Saftiger Schokoladenkuchen ohne Mehl

Name: Schokoladenkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Butter.; 200 g Zartbitterschokolade (gehackt).; 4 Eier (mittelgroß).; 80 g Zucker.; 80 g Vollrohrzucker oder brauner Zucker.; 2 Prisen Salz.; 1 Prise gemahlene Vanille.; 200 g gemahlene Mandeln.; 2 TL Backpulver.; 1 EL Backkakao.

Zu finden in Verlockende Desserts.

Der saftige Schokoladenkuchen ohne Mehl ist ein intensives und schokoladiges Dessert, das ohne Mehl zubereitet wird. Stattdessen sorgen gemahlene Mandeln für die nötige Struktur und machen den Kuchen gleichzeitig glutenfrei. Mit einer Kombination aus Zartbitterschokolade, Butter und Kakao entsteht eine himmlisch schokoladige Mischung, die mit einer schaumig geschlagenen Ei-Zucker-Masse kombiniert wird. Ideal für Schokoladenliebhaber und alle, die glutenfreie Desserts genießen möchten.

Von Lena Müller

Aktualisiert am Mon, 20 Jan 2025 23:44:06 GMT

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Der saftige Schokoladenkuchen ohne Mehl ist ein intensiver, glutenfreier Kuchen, der vor allem Schokoladenliebhaber begeistern wird. Durch die Verwendung von Zartbitterschokolade und gemahlenen Mandeln erhält der Kuchen eine besonders feuchte Konsistenz und einen tiefen Schokoladengeschmack. Perfekt als Dessert oder für besondere Anlässe.

ZUTATEN

Butter: 200 g, zum Schmelzen mit Schokolade.
Zartbitterschokolade: 200 g, gehackt.
Eier: 4 mittelgroße, für eine lockere Konsistenz.
Zucker: 80 g, für die Süße.
Vollrohrzucker: 80 g, für einen karamelligen Geschmack.
Salz: 2 Prisen, verstärkt den Schokoladengeschmack.
Vanille: 1 Prise, für einen aromatischen Touch.
Gemahlene Mandeln: 200 g, als Ersatz für Mehl.
Backpulver: 2 TL, sorgt für das Aufgehen des Kuchens.
Kakao: 1 EL, zum Bestäuben der Form.

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2:: Eine Springform einfetten und mit Kakao bestäuben.
Schritt 3:: Eier mit Zucker, Vanille und Salz schaumig schlagen. Mandeln mit Backpulver und Kakao mischen.
Schritt 4:: Butter-Schokoladen-Mischung und Mandel-Mischung abwechselnd unter die Eiermasse heben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
Schritt 5:: Den Kuchen bei 180°C für 30-35 Minuten backen. Für einen flüssigen Kern die Backzeit verkürzen. Im ausgeschalteten Ofen 5 Minuten ruhen lassen, dann auskühlen.

Servier- und Lagerungstipps

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose 3-4 Tage frisch.

Hilfreiche Hinweise

Statt Zartbitterschokolade kann auch Milchschokolade verwendet werden, um einen milderen Geschmack zu erzielen.

Tipps von bekannten Köchen

Für ein besonders intensives Aroma kann die Zartbitterschokolade mit einem höheren Kakaoanteil verwendet werden.

Fazit

Dieser Schokoladenkuchen ohne Mehl ist ein absoluter Genuss für Schokoladenliebhaber und glutenfreie Esser. Die Kombination aus Zartbitterschokolade, Butter und gemahlenen Mandeln verleiht dem Kuchen seine feuchte und intensive Konsistenz. Er ist leicht zuzubereiten und kann je nach Vorliebe etwas kürzer gebacken werden, um einen flüssigen Kern zu erhalten. Ideal als Dessert oder für besondere Anlässe!