Landstil Rippchen lecker zubereiten

Diese Rezeptidee eignet sich perfekt dafür, saftige und zarte Country Style Ribs im Air Fryer in weniger als 30 Minuten zuzubereiten. Die krossen, geschmackvollen Schweinerippchen sind mit einer würzigen BBQ-Mischung bedeckt und bieten ein einfaches, unkompliziertes Gericht, das sich im Alltag gut machen lässt.

Ich habe dieses Rezept schon mehrfach genutzt, vor allem an stressigen Tagen, und war immer begeistert, wie einfach und lecker die Ribs werden. So macht Kochen Spaß, auch wenn es schnell gehen muss.

Zutaten

• 2 Esslöffel brauner Zucker: für die angenehme Süße und Karamellisierung
• 1 ½ Teelöffel Chili Pulver*: für eine milde Würze und Tiefe
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver: bringt zusätzlich Aroma
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver: für den rauchigen Geschmack
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel: rundet die Gewürze mit einem erdigen Ton ab
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver: sorgt für die typische herzhafte Note
• 1 Teelöffel feines Meersalz: hebt alle Aromen hervor
• ½ Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken: für eine dezente Schärfe
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer: für Würze und Wärme
• 2 Pfund (ca. 900 g) Country Style Ribs: ausgelöstes Schweinefleisch, ideal für zarte Ribs
• ½ Tasse rauchige BBQ-Soße (oder nach Belieben): für die köstliche Glasur
• Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren (optional): für Farbe und Frische

Anleitung

Gewürzmischung vorbereiten:

Die Gewürze und den braunen Zucker in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Fleisch würzen:

Jedes Rib großzügig mit der Gewürzmischung einreiben und leicht andrücken, damit die Gewürze gut haften bleiben während des Kochens.

Air Fryer vorheizen:

Den Air Fryer auf 190 Grad Celsius (370 Fahrenheit) einstellen und für 3 Minuten vorheizen.

Ribs platzieren:

Die Rippchen mit etwas Abstand nebeneinander in den Korb geben. Sie können sie auch aufrecht stellen, um Platz zu sparen und die Luftzirkulation zu sichern.

Erstes Garen:

Die Ribs für 10 Minuten garen, dann mit einer Grillzange wenden und weitere 10 Minuten garen. So werden sie gleichmäßig braun und zart.

Glasieren und fertig garen:

Die Rippchen mit ¼ Tasse BBQ-Soße bestreichen, zurück in den Air Fryer geben und bei 200 Grad Celsius (400 Fahrenheit) 3 bis 4 Minuten weitergaren, bis die Kerntemperatur von 63 Grad Celsius (145 Fahrenheit) erreicht ist.

Ruhen lassen und servieren:

Die Ribs aus dem Air Fryer nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann mit der restlichen BBQ-Soße bestreichen und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.

Mein persönlicher Favorit ist das geräucherte Paprikapulver, weil es den Ribs einen authentischen Grillgeschmack ohne Grill verleiht. Einmal habe ich dieses Rezept bei einem spontanen Familienessen ausprobiert – alle waren so begeistert, dass es sofort zum neuen Lieblingsgericht wurde.

Lagerungstipps

Übrig gebliebene Rippchen am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehren. Zum Aufwärmen eignen sich Ofen oder Air Fryer, um die knusprige Oberfläche zu erhalten. Für längere Lagerung die Ribs gut einpacken und einfrieren, so bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Zutatenersatz

Brauner Zucker kann durch Kokosblütenzucker oder Honig ersetzt werden, wobei Honig die Süße intensiver macht. Chilipulver lässt sich durch Paprikapulver plus eine Prise Cayennepfeffer ersetzen, falls kein mildes Chilipulver verfügbar ist. BBQ-Soße kann je nach Geschmack mit Barbecue-, Barbecue-Rub oder sogar hausgemachter Tomatensoße variiert werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ribs mit cremigem Kartoffelpüree oder Maiskolben für eine klassische BBQ-Kombination. Reichhaltige Coleslaw oder ein einfacher grüner Salat bilden einen hohen Kontrast zur Würze des Fleisches. Frischer Limettensaft oder ein Klecks Sauerrahm verleihen dem Gericht eine samtige Frische.

Dieses Rezept liefert schnell und einfach herrlich saftige Country Style Ribs mit perfekter Würze. Ein echtes Lieblingsgericht, das sich immer wieder lohnt.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange dauert die Zubereitung der Landstil Rippchen in der Luftfritteuse?

Die Gesamtzubereitung inklusive Ruhezeit beträgt etwa 33 Minuten.

→ Welche Gewürze werden für die Rippchen verwendet?

Eine Mischung aus braunem Zucker, Chili, Zwiebelpulver, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Meersalz, Chiliflocken und schwarzem Pfeffer.

→ Kann ich die BBQ-Soße durch eine andere Soße ersetzen?

Ja, eine andere rauchige oder würzige Soße nach Geschmack kann verwendet werden.

→ Müssen die Rippchen vor dem Garen mariniert werden?

Die Gewürzmischung wird direkt vor dem Garen auf das Fleisch aufgetragen und eingerieben.

→ Wie wird die ideale Kerntemperatur beim Garen kontrolliert?

Am besten mit einem Sofort-Temperaturmesser auf 145 °F (ca. 63 °C) messen.