Bananen-Creme-Cheesecake – Cremig und Lecker

Der Bananen-Creme-Cheesecake ist ein absoluter Favorit für alle, die cremige Desserts lieben. Mit seiner Kombination aus reifen, süßen Bananen und einer samtigen Käsekuchenmasse ist dieser Cheesecake ein Genuss für die Sinne. Die zarte Keksbasis bildet die perfekte Grundlage, während die Käsekuchenfüllung aus Frischkäse, Zucker und Vanille einen himmlischen Geschmack verleiht. Als Krönung gibt es eine fruchtige Bananencreme und Sahne, die den Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel machen.

• Keksboden: 200 g Kekse (Vollkornkekse), 80 g geschmolzene Butter
• Käsekuchenmasse: 900 g Frischkäse (Zimmertemperatur), 200 g Zucker, 3 große Eier, 120 ml Sahne, 2 TL Vanilleextrakt, 3 reife Bananen (püriert)
• Bananencreme: 2 reife Bananen (in Scheiben), 60 g Zucker, 240 ml Sahne, 2 EL Maisstärke, 1 TL Vanilleextrakt
• Dekoration: 240 ml Schlagsahne, 2 EL Puderzucker, 1 Banane (in Scheiben)

Schritt 1:

Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine 23 cm Springform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2:

Kekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen und in die Form drücken. Kalt stellen.

Schritt 3:

Frischkäse und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, dann Sahne und Vanilleextrakt einarbeiten. Pürierte Bananen unterheben und auf den Keksboden gießen.

Schritt 4:

Bei 160°C 75–90 Minuten backen, bis der Rand fest und die Mitte leicht wackelig ist. Im ausgeschalteten Ofen 30 Minuten abkühlen lassen, dann komplett auskühlen und mindestens 4 Stunden kühlen.

Schritt 5:

Bananenscheiben mit Zucker erhitzen. Sahne mit Maisstärke verrühren, dazugeben, 2–3 Minuten köcheln lassen. Vanille einrühren und abkühlen lassen.

Schritt 6:

Abgekühlte Bananencreme auf dem Käsekuchen verteilen. Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und den Kuchen dekorieren. Mit frischen Bananenscheiben garnieren.

• Dieser Cheesecake kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren leicht aufwärmen, um die Aromen zu intensivieren.
• Serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse starkem Kaffee für das perfekte Dessert-Erlebnis.

• Für eine intensivere Fruchtnote kannst du den Kuchen mit extra Bananenscheiben oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren.

Tipps von bekannten Köchen

• Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Bananencreme auch mit etwas Mascarpone verfeinern.

Der Bananen-Creme-Cheesecake überzeugt durch seine samtige Textur und das intensive Bananenaroma. Gekrönt von einer leichten Schlagsahne und verfeinert mit frischen Bananenscheiben, ist dieser Cheesecake ein wahres Highlight auf jeder Dessert-Tafel. Ideal für Bananenliebhaber und alle, die cremige, fruchtige Kuchen schätzen.

Für kreative Variationen kannst du dem Kuchen eine Schokoladenglasur hinzufügen oder den Keksboden durch einen Schokoladenboden ersetzen. Auch gehackte Nüsse als Dekoration bringen einen zusätzlichen Crunch in den Kuchen.

• Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Vor dem Servieren vollständig auftauen und mit frischer Bananencreme garnieren.

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Fazit