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In meiner Küche entsteht heute der beste Nudelsalat den ich kenne. Das Rezept stammt von meiner Oma und weckt bei jedem Bissen Kindheitserinnerungen. Auf keinem Grillabend und keiner Party darf er fehlen. Ein echter Klassiker der immer gelingt und allen schmeckt.
So vielseitig ist der Salat
Mein Nudelsalat passt einfach zu jeder Jahreszeit. Im Sommer kommt er mit zum Grillen im Winter steht er auf dem Buffet bei Weihnachten und Silvester. Er schmeckt fantastisch zu gegrilltem Fleisch und macht sich auch super neben einem Käseteller.
Das kommt in meinen Nudelsalat
- Nudeln: Kleine Sorten wie Fusilli oder Hörnchen sie halten die Soße besser
- Fleischwurst: Frisch vom Metzger in feine Würfel geschnitten
- Gewürzgurken: Die kleinen knackigen machen den typischen Geschmack
- Eier: Drei hartgekochte in Würfel geschnitten
- Für das Dressing: Mayo Gurkenwasser und ein Löffel scharfer Senf
So mache ich meinen Nudelsalat
- Die Nudeln
- Erst koche ich die Nudeln bissfest ab dann kühlen sie komplett aus.
- Das Schneiden
- Die Wurst und die Gurken schneide ich in gleichmäßige kleine Stücke.
- Die Eier
- Die gekochten Eier kommen auch in kleine Würfel.
- Die Soße
- Mayo mit Gurkenwasser und Senf macht die perfekte Soße.
- Das Finale
- Alles kommt in eine Schüssel eine Stunde ziehen lassen fertig.
Meine besten Tipps
Die Qualität der Zutaten macht wirklich den Unterschied. Frische Eier knackige Gurken und gute Mayo sind ein Muss. Manchmal gebe ich noch Frühlingszwiebeln oder frische Petersilie dazu das macht den Salat noch frischer. Je länger er ziehen kann desto besser wird er.
Neue Variationen ausprobieren
Statt Fleischwurst nehme ich manchmal vegetarische Wurst oder gebe bunte Paprika und Erbsen dazu. An leichten Tagen tausche ich die Mayo gegen Joghurt dann wird er etwas frischer. Experimentiert ruhig mit verschiedenen Zutaten der Salat verzeiht fast alles.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Warum die Nudeln kalt abspülen?
Das stoppt den Garprozess und verhindert, dass die Nudeln matschig werden. Außerdem vermischt sich die Mayo besser.
- → Wie lange hält sich der Salat?
Wegen der Mayo maximal 2 Tage im Kühlschrank. Gut abgedeckt und kühl aufbewahren.
- → Warum Gurkenwasser zugeben?
Es macht das Dressing geschmeidiger und gibt zusätzliches Aroma. Auch gut zum Auffrischen am nächsten Tag.
- → Kann ich andere Wurstsorten verwenden?
Ja, auch Lyoner oder Mortadella passen gut. Die Würfel sollten etwa Nudelgröße haben.
- → Wird der Salat nicht zu trocken?
Durch das Gurkenwasser und die Mayo bleibt er cremig. Bei Bedarf am nächsten Tag etwas Mayo zugeben.