Traditioneller Biskuitkuchen

Dieses Rezept zeigt, wie man einen traditionellen Schul-Teekuchen mit Vanillesponge und Zuckerguss ganz einfach und schnell zubereitet. Der Kuchen ist ein echter Klassiker, der vielen aus der Schulzeit in guter Erinnerung geblieben ist, und eignet sich perfekt als süßer Genuss für jede Gelegenheit.

Ich selbst erinnere mich gern daran, wie dieser Kuchen bei Familienfeiern immer das Highlight war — er bringt echtes Wohlfühl-Gefühl auf den Tisch.

Zutaten

• 250 g selbstaufgehendes Mehl: sorgt für die perfekte Lockerheit und macht unnötiges Backpulver überflüssig.
• 250 g feiner Zucker: bringt die süße Note und lässt sich am besten mit Sanftheit auswählen, um sich gut aufzulösen.
• 250 g Margarine bei Raumtemperatur: sorgt für die cremige Konsistenz und einen zarten Teig, hochwertiges Markenprodukt verwenden.
• 4 Eier: sind wichtig für die Bindung und geben dem Kuchen Struktur — bei frischen Eiern schmeckt er besonders gut.
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder echtes Vanillearoma: für den aromatischen Klassiker-Geschmack.
• 1 Esslöffel Milch: ist optional, verbessert aber die Teigkonsistenz und macht ihn noch zarter.
• Für den Zuckerguss: 200 g Puderzucker: möglichst fein gesiebt, damit keine Klumpen entstehen.
• 7 Esslöffel warmes Wasser: zum Anrühren des Gusses für die perfekte Streichfähigkeit.

Anleitung

Backofen vorheizen:

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (160 Grad Umluft, Gas Stufe 4) vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus, damit der Kuchen nicht klebt.

Teig zubereiten:

Schlagen Sie Margarine und Zucker mit einem Handmixer, bis die Mischung hell und fluffig ist.

Eier hinzufügen:

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie sie nach jeder Zugabe gründlich unter, damit der Teig gleichmäßig wird.

Mehl unterheben:

Sieben Sie das Mehl portionsweise dazu und heben Sie es vorsichtig unter den Teig, um die Luftigkeit zu bewahren. Geben Sie dann Vanille und Milch zu und mischen Sie alles gut.

Backen:

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen 25 bis 30 Minuten. Eine Nadelprobe zeigt, ob der Kuchen fertig ist — sie sollte sauber herauskommen.

Guss vorbereiten und auftragen:

Vermischen Sie Puderzucker mit warmem Wasser, bis eine glatte Glasur entsteht. Nach dem Abkühlen des Kuchens verstreichen Sie den Guss gleichmäßig darüber und bestreuen ihn mit bunten Streuseln.

Mein Lieblingszutat ist die Vanille, sie macht aus einem einfachen Teig ein echtes Geschmackserlebnis. Ein besonderer Moment beim Backen ist für mich immer das Auftragen des glänzenden Zuckergusses, der den Kuchen erst richtig zum Hingucker macht.

Tipps zur Aufbewahrung

Bewahren Sie den Kuchen luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur auf, so bleibt er bis zu fünf Tage saftig. Im Kühlschrank wird er schnell trocken, das sollte vermieden werden.

Zutatenaustausch

Anstelle von Margarine können Sie weiche Butter verwenden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Wenn kein selbstaufgehendes Mehl zur Hand ist, mischen Sie normales Mehl mit Backpulver. Milch können Sie auch durch Pflanzenmilch ersetzen, falls Sie laktosefrei backen möchten.

Serviervorschläge

Der Kuchen schmeckt wunderbar mit einer Tasse Tee oder Milch. Für ein besonderes Extra passt eine frische Beerenmischung oder ein Klecks Sahne dazu sehr gut.

Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie erkenne ich, ob der Kuchen fertig gebacken ist?

Mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen. Bleibt kein Teig kleben, ist er fertig.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, nach dem Auskühlen portionsweise verpacken und einfrieren.

→ Macht Milch einen Unterschied im Teig?

Ja, Milch sorgt für eine zartere und feuchtere Konsistenz.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im luftdichten Behälter hält sich der Kuchen bis zu fünf Tage bei Raumtemperatur.

→ Soll der Kuchen im Kühlschrank gelagert werden?

Nein, Kühlschranklagerung trocknet den Kuchen aus und beeinträchtigt die Textur.