Gefüllte Zwiebelbombe lecker

Dieses Rezept zeigt, wie man Onion Bombs zubereitet – ein köstliches Gericht, das saftiges Rindfleisch, geräucherten Speck und süße Zwiebeln vereint, überzogen mit einer reichhaltigen Barbecue-Glasur. Perfekt als herzhafter Snack oder als Hauptgericht für unterschiedlichste Anlässe.

Das erste Mal, als ich diese Onion Bombs probierte, war ich begeistert, wie saftig und aromatisch sie waren – besonders der knusprige Speck als Ummantelung machte sie unwiderstehlich.

Zutaten

• 4 mittelgroße gelbe Zwiebeln: sie geben Süße und Textur, wählen Sie feste, glatte Zwiebeln ohne grüne Triebe
• 900 g mageres Rinderhackfleisch (93%-7% Fettanteil): sorgt für saftiges Fleisch mit wenig Fett
• ½ Tasse Semmelbrösel: stabilisieren die Hackfleischmasse und halten sie zusammen
• 1 großes Ei: bindet die Zutaten für perfekte Konsistenz
• ¼ Tasse Vollmilch: macht die Mischung geschmeidig
• ⅓ Tasse Barbecue-Soße zum Bestreichen: sorgt für den typischen, rauchig-süßen Geschmack (z. B. Sweet Baby Ray’s original)
• 3 Esslöffel Barbecue-Soße für die Fleischmasse: für zusätzliche Würze
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver: intensiviert den Geschmack
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver: verstärkt die Zwiebelnoten im Fleisch
• 1 Teelöffel Salz: hebt alle Aromen hervor
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer: sorgt für leichte Schärfe
• 8 Würfel Cheddar-Käse (ca. 2,5 cm Kantenlänge): schmilzt im Inneren und macht jede Bombe cremig
• 16 Scheiben durchwachsener Speck (Mittelstück): umhüllt das Ganze und gibt den typischen rauchigen Crunch

Anleitung

Vorbereitung des Ofens:

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Alufolie aus und stellen Sie es beiseite.

Zwiebeln vorbereiten:

Schneiden Sie von jeder Zwiebel den Deckel und den Boden ab. Entfernen Sie die äußerste Hautschicht. Halbiere jede Zwiebel längs und lösen Sie vorsichtig die zwei äußeren Schichten ab – das sind die größten und werden später die Zwiebelbomben umhüllen. Insgesamt erhalten Sie so acht Paare von Zwiebelschalen.

Fleischmasse anrühren:

Geben Sie Rinderhack, Semmelbrösel, Ei, Milch, 3 Esslöffel Barbecue-Soße, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Vermischen Sie alles gründlich mit einem Holzlöffel oder sauberer Hand, bis es gut verbunden ist.

Fleischbällchen formen:

Teilen Sie die Hackfleischmasse in acht gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion in Ihrer Hand zu einer flachen Scheibe von etwa 7-10 cm Durchmesser. Legen Sie in die Mitte einen Cheddar-Würfel und umschließen Sie diesen vollständig mit der Fleischmasse, sodass eine große, mit Käse gefüllte Frikadelle entsteht.

Zwiebeln anlegen:

Legen Sie jeweils zwei Zwiebelhälften so auf die Seite des Fleischbällchens, dass sie die Oberfläche größtenteils bedecken. Achten Sie darauf, Zwiebelschalen zu wählen, die gut passen, damit die Bombe später stabil ist.

Speck umwickeln:

Legen Sie zwei Speckscheiben über Kreuz vor sich hin. Platzieren Sie die Zwiebelbombe in die Mitte und wickeln Sie den Speck darum. Fixieren Sie bei Bedarf mit einem Zahnstocher.

Backen:

Setzen Sie die Speck-umwickelten Onion Bombs auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie sie 30 Minuten. Nehmen Sie sie heraus und bestreichen Sie sie großzügig mit der restlichen Barbecue-Soße. Backen Sie dann weitere 10-15 Minuten, bis die Soße karamellisiert und die Innentemperatur 71-74 °C erreicht hat.

Abkühlen lassen und genießen:

Nehmen Sie die Onion Bombs aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Mein Lieblingsbestandteil ist der Speck: Sein rauchiges Aroma und die knusprige Textur geben dem Gericht das gewisse Etwas und verwandeln jeden Bissen in Genuss. Ein unvergesslicher Moment war, als ich die erste Onion Bomb nach dem Backen anschnitt – der geschmolzene Käse quoll heraus und vermischte sich perfekt mit Zwiebel und Speck.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank bleiben die Onion Bombs bis zu drei Tage frisch. Bewahren Sie sie luftdicht verpackt auf, um das Aroma zu erhalten. Zum Aufwärmen eignen sich Backofen oder Pfanne, damit der Speck wieder knusprig wird.

Zutaten-Alternativen

Anstelle von Cheddar können Sie auch Gouda oder Mozzarella verwenden, je nach gewünschter Schmelzeigenschaft. Für die Barbecue-Soße eignet sich jede Lieblingssorte, auch hausgemachte Varianten. Wenn Sie Speck meiden möchten, empfiehlt es sich, die Zwiebelbomben mit Baconersatz aus pflanzlichen Produkten zu umwickeln, dabei achten Sie aber auf guten Halt.

Serviervorschläge

Ideal passen dazu ein frischer grüner Salat oder Ofenkartoffeln. Sie können die Onion Bombs mit extra Barbecue-Soße servieren oder einem Dip aus saurer Sahne und frischem Schnittlauch. Auch als Partyfingerfood kommen sie mit kleinen Spießen gut an.

Dieses Rezept ist immer wieder ein Hit, egal ob bei Familienessen oder Grillpartys. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, süßen Zwiebeln, geschmolzenem Käse und knusprigem Speck bringt jede Menge Genuss auf den Tisch. Viel Freude beim Nachmachen und guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie bereite ich die Zwiebeln richtig vor?

Die äußeren Schichten der Zwiebeln sorgfältig abziehen und die Zwiebel halbieren, sodass je zwei große Hälften als Umhüllung dienen.

→ Was ist wichtig bei der Hackfleischmischung?

Das Hackfleisch mit Semmelbröseln, Ei, Gewürzen und Barbecue-Soße gut vermengen, damit die Masse formstabil wird.

→ Wie verhindere ich das Auslaufen des Käses?

Den Käsewürfel komplett mit Fleisch ummanteln, damit dieser während des Backens nicht ausläuft.

→ Warum ist Rauchspeck wichtig bei der Zubereitung?

Der Rauchspeck hält die Zwiebelbombe zusammen und sorgt außerdem für zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.

→ Wann wird die Barbecue-Soße aufgetragen?

Die Glasur wird nach 30 Minuten Backzeit aufgetragen und anschließend karamellisiert die Soße in den letzten 10-15 Minuten.