Saftige Kirschenkekse genießen

Dieses Rezept zeigt dir, wie du wunderbar weiche und zähe Cherry Chip Cookies mit einem einfachen hausgemachten Maraschino-Kirsch-Guss backen kannst. Diese Kekse sind perfekt für alle, die fruchtige Süßigkeiten lieben und gleichzeitig den Komfort eines schnellen Kuchenmischungsrezepts schätzen.

Persönlich finde ich vor allem den Kirsch-Guss unwiderstehlich — er gibt den Keksen das gewisse Etwas und macht sie perfekt für festliche Anlässe oder einfach so zwischendurch.

Zutaten

• 1 Packung Betty Crocker super moist Cherry Chip Kuchenmischung: entscheidend für den intensiven Kirschgeschmack und eine tolle Konsistenz, hier lohnt sich eine gute Markenmischung
• ⅓ Tasse Pflanzenöl: sorgt für die nötige Feuchtigkeit und Weichheit der Kekse, am besten ein mildes Öl wählen
• 2 große Eier: für Bindung und Struktur, frische Eier verwenden
• 6 bis 8 Maraschino-Kirschen (für den Kirsch-Guss): geben dem Guss die charakteristische Farbe und süße Kirsch-Note, hochwertige Kirschen nutzen
• 1 Esslöffel Kirschsaft: für die perfekte Mischung und Geschmackstiefe, der Saft aus den Maraschino-Gläsern eignet sich bestens
• 1¼ Tassen Puderzucker: sorgt für die richtige Süße und Konsistenz, fein gesiebt für ein glattes Ergebnis
• ⅛ Teelöffel Salz: verstärkt die Aromen
• Creme oder Milch nach Wahl: um den Guss auf die gewünschte Konsistenz zu bringen, je nach Geschmack und Ernährung

Anleitung

Teig vorbereiten:

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig mischen:

Gib die Kuchenmischung, Eier, Öl und Vanille in eine große Schüssel und verrühre alles mit einer Gabel oder einem Handmixer, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Kekse portionieren:

Forme mit einem Kekslöffel kleine Teigkugeln und setze sie mit etwa 5 cm Abstand auf das Backblech. Die Größe der Kugeln bestimmt die Backzeit.

Backen:

Backe die Kekse je nach Größe: kleine Kugeln ca. 8–10 Minuten, mittlere 10–12 Minuten und große 14–16 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu überbacken.

Abkühlen lassen:

Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech abkühlen, während du den Guss vorbereitest.

Guss zubereiten:

Püriere die Maraschino-Kirschen mit dem Kirschsaft in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Vermische die Kirschmasse mit dem Puderzucker zu einem glatten Guss. Falls der Guss zu dünn ist, füge mehr Puderzucker hinzu, ist er zu dick, gib etwas mehr Saft oder Milch hinzu.

Fertigstellen:

Verteile den Kirsch-Guss mit einem Löffel oder Pinsel gleichmäßig auf den abgekühlten Keksen und lasse ihn fest werden.

Maraschino-Kirschen sind eine meiner Lieblingszutaten, weil sie eine süße und leicht würzige Note hinzufügen, die diese einfachen Kekse besonders macht. Ein ganz besonderer Moment war, als ich die Kekse zum ersten Mal mit Freunden geteilt habe und sie sofort begeistert waren von der feinen Kirschnote im Guss.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie weich bleiben. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche, dabei solltest du sie vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen. Für längere Lagerung kannst du die Kekse auch einfrieren.

Zutatenersatz

Wenn du keine Maraschino-Kirschen hast, kannst du auch gehackte getrocknete Kirschen oder Sauerkirschen verwenden. Statt Pflanzenöl eignet sich auch geschmolzene Butter für einen intensiveren Geschmack. Für den Guss kann Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind perfekt für Partys oder als kleines Geschenk. Mit etwas frischer Minze oder einem Klecks Schlagsahne serviert, werden sie zum echten Highlight.

Mit diesen Cherry Chip Cookies hast du schnell ein fruchtiges und weiches Gebäck, das durch den selbstgemachten Kirsch-Guss richtig besonders wird — perfekt für jeden Kaffeetisch oder als süßer Snack zwischendurch.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange sollten die Kirschenkekse gebacken werden?

Je nach Größe zwischen 8 und 16 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

→ Was macht die Keksmasse besonders saftig?

Die Verwendung von Kirschkuchenmischung, Öl und Eiern sorgt für den weichen, zähen Teig.

→ Wie wird die Kirschglasur hergestellt?

Maraschinokirschen mit Saft fein pürieren und mit Puderzucker glatt rühren.

→ Kann man die Glasur anpassen, wenn sie zu dünn ist?

Ja, einfach mehr Puderzucker hinzufügen für eine festere Konsistenz.

→ Welche Backtemperatur ist ideal für die Kekse?

350 Grad Fahrenheit (ca. 175 Grad Celsius) ist optimal.