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Dieser bunte Fitness-Salat kombiniert Salatgurke, Karotte, Kirschtomaten und rote Zwiebel mit einem Dressing aus pflanzlichem Joghurt und Schnittlauch. Die Rezeptkarte ergibt zwei Portionen beziehungsweise eine Schüssel.
Das Rezept kommt ohne Garzeit aus. Für Waschen, Schneiden, Raspeln, Dressing und Mischen sind insgesamt 14 Minuten vorgesehen.
Diese acht Zutaten brauchst du
Miss alle Zutaten vor dem Start ab. Die Mengen entsprechen der Rezeptkarte für zwei Portionen.
- 3 EL pflanzlicher Joghurt.
- 2 EL Schnittlauch.
- 0.25 TL Salz.
- Pfeffer nach Geschmack.
- 1 Salatgurke.
- 1 Karotte.
- 1 Handvoll Kirschtomaten.
- 1 rote Zwiebel.
Zubereitung in fünf Schritten
- Dressing. Schnittlauch waschen und schneiden. Mit Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.
- Gurke vorbereiten. Gurke waschen und in Stücke schneiden.
- Karotte vorbereiten. Karotte schälen und fein raspeln.
- Tomaten und Zwiebeln. Tomaten waschen und teilen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Salat mischen. Alles Gemüse mit dem Dressing vermengen. Gekühlt servieren.
Gemüse und Schnittlauch waschen
Wasche Gurke, Karotte, Kirschtomaten und Schnittlauch vor der weiteren Vorbereitung unter fließendem Wasser. Die FDA empfiehlt für frisches Gemüse fließendes Wasser und rät von Seife, Reinigungsmitteln und kommerziellen Gemüsewäschen ab. Siehe die FDA-Hinweise zu frischem Gemüse.
Dressing und Gemüse vorbereiten
Verrühre drei Esslöffel pflanzlichen Joghurt mit zwei Esslöffeln geschnittenem Schnittlauch, 0.25 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack. Schneide eine Salatgurke in Stücke und rasple eine geschälte Karotte fein.
Halbiere eine Handvoll Kirschtomaten und schneide eine geschälte rote Zwiebel in Ringe. Vermenge anschließend das gesamte Gemüse mit dem Dressing.
Autorisierte Hinweise
Die Rezeptinformationen nennen drei mögliche Anpassungen: Der Salat hält zwei Tage im Kühlschrank, das Gemüse ist austauschbar und das Dressing kann nach Wunsch verdünnt werden. Diese Hinweise ändern die acht Zutaten der Grundversion nicht.
Serviere den fertig gemischten Salat entsprechend der Rezeptkarte gekühlt.
Das Rezept auf einen Blick
Die Rezeptkarte ergibt zwei Portionen beziehungsweise eine Schüssel und benötigt insgesamt 14 Minuten. Eine Garzeit ist nicht angegeben.
Das Rezept ist als milchfrei, vegan, vegetarisch, glutenfrei und kohlenhydratarm gekennzeichnet. Soja ist als Allergen angegeben, wenn Sojajoghurt verwendet wird.
Komplette Übersicht
Ein veganer, glutenfreier Salat mit frischem Gemüse und pflanzlichem Joghurtdressing. Die Rezeptkarte bleibt kurz, die Hinweise helfen bei Vorbereitung, Waschen und Konsistenz.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Wie viele Portionen ergibt der Fitness-Salat?
Die Rezeptkarte ist für zwei Portionen beziehungsweise eine Schüssel berechnet.
- Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Vorbereitung dauert insgesamt 14 Minuten. Eine Garzeit ist nicht angegeben.
- Wie wasche ich das Gemüse?
Wasche es unter fließendem Wasser. Die FDA rät bei frischem Gemüse von Seife, Reinigungsmitteln und kommerziellen Gemüsewäschen ab.
- Wie lange hält der Salat?
Die Rezeptinformation gibt zwei Tage im Kühlschrank an.
- Kann ich das Gemüse austauschen?
Ja. Die Rezeptinformation nennt das Gemüse als austauschbar.
- Welches Allergen ist angegeben?
Soja ist angegeben, wenn Sojajoghurt verwendet wird.
