Frische Zitronentörtchen

Diese einfachen Zitronentörtchen sind perfekt, wenn Sie schnell ein frisches und köstliches Dessert zaubern möchten. Mit nur drei Zutaten und einer Zubereitungszeit von weniger als 30 Minuten eignen sie sich wunderbar für Partys oder für alle, die Lust auf einen spritzigen Zitronengeschmack haben.

Diese Törtchen sind für mich der perfekte schnelle Genuss, wenn ich spontan Gäste habe oder einfach Lust auf etwas Süßes mit einem erfrischenden Twist. Die Kombination aus buttrigem Keksboden und der säuerlichen Füllung ist unschlagbar.

Zutaten

• Zuckerplätzchenteig: aus dem Kühlregal oder selbstgemacht, sorgt für den knusprigen und süßen Boden. Achten Sie auf Qualität und einen Teig ohne künstliche Zusatzstoffe.
• Lemon Curd: etwa 230 bis 280 Gramm, die Zitronencreme bringt die charakteristische Frische und Süße ins Törtchen. Nutzen Sie am besten eine gute Marke oder selbstgemachten Lemon Curd für den intensivsten Geschmack.
• Frische Beeren: wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren zum Verzieren, optional aber empfehlenswert für den fruchtigen Abschluss. Wählen Sie möglichst reife, frische Früchte für das beste Ergebnis.

Anleitung

Vorbereitung des Ofens:

Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine Mini-Muffinform mit einem bemehlten Backspray einsprühen, damit die Törtchen sich später leicht lösen lassen.

Teig vorbereiten:

Falls Sie den Teig aus der Packung mit einzelnen Stücken verwenden, jede Portion zu einer kleinen Kugel formen und diese in die Muffinförmchen drücken, sodass der Boden sowie die Seiten bedeckt sind. Bei einem Teig aus der Rolle etwa Esslöffel große Stücke abtrennen und genauso verfahren.

Backen:

Die Förmchen für etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder eine goldene Farbe bekommen. Danach gut abkühlen lassen und vorsichtig mit einem Messer oder durch leichtes Anheben aus der Form lösen.

Füllen und Garnieren:

Die vollständig abgekühlten Keksformen mit Lemon Curd füllen und nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.

Aufbewahrung:

Locker bedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von drei Tagen verzehren.

Mein Lieblingsmoment beim Backen ist das Befüllen der kalten Teigschalen — die Farben und Düfte stimmen mich sofort fröhlich und machen Lust aufs Probieren.

Lagerungstipps

Die Zitronentörtchen am besten locker mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank lagern, so bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Vermeiden Sie es, sie luftdicht zu verschließen, da die Feuchtigkeit sonst die Knusprigkeit des Teigs mindert. Vor dem Servieren können Sie sie etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit der Geschmack optimal zur Geltung kommt.

Zutatzersatzmöglichkeiten

Wenn Sie den Zuckerplätzchenteig nicht finden, eignet sich auch Mürbeteig oder ein einfacher Vanilleteig aus dem Grundrezept. Statt Lemon Curd können Sie auch selbstgemachten Zitronenpudding oder eine Mischung aus Frischkäse und Zitronensaft verwenden, um eine ähnliche Geschmackskomponente zu erreichen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Törtchen mit frischen Beeren und einem Klecks Schlagsahne oder einer Prise Puderzucker. Sie passen wunderbar zu einem Glas eiskaltem Eistee oder einem leichten Weißwein. Für Kinder ist ein Zitronenlimonade eine erfrischende Begleitung.

Diese Zitronentörtchen sind eine köstliche und unkomplizierte Möglichkeit, fruchtigen Genuss schnell auf den Tisch zu bringen. Probieren Sie das Rezept aus und entdecken Sie, wie einfach und lecker selbstgemachte Desserts sein können!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Welche Teigvariante eignet sich am besten für die Törtchen?

Am besten eignet sich ein Zucker-Mürbeteig, entweder selbstgemacht oder fertig gekauft, der sich gut formen und backen lässt.

→ Kann man die Zitronenfüllung auch selbst herstellen?

Ja, eine Zitronencreme aus frischem Zitronensaft, Zucker, Eiern und Butter kann als Alternative verwendet werden.

→ Wie lange halten sich die Törtchen im Kühlschrank?

Die Törtchen bleiben locker abgedeckt bis zu drei Tage frisch im Kühlschrank.

→ Womit lassen sich die Törtchen am besten garnieren?

Frische Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren ergänzen den Geschmack ideal.

→ Auf welcher Temperatur werden die Törtchen gebacken?

Die Törtchen werden bei etwa 175 Grad Celsius (350°F) im Ofen gebacken.