Teriyaki Hühnchen-Spieße

Diese Teriyaki-Hähnchen-Ananas-Spieße sind perfekt, wenn Sie ein sommerliches Grillgericht oder ein leckeres Abendessen zaubern möchten. Die Kombination aus würzigem Teriyaki, süßer Ananas und herzhaftem Hähnchenfleisch sorgt für eine harmonische Geschmackserfahrung, die sowohl Kinder als auch Erwachsene erfreut. Ideal für Grillpartys oder gemeinsame Mahlzeiten im Freien.

Persönlich finde ich die Kombination von Ananas und Teriyaki besonders erfrischend und überraschend köstlich — es bringt eine tolle Abwechslung in die übliche Grillroutine.

Zutaten

• Für die Teriyaki-Marinade: ¼ Tasse natriumarme Sojasauce, die reduziert den Salzgehalt ohne Geschmackseinbußen
• 3 Esslöffel brauner Zucker: sorgt für die süße Note und hilft beim Karamellisieren
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt: gibt dem Gericht eine würzige Tiefe
• 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben: alternativ ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer für Fenstervarianten
• Eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer: um die Aromen auszubalancieren
• 1 Esslöffel Speisestärke und 1 Esslöffel Wasser: für die gewünschte Bindung der Sauce
• Für die Spieße: 900 Gramm Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, gewürfelt, die Wahl von frischem Fleisch garantiert zarte Stücke
• 450 Gramm gekochte Putenwürstchen, in Stücke geschnitten: die verleihen Würze und Variation
• 1 ½ Tassen frische Ananas, gewürfelt: für natürliche Süße und saftige Frische
• 1 kleine rote Paprika, in Stücke geschnitten: bringt Farbe und Knackigkeit
• 1 kleine grüne Paprika, in Stücke geschnitten: sorgt für Frische und Balance
• ½ mittelgroße rote Zwiebel, grob geschnitten: rundet mit milder Schärfe ab

Anleitung

Schritt Eins: Teriyaki-Marinade zubereiten:

Vermischen Sie alle Marinadenzutaten in einem kleinen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 1 bis 2 Minuten köcheln, sodass die Sauce leicht eindickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Sauce etwas abkühlen. Reservieren Sie etwa 3 Esslöffel der Sauce für das spätere Bestreichen und zum Dippen.

Schritt Zwei: Hähnchen marinieren:

Geben Sie die Hähnchenwürfel in einen großen Gefrierbeutel und fügen Sie die Marinade (bis auf die reservierte Menge) hinzu. Verschließen Sie den Beutel gut und schwenken Sie ihn, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise bis zu 2 Stunden, im Kühlschrank marinieren.

Schritt Drei: Spieße vorbereiten:

Weichen Sie die Holzspieße in Wasser ein, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Das Wasser sollte etwa einen halben Zentimeter hoch in einer flachen Form stehen.

Schritt Vier: Grill vorheizen:

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor, so erreichen die Spieße eine schöne Bräune ohne zu verbrennen.

Schritt Fünf: Spieße zusammenstellen:

Stecken Sie abwechselnd marinierte Hähnchenstücke, Paprika, Ananas und Putenwürstchen auf die Spieße. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut verteilt sind.

Schritt Sechs: Grillen:

Legen Sie die Spieße auf den Grill und garen Sie sie 10 bis 12 Minuten, drehen Sie sie regelmäßig. So ist das Fleisch durchgegart, die Würstchen warm und das Gemüse schön weich. Zum Abschluss bestreichen Sie die Spieße mit der reservierten Teriyaki-Sauce oder servieren Sie die Sauce separat zum Dippen.

Ich liebe Ananas in diesem Rezept, weil sie eine natürliche Süße und Saftigkeit mitbringt, die das Grillgericht aufpeppt. Ein unvergesslicher Moment war, als ich diese Spieße das erste Mal bei einem Sommerfest probiert habe — die Reaktionen meiner Gäste waren durchweg begeistert.

Aufbewahrungstipps

Gekochte Spieße können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne oder im Backofen erwärmen, damit sie nicht austrocknen. Marinierte Hähnchenstücke halten sich im Kühlschrank bis zu 24 Stunden und sollten vor dem Grillen immer gut durchgezogen sein.

Zutatenersatz

Falls keine frische Ananas zur Hand ist, funktioniert auch Ananas aus der Dose, gut abgetropft. Statt Putenwürstchen sind Geflügel- oder Schweinswürste eine gute Alternative. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen und die Wurst durch Tofu oder Halloumi, die ebenfalls gut die Marinade aufnehmen.

Serviervorschläge

Diese Spieße passen hervorragend zu Basmatireis oder einem frischen Gurkensalat. Für einen sommerlichen Touch empfehlen sich auch gegrillte Maiskolben und ein leichter Kräuterjoghurt-Dip. Als Getränk passt ein frisch gezapftes Bier oder ein spritziger Kräuterlimonade sehr gut.

Diese Spieße sind eine schmackhafte Bereicherung für jeden Grillabend und lassen sich wunderbar variieren. Mit ein wenig Vorbereitung und den richtigen Zutaten gelingt Ihnen dieses Gericht mühelos und bringt eine frische Note auf den Teller. Guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie mariniert man das Hühnchen richtig?

Das Hühnchen in der Teriyaki-Sauce mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.

→ Kann man die Spieße auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Spieße lassen sich bei 230 °C etwa 20-25 Minuten backen, dabei wenden.

→ Welche Gemüsesorten eignen sich noch für die Spieße?

Zusätzlich eignen sich Paprika, Zwiebeln, Zucchini oder Champignons gut für Abwechslung.

→ Wie verhindert man, dass die Holzspieße verbrennen?

Die Holzspieße vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.

→ Kann man die Marinade vorbereiten?

Die Teriyaki-Marinade lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.