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Diese Brokkoli-Pfanne kombiniert 450 g Brokkoli mit einer Dose Kichererbsen und einer Soße aus Wasser, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und Speisestärke. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Gewürze werden zuerst in einer großen Pfanne angebraten.
Das Rezept ergibt vier Portionen beziehungsweise eine Pfanne. Die Zubereitung besteht aus vier Schritten und dauert insgesamt 25 Minuten.
Diese 17 Zutaten brauchst du
Miss alle Zutaten vor dem Start ab. Die Mengen entsprechen der Rezeptkarte für vier Portionen.
- 1 EL Öl.
- 1 Zwiebel.
- 5 Knoblauchzehen.
- 1 EL frischer Ingwer.
- 1 TL Zwiebelpulver.
- 1 TL Paprikapulver.
- 0.5 TL Räucherpaprika.
- Salz und Pfeffer.
- Chilipulver nach Geschmack.
- 450 g Brokkoli.
- 80 ml Gemüsebrühe.
- 1 Dose Kichererbsen.
- 120 ml Wasser.
- 3 EL Sojasauce.
- 2 EL Reisessig.
- 2 EL Ahornsirup.
- 1 EL Speisestärke.
Zubereitung in vier Schritten
- Gewürze anbraten. Öl erhitzen, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Gewürze 3-4 Minuten braten.
- Brokkoli garen. Brokkoli und Brühe zugeben, 10 Minuten garen bis knackig.
- Soße vorbereiten. Wasser, Sojasauce, Essig, Ahornsirup und Stärke glatt rühren.
- Fertigstellung. Soße und Kichererbsen zugeben, aufkochen lassen und abschmecken.
Brokkoli vorbereiten
Wasche den Brokkoli vor dem Schneiden unter fließendem Wasser. Die FDA empfiehlt für frisches Gemüse fließendes Wasser und rät von Seife, Reinigungsmitteln und kommerziellen Gemüsewäschen ab. Siehe die FDA-Hinweise zu frischem Gemüse.
Ablauf in der großen Pfanne
Erhitze zuerst einen Esslöffel Öl. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und die Gewürze werden darin nach Rezeptkarte drei bis vier Minuten gebraten. Danach kommen 450 g Brokkoli und 80 ml Gemüsebrühe dazu.
Gare den Brokkoli nach Rezeptkarte zehn Minuten. Die Soße wird währenddessen separat aus 120 ml Wasser, drei Esslöffeln Sojasauce, zwei Esslöffeln Reisessig, zwei Esslöffeln Ahornsirup und einem Esslöffel Speisestärke glatt gerührt.
Kichererbsen und Soße zugeben
Gib die angerührte Soße und eine Dose Kichererbsen zum Brokkoli. Lasse die Mischung entsprechend der Rezeptkarte aufkochen und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack ab.
Reis ist in den Informationen als mögliche separate Beilage genannt, gehört aber nicht zu den 17 Zutaten dieser Brokkoli-Pfanne.
Das Rezept auf einen Blick
Die Rezeptkarte ergibt vier Portionen beziehungsweise eine Pfanne. Plane zehn Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Garzeit ein; insgesamt sind es 25 Minuten.
Das Rezept ist als milchfrei, vegan, vegetarisch und glutenfrei gekennzeichnet. Als Allergen ist Soja angegeben.
Komplette Übersicht
Eine einfache Brokkoli-Kichererbsen-Pfanne mit würziger Soße, gut für ein schnelles warmes Hauptgericht.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Wie viele Portionen ergibt die Brokkoli-Pfanne?
Die Rezeptkarte ist für vier Portionen beziehungsweise eine Pfanne berechnet.
- Wie lange dauert die Zubereitung?
Plane zehn Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Garzeit ein. Die Gesamtzeit beträgt 25 Minuten.
- Wie wasche ich den Brokkoli?
Wasche ihn unter fließendem Wasser. Die FDA rät bei frischem Gemüse von Seife, Reinigungsmitteln und kommerziellen Gemüsewäschen ab.
- Wie viele Zutaten hat das Rezept?
Die Rezeptkarte enthält 17 Zutatenzeilen.
- Ist Reis Teil der Zutatenliste?
Nein. Reis wird nur als mögliche separate Beilage genannt und gehört nicht zu den 17 Zutaten der Pfanne.
- Welches Allergen ist angegeben?
In der Rezeptkarte ist Soja als Allergen angegeben.
