Bananenpudding Brownies backen

Diese Banana Pudding Brownies sind die perfekte Lösung, um überreife Bananen zu verwerten und gleichzeitig ein köstliches, schokoladiges Dessert zu zaubern. Der fudgy Brownie-Teig kombiniert sich wunderbar mit der cremigen Banane-Pudding-Schicht, die dem Ganzen eine ganz besondere Note verleiht. Egal ob als Snack oder als Highlight beim Kaffeekränzchen – diese Brownies begeistern Geschmack und Textur gleichermaßen.

Ich persönlich finde, dass die cremige Schicht die Brownies richtig aufwertet und sie vom klassischen Rezept abhebt. Schon beim ersten Bissen war ich begeistert von der Harmonie aus Schokolade und Vanille-Bananengeschmack.

Zutaten

• Wasser: 5 Esslöffel, um die Brownie-Mischung geschmeidig zu machen
• Brownie-Mix: 1 Packung, die Grundlage für den saftigen Teig& am besten eine mit hohem Kakaoanteil wählen
• Frischkäse: 6 Unzen, weich, für die cremige Pudding-Schicht& unbedingt auf gute Qualität achten, damit der Geschmack mild und frisch bleibt
• Milch: Ein Drittel Tasse, für die perfekte Konsistenz der Pudding-Creme
• Eier: 2 große, zum Binden und für die Struktur der Brownies sowie der Pudding-Creme
• Instant-Bananenpudding: 1 Packung, klein, für das typische Aroma und die cremige Textur
• Pflanzenöl: 3 Esslöffel, macht den Teig schön zart& neutrales Öl wie Sonnenblumenöl eignet sich am besten

Anleitung

Brownie-Teig vorbereiten:

Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine 23x23 cm Backform gut einfetten. In einer Schüssel die Brownie-Mischung mit dem Öl, einem Ei und dem Wasser glatt rühren.

Pudding-Creme anrühren:

In einer zweiten Schüssel Frischkäse, das zweite Ei und die Milch cremig schlagen. Anschließend den Instant-Bananenpudding unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Teig und Creme schichten:

Die Hälfte des Brownie-Teigs in der Backform glattstreichen. Darauf löffelweise die Hälfte der Pudding-Creme setzen. Mit einem Messer vorsichtig durchziehen, um einen Marmoreffekt zu erzielen. Den restlichen Brownie-Teig darauf verteilen und mit der restlichen Pudding-Creme schichten. Wieder mit dem Messer marmorieren.

Backen:

Die empfohlenen 5 Minuten zum Backzeit auf der Brownie-Verpackung dazugeben und die Brownies backen, bis sie an den Rändern fest sind und in der Mitte noch leicht feucht wirken.

Abkühlen und Servieren:

Die Brownies komplett auskühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren. So kann die Pudding-Creme fest werden und der Geschmack sich voll entfalten.

Mein Lieblingsteil an diesem Rezept ist die Frischkäse-Pudding-Schicht. Sie verleiht den Brownies eine Frische, die das Dessert besonders macht und sie nicht zu süß erscheinen lässt. Ein Moment, der mir besonders in Erinnerung geblieben ist, war das erste Mal, als ich diese Brownies liebevoll in der Küche zusammengerührt habe – der Duft war unwiderstehlich und die Neugier auf den Geschmack groß.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Brownies in einem luftdichten Behälter auf, damit sie nicht austrocknen. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche frisch und die Pudding-Schicht bleibt schön cremig. Zum Servieren die Brownies am besten auf Raumtemperatur bringen, damit der Geschmack optimal zur Geltung kommt.

Zutatenersatz

Frischkäse kann durch Ricotta ersetzt werden, um eine etwas leichtere Creme zu erhalten. Für eine vegane Variante bietet sich ein pflanzlicher Pudding und veganer Frischkäseersatz an. Das Pflanzenöl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden, was das Aroma noch reichhaltiger macht.

Serviervorschläge

Diese Brownies schmecken hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis. Ein paar gehackte Walnüsse oder Pekannüsse darauf sorgen für knusprigen Kontrast. Frische Bananenscheiben als Garnitur geben dem Dessert eine fruchtige Frische und sehen toll aus.

Backen Sie die Brownies je nach Ofen leicht kürzer, wenn Sie sie besonders fudgy mögen. Lassen Sie die Brownies im Kühlschrank gut durchkühlen, das erleichtert auch das Schneiden in saubere Stücke.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie erhalte ich besonders saftige Brownies?

Die Kombination aus Bananenstückchen und cremigem Pudding sorgt für Extra-Feuchtigkeit und macht die Brownies besonders saftig.

→ Kann ich normalen Pudding statt Bananenpudding verwenden?

Ja, ein anderer Geschmack ist möglich, aber durch den Bananenpudding wird der Bananengeschmack besonders intensiv unterstützt.

→ Wie lange sollten die Brownies abkühlen vor dem Schneiden?

Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, damit das Frosting fest wird und sich die Stücke sauber schneiden lassen.

→ Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, gut verpackt bleiben die Brownies bis zu 3 Monate im Gefrierfach frisch.

→ Ist Frischkäse wichtig für das Frosting?

Der Frischkäse sorgt für cremige Konsistenz und leicht säuerlichen Geschmack, der die Süße ausbalanciert.