Süßkartoffeln im Crockpot

Diese Crock Pot gezuckerten Süßkartoffeln sind die perfekte Beilage für festliche Mahlzeiten. Mit braunem Zucker, Gewürzen, Ahornsirup und Marshmallows kombiniert, bieten sie eine herrlich süße und zugleich würzige Ergänzung für den Tisch.

Persönlich liebe ich, wie einfach man die Marshmallows obenauf goldbraun karamellisieren kann — das gibt jedem Festessen das gewisse Etwas.

Zutaten

• 4 Pfund Süßkartoffeln: geschält und in etwa 1,3 cm große Würfel geschnitten — frische, feste Süßkartoffeln sorgen für den besten Geschmack.
• ½ Tasse gesalzene Butter: sie gibt dem Ganzen eine sämige Note und rundet die Süße perfekt ab. Achten Sie auf hochwertige Butter für intensiveren Geschmack.
• 1 Tasse hellbrauner Zucker, fest verpackt: das bringt die nötige Süße und Tiefe. Brauner Zucker mit hohem Melasseanteil ist ideal.
• ½ Tasse Ahornsirup: ein natürlicher Süßstoff, der zusätzlich Aroma verleiht. Am besten echten, reinen Ahornsirup verwenden.
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt: sorgt für eine winterliche Note. Frisch gemahlener Zimt ist aromatischer als vorverpackter.
• 1 Prise Muskatnuss: gibt eine feine, warme Würze.
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt: hebt das Aroma hervor und fügt zusätzliche Süße hinzu. Qualitäts-Vanilleextrakt macht hier einen großen Unterschied.
• 10 Unzen Beutel Mini-Marshmallows: sie schmelzen wunderbar und sorgen für die charakteristische Kruste. Trocknen Sie den Beutel vorher leicht ab, wenn er feucht ist.

Anleitung

Schritt 1: Süßkartoffeln vorbereiten:

Die geschälten und gewürfelten Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben und beiseitestellen.

Schritt 2: Zuckermischung anrühren:

In einem kleinen Topf Butter, braunen Zucker, Ahornsirup, Zimt und Muskat bei mittlerer bis niedriger Hitze verrühren, bis Butter und Zucker vollständig geschmolzen und eine glatte Masse entstanden ist.

Schritt 3: Vanille hinzufügen:

Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.

Schritt 4: Süßkartoffeln übergießen und vermengen:

Die fertige Mischung über die Süßkartoffeln in der Schüssel gießen und alles gut miteinander vermengen.

Schritt 5: In den Slow Cooker geben:

Den Innenbehälter eines 6-Liter Slow Cookers mit Kochspray einsprühen und die Süßkartoffelmischung hineinfüllen.

Schritt 6: Garen:

Auf niedriger Stufe 6 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4 bis 5 Stunden garen. Dabei ungefähr alle 30 Minuten umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Süßkartoffeln weich sind und die Flüssigkeit eingedickt ist, ist der nächste Schritt dran.

Schritt 7: Marshmallows einmischen:

Die Hälfte der Mini-Marshmallows unterrühren.

Schritt 8: Marshmallows als Topping hinzufügen:

Die restlichen Marshmallows oben aufstreuen. Dann entweder Deckel wieder aufsetzen und die Marshmallows einige Minuten schmelzen lassen oder die Süßkartoffeln unter dem Grill kurz bräunen, bis die Marshmallows goldbraun und leicht knusprig sind. Sofort servieren.

Ein unvergesslicher Moment für mich war, als ich das erstmal für die Familie gemacht habe und die Marshmallows beim Überbacken so herrlich dufteten, dass alle automatisch an festliche Kindheitserinnerungen dachten.

Aufbewahrungstipps

Am besten bewahren Sie übrig gebliebene Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben die Süßkartoffeln bis zu 4 Tage frisch. Vor dem Erwärmen sollte man die Beilage bei niedriger Hitze in der Mikrowelle oder im Ofen vorsichtig aufwärmen, damit die Marshmallows nicht zu schnell verbrennen.

Zutatenersatzmöglichkeiten

Falls Sie keinen Ahornsirup zur Hand haben, eignet sich Honig oder Melasse als Ersatz. Die Marshmallows können durch Kokosflocken für eine besondere, gesündere Variante ersetzt werden. Statt gesalzener Butter funktioniert auch ungesalzene Butter, einfach eine Prise Salz hinzufügen. Für eine vegane Version einfach vegane Butter und Ahornsirup benutzen.

Serviervorschläge

Diese süßen Süßkartoffeln passen wunderbar zu herzhaftem Braten, beispielsweise Truthahn oder Schweinefleisch. Als klassisches Festessen-Highlight bieten sich grüne Bohnen oder ein frischer Salat als Gegenspieler zur Süße an. Für den extra Crunch können geröstete Pekannüsse über das Gericht gestreut werden.

Wenn Sie die Kruste mit Marshmallows machen, behalten Sie den Grill gut im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden. Für ein noch intensiveres Aroma können Sie vor dem Garen eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange sollten die Süßkartoffeln im Crockpot garen?

Die Süßkartoffeln garen 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4 bis 5 Stunden auf hoher Stufe, bis sie weich sind.

→ Kann ich andere Süßungsmittel als braunen Zucker verwenden?

Ja, Ahornsirup oder Honig können als alternative Süßungsmittel verwendet werden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.

→ Müssen die Marshmallows unbedingt verwendet werden?

Die Marshmallows sind typisch für die kandierte Süßkartoffel-Beilage und sorgen für eine süße Kruste, können aber weggelassen werden, wenn gewünscht.

→ Wie verhindere ich, dass die Süßkartoffeln anbrennen?

Regelmäßiges Rühren, etwa alle 30 Minuten, sorgt dafür, dass die Süßkartoffeln nicht am Crockpot-Boden anbrennen.

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch ohne Crockpot zubereiten?

Ja, alternative langsame Garmethoden im Backofen oder auf dem Herd sind möglich, sollten jedoch die Garzeit anpassen.