Blaubeer Hörnchen Muffins

Dieses Rezept zeigt, wie man Blaubeer-Crescent-Roll-Muffins zubereitet, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch schnell und einfach gemacht sind. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, frischen Blaubeeren und dem buttrigen Crescent-Teig macht diese Muffins zu einem perfekten Dessert oder süßen Snack.

Ich habe dieses Rezept erstmals an einem Sonntagnachmittag ausprobiert und war beeindruckt, wie schnell es ging und wie lecker die Muffins wurden. Seitdem sind sie bei uns zu Hause fest im Programm.

Zutaten

• Zwei Esslöffel ungesalzene Butter: geschmolzen für ein reiches Aroma und zum Einfetten der Form
• 230 g gekühlter Crescent-Teig ohne Naht: die Qualität des Teigs bestimmt die perfekte Konsistenz der Muffins
• 115 g weicher Frischkäse: sorgt für Cremigkeit und geschmackliche Tiefe in der Füllung
• Ein Teelöffel Vanilleextrakt: für ein feines Aroma, am besten reiner Vanilleextrakt verwenden
• Ein Viertel Tasse Zucker: zum Süßen, hier empfiehlt sich feiner Zucker für eine gleichmäßige Konsistenz
• Ein Eigelb: verleiht der Füllung Bindung und Glanz
• Eine halbe Tasse frische Blaubeeren plus extra zum Garnieren: für Frische und Frucht
• Für die Glasur: eine halbe Tasse Puderzucker und ein Esslöffel Milch, die perfekt abgestimmte Glasur macht die Muffins besonders verführerisch

Anleitung

Teig vorbereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor. Fetten Sie ein Muffinblech großzügig mit geschmolzener Butter ein, das verhindert das Ankleben und sorgt für ein besseres Backergebnis.

Teig ausrollen:

Rollen Sie den Crescent-Teig auf einem Backpapier aus. Wenn der Teig aus einzelnen Rollen besteht, drücken Sie die Nähte zusammen, um eine große rechteckige Fläche zu erhalten.

Füllung anrühren und verteilen:

Verrühren Sie den weichen Frischkäse mit Zucker, Vanilleextrakt und Eigelb zu einer cremigen Masse. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.

Blaubeeren hinzufügen:

Streuen Sie eine halbe Tasse Blaubeeren über die Frischkäsecreme, für einen fruchtigen Biss in jedem Muffin.

Teig rollen und schneiden:

Rollen Sie den Teig von der breiten Seite her auf und formen Sie eine Rolle. Schneiden Sie die Rolle in acht gleichmäßige Stücke. Für eine saubere und runde Form empfehlen wir, eine Schnur unter die Rolle zu legen und diese straff ziehen, damit die Stücke schön rund werden.

Muffins anordnen und bestreichen:

Setzen Sie die einzelnen Stücke in die gefettete Muffinform. Bestreichen Sie jedes Stück oben mit weiterer geschmolzener Butter und legen Sie optional noch ein paar einzelne Blaubeeren obenauf.

Backen und abkühlen lassen:

Backen Sie die Muffins 18 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, verlängert sich die Backzeit etwas. Lassen Sie die Muffins nach dem Backen etwa 5 bis 10 Minuten in der Form abkühlen und nehmen Sie sie dann vorsichtig heraus.

Glasur zubereiten und auftragen:

Verrühren Sie Puderzucker und Milch zu einer glatten, fließfähigen Glasur. Passen Sie die Konsistenz mit mehr Milch oder Puderzucker an. Verteilen Sie die Glasur großzügig über den noch warmen Muffins.

Mein Lieblingsmoment beim Backen ist immer der verführerische Duft, wenn die Muffins im Ofen goldbraun werden. Die Mischung aus Butter, Vanille und Blaubeeren ist einfach unwiderstehlich.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Für längere Haltbarkeit eignen sich sie auch gut zur Aufbewahrung im Kühlschrank, jedoch dann vorher auf Zimmertemperatur bringen vor dem Servieren. Eingefroren halten sie sich bis zu drei Monate, am besten in einem Gefrierbeutel verpacken.

Zutatenersatz

Frischkäse kann durch Ricotta ersetzt werden, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen. Statt Blaubeeren können auch Himbeeren oder Erdbeeren verwendet werden – frisch oder tiefgekühlt. Für eine vegane Version eignet sich pflanzlicher Frischkäse und vegane Margarine als Butterersatz.

Serviervorschläge

Diese Muffins schmecken besonders gut noch leicht warm und mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis. Ein frischer Kräutertee oder ein milder Kaffee ergänzen die Süße perfekt. Auch mit einem Hauch Zimtzucker bestreut, erhalten die Muffins eine besondere Würze.

Probieren Sie dieses Rezept zum nächsten Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung am Wochenende aus. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, saftigen Blaubeeren und zartem Teig ist einfach unwiderstehlich und wird garantiert alle begeistern.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können genutzt werden, achten Sie jedoch auf längere Backzeiten, da der Teig dadurch etwas feuchter bleibt.

→ Wie kann ich die Hörnchenteigrolle am besten schneiden?

Am besten verwenden Sie eine feste Schnur, um die Rolle in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, ohne die Form zu zerstören.

→ Welcher Frischkäse eignet sich am besten?

Ein milder, cremiger Frischkäse ohne zusätzliche Zutaten sorgt für die beste Konsistenz und einen harmonischen Geschmack.

→ Wie lange halten sich die Muffins frisch?

Die Muffins sind in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage haltbar, am besten im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann die Glasur auch anders zubereitet werden?

Ja, statt Milch können Sie auch Zitronensaft oder Vanilleextrakt in die Puderzuckerglasur geben, um eine frische Note zu erzielen.