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Diese Ofenkartoffel-Salat-Bowl verbindet warme Paprika-Kartoffeln mit Salat, zehn Cherrytomaten und einer Avocado. Das Dressing wird separat aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Honig angerührt.
Das Rezept ergibt zwei Bowls und benötigt insgesamt 30 Minuten.
Die zwölf Zutaten
Die Kartoffeln und das Dressing verwenden getrennte Mengen Olivenöl. Deshalb bleiben beide Öl-Angaben als eigene Zutaten erhalten.
- 500 g Kartoffeln.
- 2 EL Olivenöl.
- 2 TL Paprikapulver edelsüß.
- 0.5 TL Paprikapulver rosenscharf.
- Salz und Pfeffer.
- 2 Handvoll gemischter Salat.
- 10 Cherrytomaten.
- 1 Avocado.
- 4 EL Olivenöl für Dressing.
- 2 EL Zitronensaft.
- 1 Knoblauchzehe.
- 1 TL Honig.
Zubereitung in fünf Schritten
- Kartoffeln Vorbereiten. Kartoffeln schälen, vierteln und würfeln. Mit Öl und Gewürzen mischen, auf Backblech legen.
- Kartoffeln Backen. Bei 200°C Umluft 25 Minuten knusprig braun backen.
- Salat Vorbereiten. Salat waschen, Tomaten halbieren, Avocado in Streifen schneiden.
- Dressing. Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren. Kartoffeln salzen und mit Salat, Tomaten und Avocado anrichten. Mit Dressing servieren.
Frische Zutaten vorbereiten
Wasche Kartoffeln, Salatblätter, Cherrytomaten, Avocado und Zitrone unter fließendem Wasser. Verwende dafür keine Seife, kein Spülmittel und keine gewerbliche Gemüsewäsche. Diese begrenzten Hinweise entsprechen den Empfehlungen der FDA zu frischem Obst und Gemüse.
Kartoffeln, Salat und Dressing zusammenführen
Die Kartoffeln werden laut Rezept erst nach dem Backen gesalzen. Während sie 25 Minuten bei 200°C Umluft backen, bereitest du Salat, Tomaten, Avocado und Dressing vor. Richte anschließend zwei Bowls an und gib das Dressing beim Servieren dazu.
Hinweise aus der Rezeptkarte
Die Rezeptkarte empfiehlt, die Bowl frisch zu servieren und das Dressing separat aufzubewahren. Beide Hinweise bleiben von den fünf Zubereitungsschritten getrennt.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Bei welcher Temperatur backen die Kartoffeln?
Die Kartoffelwürfel backen bei 200°C Umluft.
- Wie lange backen die Kartoffeln?
Die Backzeit beträgt 25 Minuten.
- Wann werden die Kartoffeln gesalzen?
Die Rezeptkarte sieht vor, die Kartoffeln erst nach dem Backen zu salzen.
- Wie viele Bowls ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt zwei Bowls beziehungsweise zwei Portionen.
- Ist die Bowl vegan?
Nein. Die Rezeptkarte enthält Honig und kennzeichnet die Bowl als vegetarisch, aber nicht vegan.
