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Mein vegetarischer Tortellini-Auflauf ist mein Lieblings-Feierabendrezept. Die cremige Sahnesoße rühre ich direkt in der Auflaufform an was nicht nur praktisch ist sondern auch Zeit spart. Mit Tortellini saftigen Tomaten und schmelzendem Mozzarella wird daraus ein herrlich knuspriger Auflauf.
Schnell und entspannt
Was ich an diesem Rezept besonders liebe: Nach nur 5 Minuten Vorbereitung übernimmt mein Ofen die Arbeit. Perfekt wenn es nach einem langen Tag schnell und trotzdem lecker sein soll.
Warum ich diesen Auflauf liebe
Dieser Tortellini-Auflauf ist mein Go-to Rezept wenn es einfach sein soll. Er lässt sich nach Lust und Laune anpassen und begeistert wirklich jeden am Tisch.
So wird's gemacht
- Erst vorbereiten
- Den Knoblauch presse ich frisch die Tomaten halbiere ich und schneide den Mozzarella in schöne Scheiben
- Die Sauce
- In meiner Auflaufform verrühre ich Kochsahne Tomatenmark frischen Knoblauch und meine Lieblingsgewürze
- Schichten
- Die Tortellini bette ich in die Sauce darüber verteile ich Tomaten und Mozzarella
Ab in den Ofen
Bei 180 Grad Umluft backe ich den Auflauf 20 Minuten. Ich warte bis der Mozzarella schön geschmolzen und leicht gebräunt ist das macht ihn besonders lecker.
Diese Zutaten braucht ihr
- Tortellini: 400 g nehmt eure Lieblingsfüllung
- Tomaten: 200 g am besten richtig reife
- Mozzarella: 125 g in Scheiben für die Kruste
- Kochsahne: 200 ml für die cremige Sauce
- Tomatenmark: 2 EL gibt intensive Farbe
- Knoblauch: 1 Zehe frisch gepresst
- Gewürze: Salz Pfeffer und Paprika nach Geschmack
- Schnittlauch: frisch gehackt zum Garnieren
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Mein Zeitsparer
Der Clou bei diesem Rezept: Ich rühre die Sauce direkt in der Auflaufform an. Spart nicht nur Zeit sondern auch Abwasch genau mein Ding.
Veggie aber herzhaft
Mein vegetarischer Auflauf überzeugt auch eingefleischte Fleischfans. Die Kombination aus Pasta Tomaten und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich.
Die perfekten Begleiter
Zu meinem Tortellini-Auflauf serviere ich am liebsten einen knackigen grünen Salat. Ein Stück knuspriges Baguette zum Saucen-Auftunken darf auch nicht fehlen.
Ein Kinderliebling
Die Kids lieben diesen Auflauf. Tortellini und Käse sind sowieso ihre Favoriten und in dieser Form essen sie sogar die Tomaten mit.
Gemüse verstecken
Manchmal schummle ich noch extra Gemüse unter wie Zucchini Paprika oder Erbsen. Die Sauce versteckt alles wunderbar und macht das Gericht noch gesünder.
Perfekt zum Vorkochen
An stressigen Tagen bereite ich den Auflauf morgens vor und stelle ihn in den Kühlschrank. Abends muss er dann nur noch in den Ofen wirklich praktisch.
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Die Kunst des Schichtens
Das Schichten ist mein kleines Geheimnis. Die Tortellini baden in der Sauce die Tomaten und der Mozzarella kommen gleichmäßig obendrauf so wird's perfekt.
Die goldene Krone
Wenn der Mozzarella im Ofen schmilzt und goldbraun wird kommt der große Moment. Diese knusprige Käsekruste macht den Auflauf erst richtig besonders.
Ruckzuck fertig
In nur 25 Minuten steht bei mir ein dampfender Auflauf auf dem Tisch. Schneller geht's kaum und geschmeckt hat's immer.
Reste verwerten
Dieser Auflauf ist perfekt um Reste zu verwerten. Übriggebliebenes Gemüse oder angebrochene Packungen Käse finden hier ein neues Zuhause.
Gesund genießen
Die frischen Tomaten und der Mozzarella machen meinen Auflauf nicht nur lecker sondern auch richtig nahrhaft. Guter Geschmack kann so einfach sein.
Italien lässt grüßen
Mit Tortellini Tomaten und Mozzarella hole ich mir ein Stück Italien in die Küche. Das mediterrane Trio ist einfach unschlagbar.
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Ganz nach Geschmack
Das Beste an diesem Rezept? Ihr könnt es ganz nach eurem Geschmack anpassen. Andere Gewürze andere Käsesorten probiert euch aus.
Wenn Gäste kommen
Dieser Auflauf ist mein Geheimtipp wenn Besuch kommt. Er sieht toll aus schmeckt jedem und ich habe Zeit für meine Gäste.
Auch für Anfänger
Selbst wenn ihr nicht oft kocht dieser Auflauf gelingt garantiert. Das Rezept ist wirklich foolproof und macht immer eine gute Figur.
Winterlicher Genuss
An kalten Tagen ist dieser Auflauf mein Seelentröster. Der dampfende Duft wenn er aus dem Ofen kommt macht einfach glücklich.
Nach Feierabend
Wenn ich spät nach Hause komme ist dieser Auflauf meine Rettung. Schnell gemacht super sättigend und dabei so köstlich.
Günstig und gut
Mit wenigen günstigen Zutaten zaubert ihr ein Gericht das nach viel mehr aussieht. Gut kochen muss nicht teuer sein.
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Mein Fazit
Mein Tortellini-Auflauf ist die perfekte Mischung aus einfach und lecker. Er gelingt immer lässt sich vielfältig anpassen und macht alle glücklich. Ein echtes Wohlfühlrezept das ich euch wärmstens empfehle.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich gefrorene Tortellini verwenden?
- Ja, gefrorene Tortellini funktionieren auch. Die Backzeit verlängert sich dann um etwa 5-10 Minuten.
- → Welche Tortellini-Füllung eignet sich am besten?
- Jede Füllung ist möglich. Klassisch passen Ricotta-Spinat oder Käse-Tortellini besonders gut zu den Tomaten und dem Mozzarella.
- → Kann ich den Auflauf vorbereitend?
- Der Auflauf lässt sich vorbereiten und gekühlt aufbewahren. Die Backzeit verlängert sich dann um etwa 5 Minuten.
- → Womit kann ich das Rezept ergänzen?
- Zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika passt gut. Auch Pinienkerne oder frische Basilikumblätter machen sich gut als Topping.
- → Kann ich eine leichtere Version machen?
- Die Sahne kann teilweise durch Milch oder Gemüsebrühe ersetzt werden. Der Auflauf wird dann etwas weniger cremig.