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Diese Grünkohlpfanne folgt einer klaren Reihenfolge: Kartoffeln, Zwiebeln und Kassler werden zuerst in Öl angeschwitzt. Danach garen TK-Grünkohl, Gemüsebrühe und die Gewürze 25 Minuten zusammen.
Zum Schluss wird Senf untergerührt. Drei Mettwürste kommen in die Pfanne und köcheln weitere 10 Minuten unter dem Deckel. Nach dem Abschmecken wird das Gericht mit Senf serviert.
Zutaten für Grünkohl mit Mettenden
Die Mengen ergeben drei Portionen aus einer großen Pfanne mit Deckel. Die Zutatenliste umfasst genau zehn Positionen.
- 400 g festkochende Kartoffeln.
- 150 g Zwiebeln.
- 100 g Kassler.
- 400 ml Gemüsebrühe.
- 500 g TK-Grünkohl.
- 1 EL Senf.
- 3 Mettwürste.
- 0.5 TL Kümmel.
- Öl zum Braten.
- Salz und Pfeffer.
Zubereitung in fünf Schritten
- Vorbereitung. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln würfeln. Kassler in kleine Würfel schneiden.
- Anbraten. Kartoffeln, Zwiebeln und Kassler in Öl anschwitzen.
- Grünkohl kochen. Brühe und Grünkohl zugeben, würzen. 25 Minuten köcheln.
- Würste garen. Senf unterrühren, Mettenden zugeben. 10 Minuten mit Deckel köcheln.
- Servieren. Abschmecken und mit Senf servieren.
Die Basis vorbereiten
Schäle und würfle 400 g festkochende Kartoffeln. Würfle außerdem 150 g Zwiebeln und schneide 100 g Kassler in kleine Würfel. Diese drei Zutaten werden in Öl angeschwitzt.
Grünkohl 25 Minuten köcheln
Gib 400 ml Gemüsebrühe und 500 g TK-Grünkohl in die Pfanne. Würze mit 0.5 TL Kümmel sowie Salz und Pfeffer und lasse alles 25 Minuten köcheln.
Senf und drei Mettwürste
Rühre einen Esslöffel Senf unter und gib genau drei Mettwürste dazu. Setze den Deckel auf die Pfanne und lasse alles weitere 10 Minuten köcheln.
Mettenden ganz oder geschnitten
Die Rezeptinformation erlaubt, die Mettenden vorab zu schneiden. Du kannst sie daher entweder im Ganzen mitgaren oder vor dem vierten Schritt schneiden, ohne die festgelegte Zutatenmenge zu verändern.
Abschmecken und servieren
Schmecke die fertige Pfanne mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie mit Senf. Das Rezept ergibt drei Portionen und insgesamt eine Pfanne.
Reste zügig kühlen
Wenn etwas übrig bleibt, empfiehlt FoodSafety.gov, verderbliche Speisen innerhalb von zwei Stunden zu kühlen. Fülle die Grünkohlpfanne dafür in flache Behälter, damit sie schneller abkühlt. Die vollständigen Hinweise stehen in den vier Schritten zur Lebensmittelsicherheit.
Zeitplan für die Grünkohlpfanne
Plane 10 Minuten für die Vorbereitung und 35 Minuten für die Garzeit ein. Damit beträgt die Gesamtzeit 45 Minuten.
Komplette Übersicht
Ein deutsches Wintergericht für drei Portionen mit 10 Minuten Vorbereitung, 35 Minuten Garzeit und 45 Minuten Gesamtzeit.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Wie viele Mettwürste kommen in die Grünkohlpfanne?
Das Rezept verwendet genau drei Mettwürste. Sie kommen nach dem Senf in die Pfanne und köcheln 10 Minuten mit Deckel.
- Kann ich die Mettenden vorher schneiden?
Ja. Die Rezeptinformationen erlauben ausdrücklich, die Mettenden vorher zu schneiden. Die übrige Zubereitungsfolge bleibt gleich.
- Kann ich frischen Grünkohl verwenden?
Ja. Laut Rezeptinformation ist die Zubereitung auch mit frischem Grünkohl möglich. Die Rezeptkarte selbst ist auf 500 g TK-Grünkohl ausgelegt.
- Wie lange köchelt der Grünkohl?
Grünkohl, Brühe und Gewürze köcheln zunächst 25 Minuten. Mit Senf und Mettwürsten folgen weitere 10 Minuten unter dem Deckel.
- Wie lange dauert Grünkohl mit Mettenden insgesamt?
Die Vorbereitung dauert 10 Minuten, die Garzeit 35 Minuten und die Gesamtzeit 45 Minuten.
- Wie werden Reste sicher gekühlt?
FoodSafety.gov empfiehlt, verderbliche Speisen innerhalb von zwei Stunden zu kühlen und Reste zum schnellen Abkühlen in flache Behälter zu füllen.
