Frühstückspasteten selber machen

Dieses Rezept für Frühstücks-Handpies mit Croissant-Teig ist ideal für alle, die ein schnelles, herzhaftes Frühstück lieben. Sie sind einfach zuzubereiten und können ganz nach Geschmack mit verschiedensten Zutaten gefüllt werden. Das Ergebnis ist ein köstlicher Snack, der unterwegs gegessen oder gemütlich zuhause genossen werden kann.

Beim ersten Mal, als ich diese kleinen Pies ausprobiert habe, war ich begeistert, wie einfach die Zubereitung war und wie lecker sie geschmeckt haben — perfekt für einen stressfreien Start in den Tag.

Zutaten

• Eine Dose Croissant-Teig: aus dem Kühlregal, weil er schön locker und mürb wird. Achten Sie auf eine frische Packung ohne Risse im Teig
• Vier Eier: die das Frühstück so richtig sättigen und für Protein sorgen. Frische Eier mit strahlend gelber Dotter sind ideal
• Eine halbe Tasse gehackter, gekochter Schinken: für ein würziges Aroma und zarte Fleischbissen
• Eine halbe Tasse gehackter, gekochter Speck: für intensiven Geschmack und knusprige Textur. Am besten frisch gebratenen Speck verwenden
• Eine halbe Tasse geriebener Colby Jack Käse: der schön schmilzt und eine milde Würze bringt
• Optional Gemüse nach Wahl: Paprika, Spinat oder Pilze passen gut und sorgen für etwas Frische

Anleitung

Teig vorbereiten:

Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Croissant-Teig auf einem Schneidebrett zu einem großen Rechteck ausrollen und in vier kleinere Rechtecke schneiden. Diese auf das Backblech legen.

Ränder formen:

Die Teigkanten leicht nach oben rollen, um einen Rand zu formen, der später die Füllung hält.

Füllung hinzufügen:

Ein rohes Ei in die Mitte jedes Teig-Rechtecks geben. Darauf die Hälfte vom Käse, Speck und Schinken verteilen. Wer möchte, gibt jetzt noch Gemüse hinzu.

Backen und fertigstellen:

Die Handpies für 16 bis 20 Minuten backen, bis das Eiweiß fest ist und der Eigelb je nach Geschmack fest oder leicht cremig bleibt. Dann herausnehmen, etwas abkühlen lassen und genießen.

Ich erinnere mich gerne daran, wie ich diese Pies das erste Mal für Gäste gemacht habe — alle waren begeistert von der Kombination aus fluffigem Teig und der würzigen Füllung, ein echter Publikumsliebling!

Lagerungstipps

Im Kühlschrank halten sich Reste gut abgedeckt für ein bis zwei Tage. Sie lassen sich einfach in der Mikrowelle oder im Backofen wieder aufwärmen, um Geschmack und Textur zu erhalten. Für längere Lagerung empfehlen sich Einzelfreezeportionen im Gefrierbeutel.

Zutatenaustausch

Anstelle von Colby Jack kann man auch Cheddar oder Gouda verwenden, je nach Belieben und Verfügbarkeit. Wer kein Schweinefleisch mag, nutzt gerne geräucherten Truthahn oder vegetarische Wurstalternativen. Für die Eier lässt sich das rohe Ei durch Rührei ersetzen, um die Zubereitung etwas zu vereinfachen.

Serviervorschläge

Dazu passen ein frischer grüner Salat oder eine schlichte Tomatensalsa, um einen fruchtigen Kontrast zu den Handpies zu schaffen. Kalt schmecken sie ebenso gut und sind ein toller Snack für unterwegs oder als kleine Mahlzeit zwischendurch.

Ich finde es besonders praktisch, dass die Handpies so schnell fertig sind und sich wunderbar an den eigenen Geschmack anpassen lassen. Sie haben für mich den perfekten Mix aus Komfort und Genuss, gerade wenn die Zeit am Morgen knapp ist.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Welcher Teig eignet sich am besten für Frühstückspasteten?

Croissant- oder Blätterteig eignen sich sehr gut, da sie beim Backen schön knusprig werden und eine leichte, buttrige Note geben.

→ Wie kann ich die Pasteten individuell variieren?

Je nach Geschmack können Gemüse wie Paprika, Spinat oder Zwiebeln hinzugefügt werden, um unterschiedliche Aromen zu schaffen.

→ Wie lange sollten die Frühstückspasteten gebacken werden?

Bei 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) sollten sie etwa 16 bis 20 Minuten im Ofen bleiben, bis das Eigelb fest ist.

→ Kann ich die Pasteten vorbereiten und mitnehmen?

Ja, die Pasteten lassen sich gut vorbereiten und kalt oder leicht erwärmt unterwegs genießen.

→ Welcher Käse passt am besten zu den Frühstückspasteten?

Ein milder, gut schmelzender Käse wie Colby Jack oder Gouda ergänzen die herzhafte Füllung perfekt.