Weckgläsern 1-2 Wochen haltbar.
03 -
Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.