Herzhafte Bohnensuppe mit Schinken

Diese weiße Bohnensuppe mit Schinken ist perfekt für kalte Tage, an denen man sich eine herzhafte, cremige Mahlzeit wünscht, die einfach zuzubereiten ist. Alles wird in einem Topf gekocht, dadurch entfalten sich die Aromen besonders gut und die Suppe wird wunderbar sämig.

Ich habe diese Suppe schon mehrmals gekocht und genieße besonders, wie die Gewürze den Schinken und die Bohnen wunderbar ergänzen. Sie ist ein echter Wohlfühlklassiker für jeden Tag.

Zutaten

• 1 Esslöffel Öl für das Anbraten: ein mildes Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl eignet sich gut
• 1 Tasse geschnittene Karotten: die für etwas Süße und Farbe sorgen — frische Karotten mit festem Biss verwenden
• ½ Tasse fein gewürfelte gelbe Zwiebel: wichtig für die würzige Basis, eine knackige Zwiebel auswählen
• ½ Tasse geschnittener Sellerie: bringt eine herzhafte Frische mit, feine Stängel sind ideal
• 450 Gramm gewürfelter Schinken: am besten gut gewürfelten, nicht zu salzigen Schinken verwenden für den besten Geschmack
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt: frisch verwenden für das beste Aroma
• 3 Dosen (je 425 Gramm) Great Northern Bohnen, abgespült und abgetropft: diese weißen Bohnen haben eine zarte Textur und sind ideal für Suppen
• 1 Liter Hühnerbrühe mit wenig Salz: sorgt für eine aromatische Flüssigkeitsbasis ohne zu viel Natrium
• 1 Dose (300 Gramm) cremige Hühnersuppe: macht die Suppe besonders sämig und vollmundig
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional): verleiht eine warme, erdige Note, probieren Sie es ruhig mal
• ½ Teelöffel Zwiebelpulver: intensiviert den Zwiebelgeschmack
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver: unterstützt den frischen Knoblauchgeschmack
• ½ Teelöffel getrocknete Petersilie: bringt eine leichte Kräuternote
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian: ergänzt die deftigen Zutaten gut
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer: sorgt für eine milde Schärfe
• ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin: bringt eine mediterrane Note mit
• ½ Teelöffel Paprika: für eine sanfte Rötung und milden Geschmack
• ¼ Teelöffel Chiliflocken (optional): gibt der Suppe ein wenig Schärfe, ganz nach Geschmack wählen

Anleitung

Schritt 1: Gemüse anbraten:

Das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Karotten, Zwiebeln und Sellerie hineingeben und bei mittlerer Hitze 7 bis 8 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich wird.

Schritt 2: Schinken und Knoblauch hinzufügen:

Den gewürfelten Schinken und die fein gehackten Knoblauchzehen in den Topf geben. Alles gut verrühren und für etwa 3 Minuten weiter braten, bis der Schinken leicht erwärmt ist und der Knoblauch duftet.

Schritt 3: Restliche Zutaten dazugeben:

Die abgespülten Bohnen, die Hühnerbrühe, die cremige Hühnersuppe sowie alle Gewürze in den Topf geben. Alles gut vermischen, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.

Schritt 4: Kochen und köcheln lassen:

Die Hitze auf mittelhoch stellen und die Suppe zum Kochen bringen. Anschließend die Temperatur auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, sodass die Suppe nur leicht köchelt. Für mindestens 30 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut verschmolzen sind.

Schritt 5: Servieren:

Die Suppe abschmecken und heiß servieren. Ein frisches Stück Brot passt hervorragend dazu.

Ich liebe besonders den Moment, wenn der Kreuzkümmel und der Rosmarin die Küche erfüllen — diese Kombination macht die Suppe unverwechselbar. Das Anbraten der Zwiebeln und des Schinkens gibt der Basis eine schöne Tiefe, die einfach Spaß macht zuzubereiten.

Lagerungstipps

Die Suppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch. Beim Aufwärmen auf niedriger Hitze langsam erwärmen, damit die Konsistenz erhalten bleibt. Zum Einfrieren eignet sich die Suppe auch gut — portionieren Sie sie zuvor, um das spätere Auftauen zu erleichtern.

Zutatentausch

Anstelle von Great Northern Bohnen können auch Cannellini-Bohnen verwendet werden, diese sind ähnlich mild und cremig. Wer keinen Schinken mag oder vermeiden möchte, kann geräucherten Tofu oder gebratene Pilze als Ersatz nehmen. Statt Hühnerbrühe passt auch Gemüsebrühe sehr gut für eine vegetarische Variante.

Serviervorschläge

Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen für zusätzlichen Frischekick. Ein Klecks saure Sahne oder griechischer Joghurt rundet die cremige Textur angenehm ab. Dazu passen geröstete Brotscheiben oder ein frisches Baguette, um die Suppe aufzutunken.

Diese Suppe ist eine wunderbare Alltagsmahlzeit, die mit wenig Aufwand viel Geschmack bringt und sich gut vorbereiten lässt. Ich freue mich immer wieder auf die herzhaften Aromen und die wohlige Wärme, die sie an kalten Tagen schenkt.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange sollte die Suppe köcheln?

Die Suppe sollte etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.

→ Kann ich den Schinken durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, geräucherter Tofu oder Räuchertofu sind gute vegetarische Alternativen zum Schinken.

→ Welche Bohnensorte eignet sich am besten?

Große weiße Bohnen, wie Great Northern Beans, sind ideal für diese Suppe.

→ Lässt sich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder erwärmen.

→ Welche Gewürze harmonieren besonders gut?

Kümmel, Thymian, Rosmarin und Paprikapulver verleihen der Suppe ein intensives Aroma.