Daenischer Apfelzopf gebacken

Dieses Rezept zeigt, wie Sie einen einfachen, aber köstlichen Apfelstrudel mit Frischkäsefüllung zubereiten können. Dabei verbinden sich frische Äpfel, Zimt und cremiger Frischkäse auf einem knusprigen Blätterteig zu einem unwiderstehlichen Gebäck. Perfekt für ein Frühstück oder einen süßen Snack, der schnell auf dem Tisch steht und dennoch wie vom Bäcker schmeckt.

Ich habe das Rezept oft an Wochenenden gemacht, und jedes Mal waren alle begeistert von dem saftigen Inneren und dem zarten Teig.

Zutaten

• 1 Packung Fertig-Crescent-Teig: 8 oz. Rolle für ein einfaches und schnell verarbeitetes Gebäck
• 115 g Frischkäse: für die cremige Füllung – achten Sie auf Vollfett für den besten Geschmack
• 1/4 Tasse Zucker: geteilt, um die Süße auszugleichen
• 1 1/2 Teelöffel Zimt: ebenfalls geteilt, für das typische Winter-Gewürzprofil
• 2 Äpfel: geschält und dünn geschnitten – am besten feste Sorten wie Elstar oder Boskoop wählen
• 2 Teelöffel Speisestärke: zur Bindung der Apfelmischung
• 2 Esslöffel Turbinado- oder Rohzucker: für die knusprige, karamellisierte Kruste
• Für die Glasur: 1 Tasse Puderzucker, 3 Esslöffel Frischkäse und 1-2 Esslöffel Milch für die perfekte süße Ergänzung

Anleitung

Vorheizen:

Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Crescent-Teig ausrollen:

Rollen Sie den Crescent-Teig auf dem Backpapier aus und drücken Sie alle Löcher oder Perforationen sorgfältig zusammen, damit nichts ausläuft.

Frischkäse-Mischung herstellen:

In einer Schüssel den Frischkäse mit 2 Esslöffeln Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt cremig rühren und gleichmäßig in der Mitte des Teigs verstreichen, dabei etwa 10 cm Rand frei lassen.

Äpfel vorbereiten:

Die Äpfel schälen und dünn schneiden. In einer weiteren Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Zucker mit Speisestärke und 1/2 Teelöffel Zimt vermischen, dann die Apfelscheiben darin wälzen. Diese Mischung auf den Frischkäse im Teig verteilen.

Teig flechten:

Die Enden des Teigs sanft über die Äpfel klappen. Dann die seitlichen Streifen diagonal angeschnitten nach innen falten, bis die Apfelmischung vollständig eingehüllt ist.

Zucker-Zimt-Topping:

Mischen Sie Turbinado-Zucker mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Zimt und streuen Sie die Mischung auf das geflochtene Gebäck.

Backen:

Backen Sie den Strudel etwa 15 bis 18 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Teig goldbraun ist.

Glasur vorbereiten:

Während das Gebäck backt, Puderzucker, Frischkäse und Milch glatt rühren, bis eine streichfähige Glasur entsteht.

Servieren:

Nach dem Backen die Glasur großzügig über den noch warmen Strudel träufeln, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Ein besonders denkwürdiger Moment war, als ich das erste Mal den frisch gebackenen Strudel probiert habe – die perfekte Balance von süß und würzig macht ihn zum absoluten Lieblingsfrühstück.

Lagerungstipps

Reste am besten luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren, da das Gebäck bei Zimmertemperatur schnell an Knusprigkeit verliert. Im Kühlschrank hält sich der Strudel bis zu zwei Tage frisch und lecker. Alternativ können Sie das Apfel-Flechtgebäck gut einfrieren und bis zu einem Monat lagern.

Zutaten-Alternativen

Für eine vegane Variante eignet sich pflanzlicher Frischkäse oder eine Cashew-Creme als Füllung. Anstelle von Äpfeln können auch Birnen oder Pfirsiche verwendet werden, die dem Strudel eine andere fruchtige Note verleihen. Statt Turbinado-Zucker können Sie auch braunen Zucker verwenden, der einen ähnlichen karamelligen Geschmack bietet.

Serviervorschläge

Ein warm servierter Apfelflechtstrudel schmeckt hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Ein frischer Kaffee oder ein Glas warmer Apfelsaft runden das Frühstück wunderbar ab. Auch als kleiner Dessert-Snack zum Nachmittagskaffee ist der Strudel eine gelungene Wahl.

Viel Freude beim Backen und Genießen dieses leckeren Apfelstrudels!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Welcher Teig eignet sich für den Apfelzopf?

Blätterteig oder Croissantteig aus dem Kühlregal lassen sich gut verwenden und ergeben eine leichte, knusprige Kruste.

→ Wie verhindere ich, dass der Apfelzopf zu feucht wird?

Die Äpfel sollten dünn geschnitten und mit Speisestärke vermischt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu binden.

→ Kann ich statt Frischkäse auch Quark verwenden?

Ja, Quark kann als alternative Füllung genutzt werden, verändert aber Geschmack und Konsistenz leicht.

→ Wie lange ist der Apfelzopf haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Zopf etwa zwei Tage, sollte jedoch luftdicht verpackt werden.

→ Wie mache ich den Guss für den Apfelzopf?

Ein Puderzuckerguss mit Frischkäse und etwas Milch ergibt eine cremige Glasur, die über das Gebäck geträufelt wird.