Apfel-Zopf mit Frischkäse (Version für den Druck)
Saftiger Apfelzopf mit Zimt und cremiger Frischkäsefüllung für ein besonderes Frühstück.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Teig
01 -
1 Rolle Blätterteig (ca. 227 g)
→ Füllung
02 -
115 g Frischkäse
03 -
30 g Zucker (geteilt)
04 -
1,5 TL Zimt (geteilt)
05 -
2 Äpfel, geschält und dünn geschnitten (ca. 240 g)
06 -
2 TL Maisstärke
07 -
2 EL Rohzucker (Turbinado oder brauner Zucker)
→ Guss
08 -
120 g Puderzucker
09 -
45 g Frischkäse
10 -
15-30 ml Milch
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen und vorhandene Löcher zusammendrücken.
02 -
Frischkäse, 2 EL Zucker und ½ TL Zimt in einer Schüssel cremig verrühren. Die Creme mittig auf dem Teig verteilen, dabei rundherum ca. 10 cm frei lassen. Die Seiten des Teigs schräg in ca. 2,5 cm breite Streifen schneiden.
03 -
Äpfel schälen und dünn in Scheiben schneiden. In einer Schüssel restlichen Zucker, Maisstärke und ½ TL Zimt vermischen, dann die Apfelscheiben darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
04 -
Apfelmischung mittig auf die Frischkäsecreme geben. Die Enden des Teigs über die Äpfel klappen und anschließend die seitlichen Streifen abwechselnd über die Füllung schlagen, bis Äpfel vollständig umschlossen sind.
05 -
Rohzucker und restlichen Zimt vermengen und gleichmäßig über den geflochtenen Teig streuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-18 Minuten goldbraun backen.
06 -
Während des Backens Puderzucker, Frischkäse und Milch glatt rühren. Das fertige Gebäck aus dem Ofen nehmen, mit dem Guss beträufeln, in Stücke schneiden und warm servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Für längere Haltbarkeit einfrieren (max. 1 Monat). Bei Zimmertemperatur wird das Gebäck schnell trocken.