Veganer Apfelkuchen ohne Zucker

Dieser vegane Apfelkuchen ohne Zucker ist eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Apfelkuchen. Durch die Verwendung von Dinkelmehl, gemahlenen Mandeln und einem natürlichen Süßungsmittel wie Obstmus entsteht ein saftiger und aromatischer Kuchen. Die Zutaten sind einfach zu besorgen und das Rezept ist ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten oder auf tierische Produkte verzichten.

• Dinkelmehl Type 630: 200 g, alternativ Weizenmehl
• Backpulver: 1 Teelöffel
• Natron: ½ Teelöffel
• Gemahlene Mandeln: 50 g
• Zimt: ½ Teelöffel
• Vanillemark: ½ Stück aus einer ausgekratzten Schote
• Hafermilch: 150 ml, alternativ Mandel-, Reis- oder Kuhmilch
• Apfelessig: ½ Teelöffel
• Bananenmus oder Apfel-Bananen-Mark bzw. Dattelmus: 150 g
• Kokosöl: 1 Esslöffel, alternativ Rapsöl
• Äpfel: 300 g, geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten

Schritt 1:

Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2:

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 3:

Eine kleine Springform (20-22 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 4:

Mehl, Backpulver, Natron, Mandeln, Zimt und Vanille in einer Schüssel vermischen.

Fazit

Der vegane Apfelkuchen ohne Zucker ist ein ideales Dessert oder Nachmittagsgebäck für alle, die auf eine bewusste Ernährung achten. Er wird mit Dinkelmehl, gemahlenen Mandeln und einem Schuss Zimt zubereitet, was ihm eine herzhafte und gleichzeitig süße Note verleiht. Das Obstmus, welches aus Bananen oder Äpfeln besteht, dient nicht nur als natürlicher Süßstoff, sondern sorgt auch für die notwendige Feuchtigkeit im Teig. Das Rezept ist einfach und benötigt nur 15 Minuten Vorbereitungszeit, während die Backzeit etwa 40 bis 45 Minuten beträgt. Der Kuchen ist innen wunderbar saftig und kann warm serviert oder über Nacht im Kühlschrank gelagert werden, um ein festeres Ergebnis zu erzielen. Perfekt für alle, die sich eine gesunde und vegane Alternative zu traditionellen Kuchenrezepten wünschen.