Pinnen
Meine vegane Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen ist ein schneller Seelenwärmer. In nur 25 Minuten zaubert ihr ein gesundes Gericht mit würziger Knoblauch-Ingwer-Note. Glutenfrei fettarm und reich an pflanzlichem Protein der perfekte Feierabend-Genuss.
Gesund und lecker
Diese Pfanne zeigt wie gut vegane Küche schmeckt. Kichererbsen liefern wertvolles Protein knackiger Brokkoli steckt voller Vitamine. Die aromatische Knoblauch-Ingwer-Sauce macht das Gericht zu einem Geschmackserlebnis das auch Kinder lieben.
Das braucht ihr
- Frisch: Zwiebel Knoblauch Ingwer Brokkoli.
- Protein: Kichererbsen oder Tofu.
- Sauce: Brühe Sojasauce Essig Ahornsirup.
- Gewürze: Zwiebel Paprika Chili Kreuzkümmel Kurkuma.
- Extra: Stärke Reis als Beilage.
So wirds gemacht
- Basis
- Zwiebel Knoblauch Ingwer und Gewürze duftig anbraten.
- Brokkoli
- Mit Brühe bissfest garen.
- Sauce
- Sojasauce Essig Ahornsirup Stärke vermischen einrühren.
- Finale
- Kichererbsen dazu einköcheln lassen.
- Servieren
- Heiß genießen gern mit Reis.
Abwandlungen
Statt Kichererbsen schmeckt auch knuspriger Tofu. Einfach würfeln in Stärke wenden goldbraun braten. Auch anderes Gemüse wie Karotten oder Pilze passen wunderbar.
Das macht sie besonders
Die Pfanne ist ein Protein- und Ballaststoffwunder. Ihre Knoblauch-Ingwer-Note macht sie zum aromatischen Highlight. Praktisch Sie hält sich gekühlt bis zu drei Tage.
Pinnen
Alltagstauglich
Die meisten Zutaten habt ihr sicher zuhause. So spart ihr Zeit und vermeidet Verschwendung. Eine schnelle gesunde Mahlzeit die zeigt wie einfach pflanzliche Küche sein kann.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum nur wenig Öl verwenden?
Das Rezept ist bewusst fettarm gehalten. Wer es gewohnt ist, kann mehr Öl zugeben. Restaurants verwenden meist deutlich mehr Öl.
- → Welcher Reis passt dazu?
Sowohl Basmatireis als auch Jasminreis passen gut. Für eine gesündere Version kann Naturreis verwendet werden.
- → Muss es Brokkoli sein?
Das Rezept funktioniert auch mit Blumenkohl oder grünen Bohnen. Die Garzeit entsprechend anpassen.
- → Ist die Soße sehr scharf?
Die Schärfe kann durch die Menge an Chilipulver angepasst werden. Die Grundsoße ist mild-würzig.
- → Kann ich die Kichererbsen weglassen?
Ja, stattdessen passen auch Tofu-Würfel oder andere Hülsenfrüchte. Sie sorgen für die nötige Proteinzufuhr.
Fazit
Ein schnelles und gesundes Pfannengericht mit Brokkoli und Kichererbsen, das in nur 25 Minuten zubereitet werden kann. Die würzige Ingwer-Knoblauch-Soße verleiht dem Gericht eine besondere Note.