Hefekranz (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 ml lauwarme Milch.
02 -
20 g Hefe.
03 -
80 g Zucker.
04 -
1 Ei.
05 -
500 g Mehl (Typ 550).
06 -
1 TL Salz.
07 -
75 g weiche Butter.
08 -
300 g Marzipan-Rohmasse.
09 -
4 EL Milch.
10 -
1 Ei.
11 -
50 g gehackte Pistazien.
12 -
Puderzucker.
13 -
Milch.
14 -
Gehackte Pistazien (für Dekoration).
# Zubereitung:
01 -
Milch in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln und auflösen.
02 -
Mehl, Zucker, Ei, Salz und Butter hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten.
03 -
Teig abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
04 -
Marzipan zerbröseln, mit Milch und Ei zu einer Creme schlagen. Pistazien unterheben.
05 -
Teig ausrollen, mit der Marzipan-Creme bestreichen, aufrollen und längs halbieren.
06 -
Die Stränge verschlingen und zu einem Kranz formen.
07 -
Den Kranz auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
08 -
Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
09 -
Puderzucker mit Milch verrühren, Kranz bestreichen und mit Pistazien dekorieren.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Alternativ kann der Kranz mit Hagelzucker bestreut werden.