Klebrige süße Chilischenkel

Diese klebrigen Sweet Chili Chicken Thighs aus dem Air Fryer sind genau das richtige Gericht für alle, die ein einfaches, aber unglaublich leckeres Hühnchenrezept suchen. Perfekt für hektische Wochentage und trotzdem mit einem Geschmack, der begeistert.

Ich habe dieses Rezept mehrfach ausprobiert und schätze besonders, wie schnell es geht ohne auf Geschmack zu verzichten. Die Kombination aus süßer Chili und herzhaften Sojasaucen ist einfach unschlagbar.

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel mit Knochen: für saftiges Fleisch und intensiven Geschmack& achte auf frische, hellrosa Haut ohne Verfärbungen
• 1 Esslöffel Avocadoöl: wegen seines hohen Rauchpunkts und des milden Geschmacks& hochwertiges, kaltgepresstes Öl wählen
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver: für das Aroma& möglichst naturbelassenes Pulver ohne Zusatzstoffe verwenden
• ½ Teelöffel Salz: für die richtige Würze& Meersalz oder feines Salz ist optimal
• ½ Teelöffel Pfeffer frisch gemahlen: für etwas Schärfe
• ½ Tasse süße Chilisauce: als Basis für die Glasur& am besten eine Sauce mit gutem Verhältnis von Süße und Schärfe kaufen
• 3 Esslöffel Sojasauce: für Umami und Tiefe& auf eine natriumarme oder natürliche Variante achten
• 1 Esslöffel Austernsauce: für ein komplexes Geschmacksprofil& großzügig aber nicht zu dominant
• 1 Esslöffel Sesamöl: für das nussige Aroma& kaltgepresst und ursprünglich bevorzugen

Anleitung

Schritt 1 Vorheizen:

Heizen Sie den Air Fryer auf 190 Grad Celsius (375°F) vor, um die optimale Gartemperatur zu erreichen.

Schritt 2 Hähnchen vorbereiten:

Tupfen Sie die Hähnchenschenkel gründlich mit Küchenpapier trocken, damit die Haut beim Garen schön knusprig wird.

Schritt 3 Würzen:

Reiben Sie die Schenkel mit Avocadoöl ein und streuen Sie Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gleichmäßig darauf.

Schritt 4 Erste Garphase:

Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in den Air Fryer und garen Sie sie 15 Minuten lang bei 190 Grad Celsius.

Schritt 5 Glasur anrühren:

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die süße Chilisauce, Sojasauce, Austernsauce und das Sesamöl.

Schritt 6 Glasieren:

Bestreichen Sie die Hähnchenteile mehrfach während des Garens mit der Glasur, etwa drei Mal, damit sich eine schöne klebrige Schicht bildet.

Schritt 7 Fertig garen:

Garen Sie die Hähnchen noch einmal 10 Minuten weiter oder bis die Kerntemperatur 74 Grad Celsius (165°F) erreicht.

Schritt 8 Knuspriger Abschluss:

Falls gewünscht, grillen Sie das Fleisch zum Schluss 2 bis 3 Minuten bei hoher Hitze, damit die Haut richtig knusprig und leicht karamellisiert wird. Bitte beobachten Sie den Vorgang genau, damit nichts verbrennt.

Schritt 9 Ruhen lassen:

Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Air Fryer und lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.

Schritt 10 Servieren:

Servieren Sie die klebrigen Sweet Chili Chicken Thighs am besten auf einem Bett aus Jasminreis oder mit Ihren Lieblingsgemüsen als Beilage.

Mein Lieblingsmoment bei diesem Rezept ist das erste Bestreichen der Haut mit der Sticky-Glasur — der Duft, der dabei entsteht, macht wirklich Appetit auf mehr.

Aufbewahrungstipps

Reste der Hähnchenschenkel können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Zum Wiedererwärmen eignet sich der Air Fryer oder ein Backofen besser als die Mikrowelle, um die knusprige Haut zu bewahren. Eingefroren halten sich die Hähnchenschenkel etwa einen Monat — gut verpackt in Gefrierfolie oder Gefrierbeuteln.

Zutaten–Alternativen

Anstelle von frischen Hähnchenschenkeln können Sie auch entbeinte Schenkel verwenden, sie garen etwas schneller. Sojasauce kann gegen Tamari ausgetauscht werden, wenn Sie glutenfrei kochen möchten. Die süße Chilisauce lässt sich selbst mit Honig und etwas Chili-Flakes herstellen, falls keine fertige Sauce zur Hand ist. Sesamöl kann durch ein neutrales Pflanzenöl ersetzt werden, wenn Sie den nussigen Geschmack nicht mögen.

Serviervorschläge

Diese Hähnchenschenkel passen hervorragend zu Jasminreis, gedämpftem Brokkoli oder gebratenem Pak Choi. Auch frische Gurken- oder Karottensalate mit Limette bringen eine angenehme Frische dazu. Für ein asiatisch inspiriertes Menü können Sie das Gericht mit Frühlingsrollen oder Edamame ergänzen.

Dieses Rezept bringt einfache Zubereitung und intensiven Geschmack perfekt zusammen und ist damit eine tolle Wahl für Ihren nächsten schnellen Genuss.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange sollte man die Hähnchenschenkel im Heißluftofen garen?

Die Schenkel werden insgesamt etwa 25 Minuten gegart, davon 15 Minuten auf der Hautseite und weitere 10 Minuten mit Glasur.

→ Welche Temperatur ist ideal zum Garen im Heißluftofen?

Eine Temperatur von etwa 190 °C (375 °F) sorgt für eine knusprige Haut und zartes Fleisch.

→ Kann man die Glasur auch durch andere Zutaten ersetzen?

Ja, alternativ eignen sich Honig, Chiliflocken oder andere asiatische Würzsaucen für eine individuelle Glasur.

→ Wie erreicht man eine besonders knusprige Haut bei den Hähnchenschenkeln?

Die Haut sollte vor dem Garen trocken getupft werden, und die Schenkel mehrmals während des Garens mit der Glasur bestrichen werden.

→ Welche Beilagen passen gut zu den süß-scharfen Chilischenkeln?

Jasminreis und gedünstetes Gemüse harmonieren hervorragend mit der intensiven Chili-Note.