Aromatische Thai Suppe

Dieses Thai Chicken Soup Rezept bietet ein köstliches und unkompliziertes Abendessen mit einer harmonischen Mischung aus Huhn, Chili-Paste, Erdnussbutter, Kokosmilch und Gewürzen. Die Suppe verbindet cremige Texturen mit würzigen und frischen Aromen, ideal für alle, die den exotischen Geschmack Thailands lieben, aber wenig Zeit zum Kochen haben.

Ich persönlich schätze an dieser Suppe besonders, wie schnell sich die intensiven Aromen entfalten und wie wohltuend sie nach einem langen Tag wirkt. Die Frische des Korianders rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Zutaten

• Kokosöl: für ein authentisches Thai-Aroma und als gesunde Fettquelle, am besten Bio und kaltgepresst
• Hühnerbrust in Würfeln: mager und proteinreich; auf Frische achten
• Knoblauch und Schalotten: wichtig für die Basiswürze; möglichst frisch und fest
• Rote Paprika: für Farbe, Süße und leichten Biss; sollte knackig sein
• Frischer Koriander: sorgt für typische Frische und Aroma; nur das grüne Blattwerk verwenden
• Flüssige Aminos oder Sojasauce: bringt die nötige Umami-Note, darauf achten, eine salzreduzierte Variante zu wählen
• Limettenschale und -saft: für die fruchtige Säure, am besten unbehandelte Limetten verwenden
• Erdnussbutter: als cremige Bindung und Geschmacksträger, darauf achten, dass sie ohne Zusatzstoffe ist
• Chilipaste: für die angenehme Schärfe, hier empfiehlt sich eine authentische thailändische Paste
• Getrockneter Koriander, Kreuzkümmel, Salz und schwarzer Pfeffer: für die Würze, frisch gemahlen und hochwertig
• Hühnerbrühe: als Grundlage; selbstgemacht oder reduziert an Salz und Konservierungsstoffen kaufen
• Kokosmilch: für Cremigkeit und exotischen Geschmack, eine hochwertige, vollfette Variante wählen
• Roh gehackte Erdnüsse: für den Crunch und zusätzliche Erdnussnote
• Optional: Bird’s Eye Chili: für Extra-Schärfe, frisch und schön rot

Anleitung

Schritt 1: Anbraten von Gemüse:

Erhitzen Sie das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur. Geben Sie Knoblauch, Schalotten und rote Paprika dazu und braten alles an, bis das Gemüse weich und duftend ist.

Schritt 2: Hinzufügen des Huhns und der Gewürze:

Fügen Sie die gewürfelte Hühnerbrust, den frischen Koriander, Flüssige Aminos oder Sojasauce, Limettenschale und Limettensaft, Erdnussbutter, Chilipaste, getrockneten Koriander, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Mischung für etwa 4-5 Minuten ständig um, bis alles gut vermengt und das Huhn leicht angegart ist.

Schritt 3: Zugabe der Flüssigkeiten:

Gießen Sie nun die Hühnerbrühe, Kokosmilch und zwei Esslöffel Sojasauce in den Topf. Bringen Sie alles zum Kochen.

Schritt 4: Köcheln lassen:

Reduzieren Sie die Hitze und lassen die Suppe etwa 15 Minuten leise köcheln, damit sich die Aromen vollständig entfalten und das Huhn durchgart.

Schritt 5: Anrichten:

Servieren Sie die Suppe mit frischem Koriander, grob gehackten Erdnüssen und optional fein geschnittener Bird’s Eye Chili als Topping.

Eine meiner Lieblingszutaten ist die Erdnussbutter, weil sie nicht nur Geschmack verleiht, sondern für eine besonders cremige Konsistenz sorgt. Ein besonders schöner Moment war das erste Probieren, als sich die Aromen von Kokos und Chili so wunderbar verbunden haben.

Lagerungstipps

Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, idealerweise innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen besser langsam erhitzen, um die Aromen zu erhalten und das Fett aus der Kokosmilch schön einzubinden. Reste können auch in Portionsgrößen eingefroren werden, dafür gut abkühlen lassen bevor sie in Gefrierbehälter kommen.

Zutatenersatz

Erdnussbutter lässt sich mit Mandel- oder Cashewbutter ersetzen, wobei der Geschmack dabei etwas milder wird. Für Sojasauce kann Tamari als glutenfreie Alternative genutzt werden. Kokosmilch kann durch Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden, die Suppe wird dann weniger cremig, aber leichter. Frischer Koriander kann bei Bedarf durch Petersilie ersetzt werden, allerdings verändert sich das Aroma deutlich.

Serviervorschläge

Diese Suppe schmeckt hervorragend zu gedämpftem Jasminreis, der die Sauce aufsaugt. Ein frisch gezupftes Minzblatt oder ein Spritzer frische Limette bringt zusätzlichen Frischekick. Als Beilage passen knusprige Frühlingsrollen oder gedämpfte Gemüse-Dim-Sums.

Diese thailändische Hühnersuppe bringt mit ihrer ausgewogenen Würze und cremigen Textur ein echtes Geschmackserlebnis auf den Teller — perfekt für alle, die einfache, aber exotische Küche lieben.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange dauert die Zubereitung der Thai Hähnchensuppe?

Die Gesamtzubereitung dauert etwa 35 Minuten, inklusive 10 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Kochzeit.

→ Welche Zutaten sorgen für das typische Aroma?

Kokosmilch, Erdnussbutter, Limettensaft, Chili-Paste und frischer Koriander sind die Hauptaromen der Suppe.

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, Tofu oder Pilze sind geeignete pflanzliche Ersatzstoffe für eine vegetarische Variante.

→ Wie scharf wird die Suppe normalerweise?

Die Schärfe kann durch die Menge der Chili-Paste und optionalen Bird’s Eye Chili angepasst werden.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter.