XXL Zimtschnecke aus der Pfanne – ohne Ofen!

Name: Zimtschnecke
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Cuisine: International
Ingredients: 80 g Weizenmehl.; 80 ml Milch.; 6 g Trockenhefe (oder 8 g frische Hefe).; 400 g Weizenmehl.; 80 g Zucker.; 220 ml Milch.; 60 g weiche Butter.; 1 TL Salz.; 5 g Trockenhefe (oder 4 g frische Hefe).; 70 g weiche Butter.; 100 g Zucker.; 2 TL Zimt.; 100 g Puderzucker.; 2–4 EL Wasser, Zitronensaft, Milch oder Sahne.

Zu finden in Verlockende Desserts.

Die XXL Zimtschnecke aus der Pfanne ist ein absoluter Hingucker und ein Traum für alle Zimtschnecken-Fans. Ohne Backofen gebacken, wird die gigantische Zimtschnecke direkt in der Pfanne zubereitet, was sie besonders fluffig und saftig macht. Gefüllt mit einer Zimt-Zucker-Mischung und überzogen mit Zuckerguss, ist diese Schnecke ideal für unterwegs oder als Highlight auf der Kaffeetafel. Die Zubereitung ist einfach und kann auch in einer veganen Variante erfolgen.

Von Lena Müller

Aktualisiert am Mon, 20 Jan 2025 23:44:12 GMT

Rezept drucken Rezept pinnen Rezept versenden Zum Rezept springen

Die XXL Zimtschnecke aus der Pfanne ist eine originelle und beeindruckende Variante des beliebten Hefegebäcks. Der weiche Hefeteig wird mit einer würzigen Zimt-Zucker-Füllung bestrichen und zu einer großen Schnecke aufgerollt. Was diese Zimtschnecke besonders macht: Sie wird nicht im Ofen, sondern in der Pfanne gebacken. Das Ergebnis ist eine saftige, goldbraune Zimtschnecke, die perfekt für unterwegs oder als Highlight auf dem Kaffeetisch ist.

ZUTATEN

Weizenmehl: 80 g für den Vorteig, 400 g für den Hauptteig.
Milch: 80 ml für den Vorteig, 220 ml für den Hauptteig.
Trockenhefe: 6 g für den Vorteig, 5 g für den Hauptteig (alternativ frische Hefe).
Zucker: 80 g für den Teig, 100 g für die Füllung.
Butter: 60 g für den Teig, 70 g für die Füllung.
Zimt: 2 TL, für die typische Zimtnote.
Puderzucker: 100 g, für den Zuckerguss.
Flüssigkeit für den Zuckerguss: 2-4 EL Wasser, Zitronensaft, Milch oder Sahne.

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Für den Vorteig alle Zutaten mischen und 60 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2:: Alle trockenen Zutaten für den Hauptteig mischen, Vorteig und flüssige Zutaten dazugeben und zu einem weichen Hefeteig kneten. 90 Minuten gehen lassen.
Schritt 3:: Teig 0,5 cm dick ausrollen, mit Butter bestreichen und die Zimt-Zucker-Mischung darüber verteilen. In 5 cm breite Streifen schneiden und zu einer Schnecke aufrollen.
Schritt 4:: Die Zimtschnecke in eine gebutterte Pfanne legen und 90 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5:: Bei kleiner Hitze 20 Minuten backen, dann vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten backen.
Schritt 6:: Den Zuckerguss anrühren und die Zimtschnecke damit bestreichen.

Servier- und Lagerungstipps

Die Zimtschnecke lässt sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf auftauen. Sie bleibt mehrere Tage saftig.

Hilfreiche Hinweise

Die Zimtschnecke kann auch vegan zubereitet werden, indem Butter durch Margarine und Milch durch Pflanzendrink ersetzt werden.

Tipps von bekannten Köchen

Um eine extra knusprige Kruste zu erhalten, kann die Zimtschnecke am Ende kurz bei mittlerer Hitze ohne Deckel weitergebacken werden.

Fazit

Die XXL Zimtschnecke aus der Pfanne ist eine beeindruckende Alternative zur klassischen Zimtschnecke. Der fluffige Hefeteig wird ohne Ofen direkt in der Pfanne gebacken und erhält so eine besonders weiche und saftige Konsistenz. Die Füllung aus Butter, Zucker und Zimt sorgt für den typischen Geschmack, während der Zuckerguss das Ganze perfekt abrundet. Diese Zimtschnecke eignet sich hervorragend als Dessert oder Snack und kann auch vegan zubereitet werden. Ideal für unterwegs oder gemütliche Tage zu Hause!