Kartoffel-Möhren-Auflauf mit Käse

Name: Kartoffel-Möhren-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 ml Milch (1,5 % Fett).; 150 ml Kochsahne (15 % Fett).; 80 g geriebener Gouda (max. 30 % Fett i. Tr.).; 800 g Kartoffeln.; 400 g Möhren.; 1 Knoblauchzehe.; 1 EL Speisestärke.; Salz, Pfeffer, Muskatnuss.; Frische Petersilie.

Zu finden in Sättigende Hauptgerichte.

Der Kartoffel-Möhren-Auflauf mit Käse ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt als Hauptmahlzeit oder Beilage dient. Die Kombination aus in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Möhren, verfeinert mit einer cremigen Mischung aus Milch und Sahne, wird durch eine Schicht Gouda abgerundet, die während des Backens eine goldene Kruste bildet. Mit einem Hauch von Muskat und frischer Petersilie verleiht dieses Rezept jedem Esstisch eine gemütliche und wärmende Atmosphäre.

Von Lena Müller

Aktualisiert am Mon, 20 Jan 2025 23:44:11 GMT

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Der Kartoffel-Möhren-Auflauf mit Käse ist ein herzhaftes Gericht, das aus einfachen Zutaten besteht, aber einen reichen Geschmack bietet. Die dünnen Scheiben von Kartoffeln und Möhren werden mit einer Mischung aus Milch und Sahne übergossen, die mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt wird. Durch den geriebenen Gouda, der während des Backens eine goldene Kruste bildet, wird das Gericht besonders cremig und köstlich.

ZUTATEN

Kartoffeln: 800 g, geschält und in dünne Scheiben gehobelt.
Möhren: 400 g, geschält und in dünne Scheiben gehobelt.
Milch: 500 ml (1,5 % Fett).
Kochsahne: 150 ml (15 % Fett), für die Cremigkeit.
Gouda: 80 g, gerieben, für die goldene Kruste.
Knoblauch: 1 Zehe, fein gehackt.
Speisestärke: 1 EL, um die Flüssigkeit anzudicken.
Salz, Pfeffer und Muskatnuss: Zum Würzen nach Geschmack.
Petersilie: Frisch gehackt, zur Dekoration.

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2:: Ofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Die Kartoffel- und Möhrenscheiben gleichmäßig in der Form verteilen.
Schritt 3:: Milch, Kochsahne und Speisestärke gut verquirlen, dann Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Schritt 4:: Mit geriebenem Gouda bestreuen und den Auflauf ca. 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen, dann mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Servier- und Lagerungstipps

Der Auflauf schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend und lässt sich gut wieder aufwärmen.

Hilfreiche Hinweise

Für eine würzigere Variante können Sie etwas geriebenen Parmesan unter den Gouda mischen.

Tipps von bekannten Köchen

Für mehr Aroma können Sie die Kartoffeln und Möhren vor dem Backen kurz in der Pfanne anbraten, um ihnen eine leichte Röstaroma zu verleihen.

Fazit

Der Kartoffel-Möhren-Auflauf mit Käse ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die Kartoffeln und Möhren in einem cremigen Sahne-Milch-Guss vereint. Der Auflauf wird mit geriebenem Gouda bestreut, der eine goldbraune Kruste bildet, und nach dem Backen mit frischer Petersilie verfeinert. Die Kombination aus einfachen Zutaten und einer cremigen Textur macht dieses Gericht perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten. Einfache Zubereitung und voller Geschmack!