Kirschtaschen mit Vanilleguss

Diese Cherry Pie Cookies vereinen den buttrigen Geschmack von klassischen Keksen mit der fruchtigen Süße einer Kirschfüllung – ideal für schnellen Genuss oder eine besondere Naschpause. Die Kombination aus zartem Teig und saftiger Kirschfüllung macht sie zu einem unwiderstehlichen Dessert für jede Gelegenheit.

Meine Erfahrungen zeigen, dass diese Kekse nicht nur unglaublich lecker sind, sondern auch flexibel in der Zubereitung. Wer einmal die Kombination aus weichem Teig und fruchtiger Füllung probiert hat, wird sie immer wieder backen wollen. Ein echter Klassiker für die Küche und ein Hit bei Klein und Groß.

Zutaten

• ½ Tasse ungesalzene Butter: weich – für den perfekten, zarten Teig empfehle ich qualitativ hochwertige Butter, sie macht den Unterschied im Geschmack
• ½ Tasse Zucker: fein für eine gleichmäßige Süße
• 1 großes Ei: sorgt für Bindung und Saftigkeit
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt: rundet das Aroma ab, am besten echte Vanille verwenden
• 1½ Tassen Mehl (Allzweckmehl): achte auf frisch gemahlenes oder importiertes Mehl für optimale Backeigenschaften
• ½ Teelöffel Backpulver: sorgt für die richtige Lockerheit
• ¼ Teelöffel Salz: hebt den süßen Geschmack hervor
• Kirsch-Pie-Füllung: die fruchtige Basis dieser Kekse, ideal sind kleinere Dosen von guter Qualität ohne übermäßigen Zucker
• Für die Glasur:
• ½ Tasse Puderzucker: für eine feine Textur bei der Glasur
• 1-2 Esslöffel Milch: für die richtige Konsistenz
• ¼ Teelöffel Vanilleextrakt: verleiht der Glasur zusätzliches Aroma

Anleitung

Vorbereitung:

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.

Teig herstellen:

Verrühre die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Hand- oder Standmixer, bis die Masse hell und cremig ist.

Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu:

Verrühre alles gut.

Trockene Zutaten mischen:

Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich miteinander.

Teig vollenden:

Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung und rühre nur so lange, bis alles vermengt ist. Nicht übermischen, sonst wird der Teig zäh.

Formen:

Setze mit einem Esslöffel oder einem Kekslöffel Teighäufchen mit Abstand auf das vorbereitete Backblech. Drücke mit dem Daumen oder einem Löffelrücken eine Mulde in die Mitte jedes Kekses.

Füllen:

Verteile einen kleinen Teelöffel Kirsch-Pie-Füllung in jede Mulde.

Backen:

Backe die Cookies für 12 bis 15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Beobachte sie genau, damit sie nicht zu trocken werden.

Abkühlen lassen:

Lass die Kekse ein paar Minuten auf dem Blech ruhen und anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.

Glasur zubereiten:

Vermische Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Glasur und träufele diese über die abgekühlten Kekse.

Meine Lieblingszutat ist die Kirsch-Pie-Füllung. Ihre süß-saure Note gibt jedem Keks einen besonderen Geschmack, der mich sofort an heiße Sommertage erinnert, an denen ich mit meiner Familie im Garten saß und gemeinsam naschte.

Aufbewahrungstipps

Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu fünf Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kann man sie auch einfrieren, am besten ohne die Glasur, die vor dem Servieren frisch aufgetragen wird. Vor dem Servieren die gefrorenen Kekse langsam auftauen lassen, um den vollen Geschmack zu bewahren.

Zutaten-Ersatzmöglichkeiten

Butter kann durch eine pflanzliche Margarine ersetzt werden, wenn eine vegane Variante gewünscht ist, allerdings verändert sich dadurch etwas die Textur. Kirschfüllung lässt sich durch andere Fruchtfüllungen wie Apfel oder Blaubeere ersetzen, was dem Cookie eine ganz andere Note gibt. Für die Glasur eignet sich alternativ Mandel- oder Hafermilch, um eine laktosefreie Version zu erhalten.

Serviervorschläge

Diese Cookies passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee als süßer Snack zwischendurch. Eine Kugel Vanilleeis macht sie zu einem besonderen Dessert für Gäste. Ideal auch als kleine Aufmerksamkeit in Geschenkboxen oder verpackt zum Mitbringen auf Partys.

Mit diesen Tipps gelingen die Cherry Pie Cookies garantiert perfekt und werden zum Liebling in Ihrer Küche.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Welche Zutaten sind für die Kirschtaschen wichtig?

Butter, Zucker, Ei, Vanilleextrakt, Mehl, Backpulver, Salz und eine fruchtige Kirschenfüllung bilden die Grundlage.

→ Wie wird der Vanilleguss hergestellt?

Der Guss besteht aus Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt, die glatt verrührt werden.

→ Wie lange backt man die Kirschtaschen?

Die Kirschtaschen werden 12–15 Minuten gebacken, bis sie leicht goldgelb sind.

→ Kann man die Kirschtaschen auch ohne Guss servieren?

Ja, sie schmecken auch pur wunderbar, der Guss verstärkt jedoch die Süße und Optik.

→ Wie lagert man die Kirschtaschen am besten?

Am besten luftdicht verschlossen und kühl, dann bleiben sie mehrere Tage frisch.