Schoko-Karamell-Kekse

Dieses Rezept für Schokoladen-Karamell-Daumenabdruck-Kekse ist perfekt für alle, die eine süße Verführung suchen, die einfach zuzubereiten ist und dabei wunderbar schmeckt. Diese Kekse vereinen reichhaltige Schokolade und geschmolzenes Karamell zu einem unwiderstehlichen Genuss, ideal als Dessert oder Mitternachtssnack.

Ich habe diese Kekse schon mehrfach gebacken und sie sind immer ein Hit auf Partys oder beim gemütlichen Filmabend. Besonders das Zusammenspiel von cremigem Karamell und knackiger Schokolade hat mich sofort begeistert.

Zutaten

• Butter: weich, sorgt für zarte, saftige Kekse und lässt sich am besten mit Raumtemperatur verarbeiten
• Zucker: gibt die nötige Süße und unterstützt die leichte Kruste
• Ei: bindet die Zutaten zusammen und gibt Struktur
• Vanilleextrakt: verleiht einen angenehmen, aromatischen Geschmack
• Weizenmehl: sorgt für die richtige Textur und Stabilität des Kekses am besten gesiebt verwenden, um Klümpchen zu vermeiden
• Kakaopulver: bringt den intensiven Schokoladengeschmack hier empfiehlt sich ungesüßtes, hochwertiges Pulver
• Salz: hebt die Süße hervor und balanciert die Aromen
• Backpulver und Natron: sind wichtig fürs Aufgehen und die perfekte Konsistenz
• Espressopulver: verstärkt den Schokoladengeschmack subtil und rundet ab
• Milch: lockert den Teig leicht auf
• Karamellbonbons und Sahne: ergeben die verführerische Füllung für besten Geschmack auf eine gute Karamellmarke achten
• Halbbitterschokoladenchips: für die Krönung und optische Highlights
• Optional: Streusel, Minzstückchen, Toffee oder Nüsse zum Topping je nach Vorliebe

Anleitung

Teig zubereiten:

Butter und Zucker mit einem Mixer cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Ei und Vanille hinzugeben und gut verrühren.

Trockene Zutaten mischen:

Kakao, Mehl, Espressopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel durch ein Sieb geben. So werden Klümpchen vermieden und alles vermischt sich gleichmäßiger.

Teig vollenden:

Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Masse mischen. Die Milch hinzufügen und so lange rühren, bis ein dicker, homogener Teig entsteht.

Kekse formen:

Aus dem Teig Kugeln von etwa 1 bis 2 Esslöffeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und jeweils mit dem Daumen eine Vertiefung in die Mitte drücken – dabei können die Ränder leicht einreißen, was gewollt ist.

Backen:

Die Kekse in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 10 bis 11 Minuten backen. Danach herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Karamell zubereiten:

Karamellbonbons mit Sahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen unter Rühren schmelzen, bis die Mischung glatt ist. Die Karamellmasse in die Vertiefungen der Kekse geben.

Schokolade schmelzen:

Halbbitterschokoladenchips entweder über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Jeweils etwas Schokolade auf die Kekse geben und nach Belieben zusätzliche Schokodrizzles mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Beutel mit abgeschnittener Spitze darauf verteilen.

Dekorieren und abkühlen lassen:

Beliebige Toppings nach Wahl aufstreuen. Die Kekse bei Raumtemperatur 30 bis 60 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Genießen:

Am besten schmecken die Kekse mit einem Glas kalter Milch.

Mein Lieblingsmoment ist das Befüllen der warmen Kekse mit dem samtigen Karamell – das duftet herrlich und macht die Kekse besonders verlockend.

Lagerungstipps

Um die Frische der Kekse zu bewahren, bewahren Sie sie am besten in einer luftdichten Dose auf. Die Kekse bleiben so mehrere Tage soft und lecker. Sollte die Karamellfüllung etwas fest werden, können Sie die Kekse kurz bei Zimmertemperatur liegen lassen, damit sie wieder geschmeidiger wird.

Zutatsaustausch

Statt Weizenmehl kann für eine glutenfreie Variante Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwendet werden, allerdings ändert sich die Konsistenz leicht. Für eine vegane Option ersetzen Sie Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser). Milch lässt sich durch jede pflanzliche Alternative ersetzen wie Mandel- oder Hafermilch, achten Sie nur auf ungesüßte Varianten für den Teig.

Serviervorschläge

Diese Kekse passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind auf Partys immer ein Hingucker. Sie können sie auf einem Keksteller mit frischen Beeren anrichten oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Ein Glas Milch rundet den Genuss klassisch ab und mildert die intensive Süße.

Diese Schokoladen-Karamell-Daumenabdruck-Kekse sind wirklich ein besonderes Geschmackserlebnis und füllen Ihre Küche mit einem verführerischen Duft nach Schokolade und Karamell – perfekt für alle Naschkatzen und Backliebhaber. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie verhindert man, dass die Kekse zu trocken werden?

Wichtig ist, die Backzeit genau einzuhalten und die Kekse nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie innen weich bleiben.

→ Kann man den Karamell auch selbst herstellen?

Ja, Karamell lässt sich einfach aus Zucker, Butter und Sahne selbst kochen und verleiht einen intensiveren Geschmack.

→ Welche Alternative gibt es bei Milch für den Teig?

Jegliche Milchsorten wie Hafer-, Mandel- oder Sojamilch eignen sich als Ersatz ohne den Geschmack stark zu verändern.

→ Wie lagert man die fertigen Kekse richtig?

Die Kekse sollten luftdicht verpackt bei Raumtemperatur aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

→ Kann man die Schokoladentropfen austauschen?

Ja, dunkle, Milch- oder weiße Schokolade können verwendet werden, je nach Geschmack.