Zarte Zimt-Frischkäse-Kekse

Diese Zimt-Frischkäse-Plätzchen sind einfach zuzubereiten und besonders zart. Sie vereinen den weichen Geschmack von Frischkäse mit der warmen Würze von Zimt und Zuckerglasur – perfekt für Weihnachtszeit oder jeden leckeren Snack zwischendurch.

Ich persönlich schätze, wie der Zimt den Plätzchen ein gemütliches Aroma verleiht, das in meiner Familie immer für Begeisterung sorgt.

Zutaten

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter: weich — sorgt für eine zarte Konsistenz, verwenden Sie gute Qualität für feineren Geschmack
• 4 Unzen Frischkäse: weich — macht die Kekse besonders cremig und saftig
• 1 1/2 Tasse Puderzucker: gibt die nötige Süße und sorgt für eine glatte Teigstruktur
• 1 Ei: bindet die Zutaten und sorgt für Stabilität
• 1/2 Teelöffel Backpulver: sorgt fürs Aufgehen der Kekse
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt oder Vanillepaste: verstärkt den Geschmack und gibt eine edle Note
• Prise koscheres Salz: hebt die Süße hervor und balanciert den Geschmack
• 1 3/4 Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl): sorgt für die richtige Struktur, wählen Sie feines Mehl ohne Zusatzstoffe
• 1/4 Tasse Kristallzucker: zum Wälzen und für den knackigen Zimt-Zucker-Belag
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt: gibt den charakteristischen würzigen Geschmack, frisch gemahlen für intensiveren Genuss

Anleitung

Butter und Frischkäse cremig schlagen:

Butter und Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer glatt rühren, bis die Masse weich und cremig ist.

Puderzucker einarbeiten:

Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und untermixen, bis alles gut verbunden ist und keine Klümpchen sichtbar sind.

Restliche feuchte Zutaten hinzufügen:

Ei, Backpulver, Vanille und Salz zugeben und nochmals gründlich vermengen, bis sich alles gut verbunden hat.

Mehl langsam unterheben:

Das Mehl nach und nach dazugeben und vorsichtig unterrühren, dabei die Schüsselränder zwischendurch abschaben, damit keine Reste bleiben.

Teig kühlen:

Den Teig abgedeckt für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Das sorgt für bessere Konsistenz und verhindert zu starkes Verlaufen beim Backen.

Ofen vorheizen und Blech vorbereiten:

Den Backofen auf 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen, damit die Kekse nicht ankleben.

Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten:

In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermischen und beiseitestellen.

Kugeln formen und wälzen:

Den Teig in etwa 1 Zoll große Kugeln formen (etwa 2 Teelöffel Teig pro Keks). Jede Kugel in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie gut bedeckt ist.

Kekse platzieren und backen:

Die Kugeln mit Abstand (ca. 5 cm) auf das Backblech legen. 8 bis 9 Minuten backen, bis die Kekse leicht aufgegangen sind, aber nicht goldbraun werden. Nicht zu lange backen, da sie sonst hart werden.

Abkühlen lassen:

Die Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.

Für mich ist der gemahlene Zimt das Highlight. Der Duft beim Backen weckt Erinnerungen an gemütliche Winterabende mit der Familie. Es ist jedes Mal ein kleines Fest, wenn sich der Zimtduft im Haus ausbreitet.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und weich. Für längere Lagerung können Sie sie bis zu 3 Monate einfrieren. Am besten legen Sie Backpapier zwischen einzelne Schichten, damit sie nicht zusammenkleben.

Zutaten-Alternativen

Statt ungesalzener Butter kann auch Salzbutter verwendet werden, jedoch dann die Salzmenge im Rezept reduzieren. Für eine etwas leichtere Variante eignet sich auch Frischkäse mit reduziertem Fettgehalt. Wenn Vanillepaste nicht verfügbar ist, nimmt man am besten reinen Vanilleextrakt. Das Mehl kann bei Bedarf durch glutenfreie Mehlmischungen ersetzt werden, das Ergebnis ist dann meist etwas feiner, aber ebenso lecker.

Serviervorschläge

Diese Zimt-Frischkäse-Plätzchen schmecken wunderbar zu einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade. Sie passen auch perfekt als kleiner Snack auf Weihnachtsfeiern oder als kleines Mitbringsel in hübscher Verpackung. Wer mag, kann sie mit Puderzucker bestäuben oder eine Glasur aus Frischkäse und Puderzucker anrühren und leicht darüber träufeln.

Mit diesen Tipps gelingen Ihnen die Zimt-Frischkäse-Plätzchen garantiert und werden zum festen Bestandteil Ihrer Lieblingsrezepte. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Warum muss der Teig gekühlt werden?

Das Kühlen festigt den Teig, verhindert das Verlaufen der Kekse beim Backen und sorgt für eine bessere Konsistenz.

→ Können die Kekse eingefroren werden?

Ja, diese Kekse lassen sich gut einfrieren. Nach dem Auftauen schmecken sie fast wie frisch gebacken.

→ Wie lässt sich der Zimtgeschmack anpassen?

Der Zimtanteil kann je nach Geschmack erhöht oder reduziert werden, um ein milderes oder intensiveres Aroma zu erzielen.

→ Was ist die beste Alternative zu Frischkäse?

Quark oder Mascarpone können als Ersatz dienen, verändern jedoch die Textur leicht.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer luftdichten Dose bleiben sie mehrere Tage frisch und weich.