Hefekranz mit Marzipan und Pistazien

Name: Hefekranz
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 ml lauwarme Milch.; 20 g Hefe.; 80 g Zucker.; 1 Ei.; 500 g Mehl (Typ 550).; 1 TL Salz.; 75 g weiche Butter.; 300 g Marzipan-Rohmasse.; 4 EL Milch.; 1 Ei.; 50 g gehackte Pistazien.; Puderzucker.; Milch.; Gehackte Pistazien (für Dekoration).

Zu finden in Verlockende Desserts.

Der Hefekranz mit Marzipan und Pistazien vereint die weiche Konsistenz von Hefeteig mit einer süßen, nussigen Füllung. Der Kranz wird aus einem klassischen Hefeteig gefertigt, der mit einer cremigen Mischung aus Marzipan und Pistazien gefüllt ist. Nachdem der Teig aufgerollt und zu einem Zopf geformt wurde, wird der Kranz gebacken und mit einem süßen Guss und gehackten Pistazien dekoriert. Perfekt für festliche Anlässe oder als besonderer Genuss zum Kaffee.

Von Lena Müller

Aktualisiert am Mon, 20 Jan 2025 23:44:05 GMT

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Der Hefekranz mit Marzipan und Pistazien ist ein fluffiges, nussiges Gebäck, das ideal für besondere Anlässe wie Feiertage oder Familientreffen ist. Der Hefeteig wird durch die Zugabe von Milch und Butter besonders weich, während die süße Füllung aus Marzipan und gehackten Pistazien für den perfekten Geschmack sorgt.

ZUTATEN

Milch: 250 ml, lauwarm.
Hefe: 20 g, frisch, für das Aufgehen des Teigs.
Zucker: 80 g, für die Süße des Teigs.
Ei: 1 Stück, für die Bindung des Teigs.
Mehl: 500 g (Typ 550), für einen fluffigen Teig.
Butter: 75 g, weich, für den zarten Teig.
Marzipan: 300 g, Rohmasse, für die süße Füllung.
Pistazien: 50 g, gehackt, für die nussige Note.
Puderzucker: für den süßen Guss.

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Milch in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln und auflösen. Mehl, Zucker, Ei, Salz und Butter hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten und 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 2:: Marzipan mit Milch und Ei zu einer Creme schlagen. Pistazien unterheben.
Schritt 3:: Den Teig ausrollen und mit der Marzipan-Creme bestreichen. Längs aufrollen und halbieren. Zu einem Zopf verschlingen und zu einem Kranz formen.
Schritt 4:: Den Kranz auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Bei 180°C für 30 Minuten backen.
Schritt 5:: Den Guss aus Puderzucker und Milch verrühren und den abgekühlten Kranz damit bestreichen. Mit gehackten Pistazien dekorieren.

Servier- und Lagerungstipps

Der Kranz bleibt frisch, wenn er in einer luftdichten Dose aufbewahrt wird.

Hilfreiche Hinweise

Statt Puderzuckerguss kann Hagelzucker verwendet werden, um den Kranz rustikaler zu dekorieren.

Tipps von bekannten Köchen

Marzipan und Pistazien sorgen für eine wunderbare Füllung, die besonders zu Feiertagen gut ankommt.

Fazit

Der Hefekranz mit Marzipan und Pistazien ist ein besonderes Gebäck, das aus lockerem Hefeteig und einer süßen Marzipan-Pistazien-Füllung besteht. Der Teig wird mit Marzipan und gehackten Pistazien bestrichen, aufgerollt und zu einem Zopf geformt, bevor er gebacken wird. Nach dem Backen wird der Kranz mit einem Zuckerguss überzogen und mit weiteren Pistazien bestreut. Dieser Kranz ist ein optisches und geschmackliches Highlight und eignet sich perfekt für festliche Anlässe.