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Dieses Rezept bringt die wohlige Gemütlichkeit von Hühnchen und Knödeln auf eine neue Art mit saftigem Hackfleisch und fluffigen Klößen, die in einer sämigen Sauce perfekt verschmelzen. Ideal für kalte Tage oder wenn man einfach etwas Herzhaftes und Wärmendes möchte.
Ich habe es schon oft serviert, wenn ich wenig Zeit hatte, aber auf keinen Fall auf Genuss verzichten wollte. Die Klöße machen es besonders hyggelig und machen süchtig.
Zutaten
- 1 Pfund Hackfleisch: am besten frisch vom Metzger, weil die Qualität hier den Geschmack entscheidet
- 1 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel: für das nötige Aroma und Süße
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt: bringen eine milde Schärfe und Tiefe
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder Rinderbrühe: für intensiven Geschmack, möglichst hausgemacht oder aus guter Qualität
- 12 Unzen (ca. 340 g) tiefgekühltes gemischtes Gemüse: das schnelle Zubereitung und Farbvielfalt bietet
- 10,5 Unzen Kondensierte Cheddar-Suppe: sorgt für cremige und käsige Note
- 10,5 Unzen Kondensierte Hühnersuppe: gibt zusätzliche Geschmacksbasis und Bindung
- 1 Tasse Milch: für Cremigkeit und milde Frische
- 1 Tasse Sahne: für reichhaltigen Geschmack und vollmundige Textur
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano: bringt mediterrane Würze
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie: für frische Kräuternoten
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver: verstärkt den Knoblauchgeschmack dezent
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver: für mehr Tiefe
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer: für dezente Schärfe
- 1 Dose (12 Unzen) gekühlte Biscuits (10 Stück): die Basis für leichte, fluffige Klöße — auf die Größe kann man je nach Geschmack achten
Anleitung
- Schritt 1 Hackfleisch und Zwiebeln anbraten:
- Geben Sie das Hackfleisch zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln in einen großen Topf. Bei mittlerer Hitze das Fleisch krümelig braten, bis es komplett gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen und das Fleisch wieder zurück in den Topf geben.
- Schritt 2 Knoblauch hinzufügen:
- Den gehackten Knoblauch zum Fleisch geben und für etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
- Schritt 3 Flüssigkeiten und Gewürze ergänzen:
- Fügen Sie die Brühe, das gefrorene Gemüse, die kondensierten Suppen, Milch, Sahne sowie alle getrockneten Kräuter und Gewürze zum Topf hinzu. Alles gut durchrühren und unter hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Schritt 4 Biscuits schneiden:
- Während die Flüssigkeit erhitzt wird, schneiden Sie jeden Biscuit in sechs Stücke. Größe und Form können Sie nach Belieben anpassen.
- Schritt 5 Biscuits unterheben:
- Sobald die Suppe kocht, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und die Biscuitstücke einzeln hinzufügen, dabei vorsichtig einrühren, bis alles verbunden ist.
- Schritt 6 Simmern lassen:
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
- Schritt 7 Abschmecken und servieren:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Ich liebe besonders den Moment, wenn die Klöße im Topf langsam aufgehen und die Sauce dick und samtig wird — das macht das Essen so heimelig. Außerdem erinnert mich das Gericht immer an kalte Winterabende mit Freunden und Familie, an denen es ums Zusammensein und gutes Essen geht.
Aufbewahrungstipps
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, halten sich 3 bis 4 Tage frisch. Vor dem erneuten Erhitzen etwas Flüssigkeit zugeben, damit die Klöße nicht zu trocken werden. Gut geeignet zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze.
Zutatzalternativen
Statt Hackfleisch können Sie auch eine Mischung aus Rind und Schwein verwenden für mehr Geschmack. Gemüse kann durch frische Karotten, Sellerie oder Erbsen ersetzt werden — saisonal variabel. Für eine vegetarische Variante können Sie Gemüsebrühe nehmen und Tofu oder Pilze anstelle des Fleisches verwenden.
Serviervorschläge
Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit einem einfachen grünen Salat oder knackigen Brotstangen. Ein klitze-kleiner Spritzer Zitronensaft darüber hebt die Aromen nochmal hervor. Für ein gemütliches Essen können Sie dazu einen kräftigen Rotwein reichen.
Genießen Sie dieses herzhafte und gemütliche Gericht am besten frisch und warm serviert — perfekt für jede Jahreszeit und gesellige Momente.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Kann ich die gefrorenen Gemüsemischungen durch frisches Gemüse ersetzen?
Ja, frisches Gemüse funktioniert ebenso gut. Achten Sie darauf, dass es in vergleichbarer Größe geschnitten wird, damit es gleichmäßig gart.
- → Ist eine andere Mehlsorte für die Knödel möglich?
Die Knödel werden hier mit fertigen Biscuits zubereitet, andere Mehlsorten erfordern eigene Teige und angepasste Garzeiten.
- → Wie lange kann der Eintopf im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Im Kühlschrank hält sich der Eintopf bis zu drei Tage gut verschlossen.
- → Kann man die Sauce auch mit Gemüsebrühe statt Fleischbrühe zubereiten?
Ja, Gemüsebrühe ist eine gute Alternative, die den Geschmack leichter macht.
- → Wie kann ich den Eintopf für eine vegetarische Variante anpassen?
Ersetzen Sie das Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen wie Sojahack und verwenden Sie entsprechende Gemüsebrühe.