Zarte Schokoladenkekse

Diese Schokoladen-Zuckerplätzchen sind eine köstliche Variante des klassischen Zuckerplätzchens, das durch seine weiche Textur und den intensiven Schokoladengeschmack besticht. Jeder Bissen ist perfekt süß, zart und wunderbar aromatisch.

Es ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil es einfach zuzubereiten ist und die perfekte Balance zwischen Süße und Schokoladigkeit bietet.

Zutaten

• Butter: 1 Tasse (2 Stangen), Zimmertemperatur – sorgt für die weiche Konsistenz und den buttrigen Geschmack. Wählen Sie hochwertige Butter für den besten Geschmack.
• Kristallzucker: 1 3/4 Tassen, aufgeteilt – für Süße und zum Wälzen der Kekse. Feiner Zucker sorgt für eine saubere Kristallisierung.
• Ei: 1 großes – bindet die Zutaten und sorgt für die richtige Konsistenz. Am besten frisch und Zimmertemperatur.
• Vanilleextrakt: 1 Teelöffel – gibt ein warmes Aroma. Greifen Sie zu echtem Vanilleextrakt für intensiveren Geschmack.
• Mehl (Allzweck): 1 3/4 Tassen – bildet die Basis des Teigs. Achten Sie auf frisches Mehl ohne Klümpchen.
• Kakaopulver: 1/2 Tasse, ungesüßt – verleiht die Schokoladennote. Verwenden Sie ein gutes, dunkel geröstetes Kakaopulver für tiefen Geschmack.
• Backpulver: 1/2 Teelöffel – sorgt für etwas Auflockerung. Frisches Backpulver garantiert das beste Backergebnis.
• Koscheres Salz: 1/2 Teelöffel – hebt die Aromen hervor.
• Instant-Espressopulver: 1/4 Teelöffel – intensiviert den Schokoladengeschmack. Falls Sie keinen Kaffee mögen, können Sie dies auch weglassen, aber es lohnt sich sehr.

Anleitung

Schritt 1 – Backofen vorheizen und Bleche vorbereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius vor. Legen Sie Backbleche mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht kleben bleiben.

Schritt 2 – Butter und Zucker cremig schlagen:

Schlagen Sie mit einem Handmixer die Butter und 1 1/2 Tassen Zucker etwa zwei Minuten lang, bis die Masse hell und fluffig ist. Dies gibt den Keksen ihre zarte Textur.

Schritt 3 – Eier und Vanille hinzufügen:

Geben Sie das Ei und den Vanilleextrakt dazu und mixen Sie alles gut durch, bis die Zutaten verbunden sind.

Schritt 4 – Trockene Zutaten einarbeiten:

Mischen Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Espressopulver unter und rühren Sie so lange, bis keine weißen Stellen mehr sichtbar sind. Der Teig wird dick und leicht klebrig.

Schritt 5 – Formen und zuckern:

Nehmen Sie jeweils einen Esslöffel Teig, rollen Sie ihn in der Handflächen zu Kugeln und wälzen Sie diese in dem restlichen Zucker. So erhalten die Kekse eine angenehme Süßeschicht außen.

Schritt 6 – Kekse auf Backblech setzen und formen:

Legen Sie die Teigkugeln mit genügend Abstand auf die Bleche und drücken Sie sie leicht mit der Rückseite einer Tasse oder einem Glas platt, damit sie flach werden.

Schritt 7 – Backen:

Backen Sie die Kekse 8 bis 9 Minuten. Achten Sie darauf, sie nicht zu überbacken, damit sie schön weich bleiben.

Schritt 8 – Abkühlen lassen:

Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie drei Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legen.

Schritt 9 – Genießen:

Servieren Sie die Kekse mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee für ein genussvolles Erlebnis.

Der Moment, als ich das erste Mal die gebackenen Kekse probiert habe, hat mich wirklich überrascht – so intensiv und doch ausgewogen war der Geschmack. Für mich macht gerade die Kombination aus Süße und leichter Bitterkeit den besonderen Reiz aus.

Aufbewahrungstipps

Schokoladen-Zuckerplätzchen bewahren Sie am besten luftdicht verschlossen in einer Keksdose oder einem gut schließenden Plastikbehälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und weich. Möchten Sie sie länger lagern, eignen sich Gefrierbeutel, die Sie gut verschließen sollten. Vor dem Verzehr einfach kurz bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Zutaten-Alternativen

Für eine vegane Variante können Sie Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz tauschen. Wer koffeinfrei bleiben will, kann den Espresso weglassen oder durch etwas Kakaopulver ersetzen. Auch Kokoszucker oder brauner Zucker gibt eine interessante Geschmackstiefe, falls Sie den weißen Zucker lieber meiden.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen wunderbar zu einem Glas kalter Milch, aber auch zu heißem Kaffee oder Tee. Als besonderer Genuss eignen sie sich als kleine Überraschung in einer Keksdose zum Verschenken oder als süßer Snack zum Nachmittagskaffee. Wer mag, streut noch ein wenig Puderzucker darüber oder gibt sie zusammen mit einer Kugel Vanilleeis.

Genießen Sie diese Schokoladen-Zuckerplätzchen frisch und teilen Sie sie mit Ihren Liebsten für besondere Genussmomente.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie bleibt der Teig weich?

Die Kombination aus Butter und Zucker sorgt für eine weiche, zarte Teigstruktur, die beim Backen erhalten bleibt.

→ Kann man den Zuckerüberzug variieren?

Ja, statt normalem Zucker kann man auch braunen Zucker oder Puderzucker zum Wälzen verwenden.

→ Wie lange sollten die Kekse gebacken werden?

Etwa 8 bis 9 Minuten bei 175 Grad Celsius, damit sie nicht zu hart werden.

→ Lässt sich das Kakaopulver austauschen?

Durch die Verwendung von ungesüßtem Kakaopulver bleibt der Schokoladengeschmack intensiv und nicht zu süß.

→ Wie lager ich die Kekse am besten?

In einer luftdichten Dose halten sie sich mehrere Tage frisch und weich.